菌类种植技术培训(【农村科技微课堂】（原创）双孢蘑菇栽培技术（七）)

主持人：大家好，这里是《农村微课堂》。今天来到我们演播室的是山西省农业科学院食用菌研究所的赵照林老师。赵老师，您好！

赵老师：主持人好，大家好！

主持人：我们上期节目讲了双孢菇菌种的制作，那我们今天该讲什么了呢？

赵老师：双孢菇的覆土。双孢蘑菇不覆土不出菇。在菌床面上覆上一层4到5厘米的覆土，可以改变菌床的生态环境，促使蘑菇出菇。覆土要求土质比较疏松，空隙度多，有利于透气，覆土上还要加水，需要吃水量高一点，蘑菇栽培离不开水分，所以我们要浇水，跟透气相矛盾。如果水分多就会影响透气，水分少蘑菇就没法生长，所以覆土材料要求比较高，既有空隙度又要形成一定团粒结构，不能板结，要湿时不黏、干时不板结，手捏能成团，落地能散，这样的材料比较好，草炭土、壤土和泥土，都是常用的一些覆土材料。沙质土、重黏土跟酸性较大的土都不适宜作为覆土材料。

取土时候一般取土层底下20厘米以下的土。20厘米以上的土病虫害比较多，20厘米以下的土病虫害比较少一点，取土以后土要进行消毒。在这儿给农民朋友推荐一个环保消毒办法，用太阳能来消毒。我们把覆土取回以后，铺在水泥地上，用塑料薄膜封住，在夏天，用太阳晒，保持土壤上面的温度能达到50度，这样维持3周，就可以达到覆土消毒的目的了。在覆土之前，覆土还需要调制。一般覆土要加1%到2%左右的石灰。调节PH值，有的要加1%左右的碳酸钙，碳酸钙能缓冲覆土里的PH值。由于菌丝在生长过程中会产生一些酸性物质，使PH值下降，碳酸钙能起到一个缓冲作用，一般加碳酸钙也是1%、2%左右，整个维持覆土材料PH值达到7.5到8左右。

覆土前要将菌床进行烧菌，稍微把菌床耙平，在耙的过程中，把菌床的菌丝进行一次烧菌，这样覆土以后菌丝长的比较快。覆土的时候是要均匀覆在床面上4到5公分。如何做到均匀呢？不能把覆土放在上面再摊开，应该边覆到4、5毫米厚度边退，一点一点往上覆，这样就可以覆均匀，出菇就均匀。如果覆土不均匀，出菇就不会均匀。还有一种覆土办法，就是湿覆，先把覆土调湿以后，再覆在床面上，操作起来比较麻烦，但是效果好，而且省去覆土以后的调水环节。

主持人：我们今天讲的是双孢菇覆土的这一环节。覆土非常重要，您在种植生产过程当中，要注意刚刚赵老师讲到的一些步骤。以上就是今天节目的全部内容，感谢收看，我们下期再会。