导读：白蚁培育出来的2种稀有菌类，很多人只知道鸡枞菌，若遇到是福气

“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐，清早光着小脚丫，走遍群岭和山冈……”

这是我国妇孺皆知的一首儿歌了，而现在又到了采蘑菇的季节了，你的家乡还有蘑菇可采吗？

蘑菇是大自然馈赠的美食，它不光是非常的鲜美，而且营养价值极高。尤其是一些比较稀有的蘑菇，更是让无数人为之痴迷。

其实我国的蘑菇种类众多，有些生长在树下，有些生长在树上，还有些则是藏在地下。而这些野生的蘑菇中，有些更是要依靠其他的动物来培育，比如让农民讨厌的白蚁，野生培育蘑菇的高手。

有两种野生菌就是靠白蚁培育出来的，估计有些人已经猜到了鸡枞菌，其实还有一种比它更珍贵的，它被称之为菌界的“大熊猫”，大家如果在野外遇到了是福气，可不要错过了。

第一种：鸡枞菌

说起白蚁培育出来的野生菌子，估计很多南方人都比较熟悉的就是鸡枞菌了，这可是自古以来就很受欢迎的菌中珍品了。

鸡枞菌也叫伞把菇、鸡肉丝菇、鸡肉菌、鸡脚蘑菇、白蚁菌、荔枝菌、鸡油菌和鸡性菇等，因为这种野生的蘑菇长得很像鸡腿，而吃起来也有鸡肉的香味，所以而得名。

众所周知，鸡枞菌是一种对生长环境要求比较高的野生菌，而且它的生长环境还很特殊，必须是生长在白蚁窝附近，因为它是和白蚁共生的一种菌类。换句话说，它就是靠白蚁培育出来的一种野生菌。

白蚁的巢穴对于白蚁来说，可是非常重要的，而且它也是鸡枞菌共生的理想生态环境。白蚁的巢穴中聚集了无数的生物群体，它们在建巢穴的时候就为鸡枞菌传播了菌种，从而能繁殖出鸡枞菌。

而鸡枞菌在生长过程中又为白蚁提供了各种营养和抗病物质。同时鸡枞菌在生长过程中，又需要从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源，所以这两种是一个共生的关系。

在云南、贵州、四川等省份因为白蚁的分布较多，所以野生的鸡枞菌也比较多。而有经验的人都知道，采挖鸡枞菌是要掌握方法的。

一般都是在早上出发，而且采挖鸡枞菌的时候，是不能大声喧哗，同时要小心翼翼地采摘，千万不要破坏了鸡枞菌下面的白蚁巢穴。

这样的话，今年采挖了，到了明年还能继续采挖。只要这个白蚁的巢穴没有破坏，它们没有搬走，以后年年都有鸡枞菌采摘。

可一旦破坏了百元的巢穴，它们就会搬走，这样明年就采不到鸡枞菌了。也是因为这个原因，有些有经验的人一天就能采摘数十斤的鸡枞菌。

因为运气好，发现一个大的白蚁窝，在旁边就可以找到一大窝的鸡枞菌，数量多的一次就能采摘上百株鸡枞菌。

目前鸡枞菌在市场上都能卖到上百元一斤，并且还是供不应求。试想一下，一天采挖十来斤，那么一天的收入上千元。也是因为这个原因，有些农民一年卖鸡枞菌就能上万元。

这是因为鸡枞菌不光是好吃，还美味有营养。同时它还目前基本是靠野生采挖，就是由于人工培育鸡枞菌技术还没有取得大的突破。马上就要进入6月份了，又到了鸡枞菌上市期了。如果你家乡有，记得去山里转转哦。

第二种：黑柄炭角菌

这同样是一种靠白蚁培育出来的珍贵野生菌，只是很多人没有听说过它。有些人见过它，也挖到过，却因为不认识而把它随手丢弃了，实在是可惜。

黑柄炭角菌在民间还有另外一个更霸气的名字，它叫乌灵参，有些地方也叫它雷震子，或者是鸡茯苓、吊金钟，其中云南地区一般称它为“鸡枞蛋”。

乌灵参和鸡枞菌不同，它是藏在白蚁的巢穴里面的。在地下的部分像极了一个烧糊了的土豆，而地上会有细长的如同鹿角一样的菌柄。所以这种野生菌要比鸡枞菌更为难寻找，并且比它更为稀有。

另外还有一点，就是鸡枞菌一般都是废弃的白蚁窝里面才有的。这是因为乌灵参是属于腐生菌，它们主要是依靠吸收废弃蚁穴中的有机物，再进行分解形成鸡枞蛋。

往往是白蚁窝被废弃了以后，菌种掉落在这里了，然后它们当中的菌丝体会发生集结，从而形成菌核，也就是我们所说的乌灵参。

不过鸡枞菌是美味的野生菌，而乌灵参却是不能当蘑菇来食用的，它的主要价值体现在药用方面。

在古代很多的医学书籍都有对乌灵参的记载，其中在《灌县志》中就对乌灵参的特征和药用价值有详细的记载，指出了它有健脑、安神益气的作用，同时兼具了虫草和人参的作用，是一种十分稀少且名贵的中药材。

而且现代医学也证实了，乌灵参含有丰富的营养成分，其中除了有17种氨基酸以外，还有大量的蛋白质、谷氨酸、赖氨酸，以及钙、镁、铁、锌等许多的矿物元素。正是因为这些营养成分的存在，才对于多种疾病都有效果。

但是由于乌灵参对生长的环境要求极其苛刻，又是生长在白蚁的巢穴里面，非常难以发现，又无法实现人工种植，目前基本都是靠野生为主。能不能发现它，就真的是靠运气，所以它的价值非常高，也被一些专业人士称之为菌界“大熊猫”。

目前在市面上乌灵参的价格也是从几百到几万元一斤不等，这是因为乌灵参也是按照等级售卖的，不同等级的乌灵参品质不同，价格自然也就有区别了。优质的都已经比黄金还贵，要卖到上万元一斤，但却极其罕见。

结束语

好了，今天就和大家分享到这里。大家也都知道了吧，靠白蚁培育出来的珍贵野生菌，除了鸡枞菌以外，还有一种比它更珍贵，它就是和白蚁相生相伴的菌界“大熊猫”—乌灵参。

这两种野生菌都是可遇不可求的，遇到了就是福气。希望大家记住它们的特性，免得到时候遇到了也错过了，那就太可惜了。

各位朋友，你们认识这两种野生菌吗？欢迎留言！