茶树菇怎样种植(衢江一种菇行家培育出“菌中之王”成市场“抢手货”)

衢江，有一名种菇的行家里手，培育出被称为“菌中之王”的鸡枞菌。如今，这市场上的“抢手货”，每公斤批发价卖到50元到52元，还供不应求。这名转型种鸡枞菌的老板就是衢州市菇乐农业开发有限公司总经理陈建飞。近日，在他的食用菌种植基地，探访他种菇赚钱的秘诀。

坚持就会有收获

“我能有今天，靠的就是坚持。”陈建飞介绍，不管哪个行业，只要你专注干，持之以恒干上十多年，总是会有收获的。

在衢州市菇乐农业开发有限公司的菇房里，一盆盆黑皮鸡枞菌长势良好。另外一间包装车间里，几名员工正在给新采摘的黑皮鸡枞菌削根、装袋。“今年，虽然受疫情影响，公司限量生产，但每天也要卖500公斤鲜菇。”陈建飞介绍，等到了下半年，估计每天能出菇1吨左右。

46岁的陈建飞老家在福建省建阳市。建阳市的食用菌种植兴起于上世纪80年代初，到上世纪90年代达到鼎盛。陈建飞所在的徐墩村，几乎家家种菇，18岁的他高中毕业便当起了学徒，跟着父辈种起了猴头菇、木耳、茶树菇等。“那几年天天泡在菇棚里。”凭着肯吃苦肯钻研的精神，短短三年，陈建飞就从一个门外汉变成了食用菌种植大户。2002年，陈建飞种了6万袋茶树菇。“那时，人工费低、原料成本低，一袋菇利润有1.2元到1.5元。”陈建飞说，那时他不仅自己赚到钱，还带动3个村的278户农户种茶树菇增收。

后来，因为市场变化的原因，陈建飞决定到衢州发展食用菌产业。2008年，被衢州“四省通衢”的便利交通吸引，陈建飞举家搬到衢江区樟潭街道，承包了一个废弃砖瓦窑洞，种了13.5万袋茶树菇。这也是他第一次将茶树菇带到衢江。2010年，他的种植规模已达35万袋，年产值112万元。2012年，他办的家庭农场种了80万袋茶树菇，产值达430万元。

种“科技菇”大有前途

“种植食用菌，不仅要掌握技术，还要把控好市场方向。” 陈建飞告诉记者，投资现代农业需要脚踏实地，只有掌握了种植技术，紧盯市场的变化才能盈利。

“我现在种菇，技术上是有一个专家团队支持的。”陈建飞介绍，这个团队是由浙江省农科院食用菌资源利用室主任张作法博士领衔的，在他们的支持下，陈建飞种茶树菇越种越有前途。

“从2015年到2017年，茶树菇的市场行情不错，算是赚到钱了。”2015年陈建飞被评为衢州市农村科普带头人，2016年公司入选G20峰会备选茶树菇基地。2017年，他的公司再次扩大规模，种植茶树菇200万袋，实现产值940万元。经过多年拼搏，他申请发明专利2项，实用专利10项，并且参与衢州市茶树菇地方标准的制定，成为名副其实的茶树菇专家。

市场是变化多端的，只有敏锐的人才能抓住机遇。“前几年，茶树菇批发价每公斤8元到10元，可是到了2019年每公斤批发价跌到6元。”一旁的陈建飞妻子练明姿告诉记者，价格一跌，利润就薄了，如果大批量种植就会有风险。幸亏，陈建飞先人一步，迈出转型之路，种起新品种鸡枞菌。

野生鸡枞菌的主要产区在云贵川地区。鸡枞菌肉质细嫩，气味浓香，味道鲜美，畅销于国内外市场。据了解，根据鸡枞菌的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等多个品种，味道以黑皮（青皮）鸡枞菌最好。

2018年，陈建飞试种了5万袋黑皮鸡枞菌。“开始，一袋鸡枞菌只产出150克鲜菇，产量不稳定。”练明姿说，2019年他们掌握了种植技术，产量稳定，一袋鸡枞菌能采摘250克以上的鲜菇。

“种植鸡枞菌的技术要求高，它生长的适宜环境，要求湿度85%、温度约26℃左右。”陈建飞利用物联网技术，自动控制菇房的湿度、温度，并且自己摸索研究出培养料的配方与栽培标准，进行立体栽培。今年，公司首批10万袋鸡枞菌正在出菇，产品畅销金华、义乌、杭州以及江西等地。陈建飞说，到了今年下半年，就有20多万袋鸡枞菌有产出。

“品质好的鸡枞菌不缺市场，种‘科技菇’大有前途。”陈建飞说，下一步，他计划与人合作，建一个新的基地，扩大产能，满足市场需求。