露天种植木耳方法(关于黑木耳的栽培，采收与干制的相关知识，你知道多少呢？)

我们今天来说说黑木耳的采收与干制，希望大家能够喜欢！

(1) 黑木耳成熟度的鉴别：在生长过程中的黑木耳颜色深褐，耳片多皱褶，耳边有缘缺，根部扁宽。当发现颜色转淡，皱褶舒展，边缘内卷，耳片开放，质肉肥厚，根部变细时，即说明木耳已达成熟，应及时采摘。

(2) 采耳时间与方法：黑木耳的采摘时间，最好是在雨过天晴耳片收边或晴天的晨露之后耳片处于潮软湿润状态的时候进行采摘。这时采收的木耳含水量不大，容易晾晒，又能减少破碎损失。阴雨连绵季节则应注意观察，随时采摘，否则会由于黑木耳成熟过度或细菌作用而流失。被流耳糊胶的耳木皮沟在短期内不再出耳采耳的方法，以手指顺着黑木耳的边缘插入耳片根部，稍加触动耳片就会掉落下来。把采下来的黑木耳放在洁净的筺里，装量不宜太多，切勿挤压，免得损伤。采耳时要连同它的假根一齐采下，以避免残根胶烂流失。

要采大留小，保护幼耳。在天气比较热的雨天，如果察觉有流耳的现象，就可以采摘大的木耳了。如果到了秋季。木耳就不会生长了，就可以把它全部采摘完。在采收的时候记得慢慢的采摘，不然会导致储藏时间会变短，慢慢采收可以促使耳木周身出耳，并随时剔除杂菌。露天场地一端架垫的耳木及塑料棚内靠立的耳木，应当两端掉换一下，让原来着地的一端向上，这对黑木耳的生长和延长耳木寿命都有好处由于季节性气候条件对黑木耳的产量和质量所产生的影响，黑木耳通常有"春耳"、"伏耳"和"秋耳"之分。

我省群众习惯地把入伏以前所产的黑木耳叫做春耳，入伏至立秋所产的叫伏耳，立秋之后所产的叫秋耳。在我省的露天栽培中，春耳和秋耳可各采收2～3次。其中春耳朵大，肉厚，吸水膨胀率大，质量最好，秋耳次之。而伏耳由于受气温高、降雨量多、湿度大的影响，发育迅速，生长很快，一般的每一周至十天左右便可采收一次能采摘3～4次，产量较高。伏耳朵大而肉薄，吸水率小质量不佳。

因这个时期的高温多湿，害虫、杂菌相对増多，容易出现流耳，所以对伏耳更应该做到勤采，细采，力争丰产非收。应用塑料棚栽培黑木耳，由于人为的控制棚内条件，能够使木耳在整个生长期内稳定而迅速的生长，因此，可以改变黑木耳在露天栽培中，短时间内徒长和采收过分集中现象，并且质量较好。

(3) 黑木耳的加工干制；新鲜黑木耳的含水量，约为其干品重量的十倍左右(吸水膨胀系数)，所以采收之后必须及时加工干制，以防腐烂变质。如果鲜耳上溅有泥土或夹以木皮、草叶等杂物，可以在干净的水里面慢慢洗净。到了天气好的时候，可以将木耳摊开在平地上面晒一下。伏天害虫较多，应将伏耳多晒一段时间，晒干时再翻晒几次，以便晒死躲在耳片里面的虫子。在黑木耳未干之前，不宜多次翻动，以免卷成拳耳，影响质量。若已出现拳耳，可把木耳湿润复原，重新晾晒若碰上阴雨天气，可把鲜耳暂时放在室内的帘子上，推薄层，让其晾干，待天气转晴时，再拿到室外晾晒。

如果阴雨连绵，可试用烘干或活水浸泡等办法。烘干办法:在事先准备好的筒易烘干室里，摆放层架，层架上铺上帘席。在室外(走廊里)烧火加温，把鲜耳堆放在帘席上面烘干。注意室温不能超过40℃，并要通风换气(烘于室顶棚最好设有天窗)，防止烤焦和自溶腐烂。活水浸泡:即把鲜耳装进袋子里，置放活水中浸泡，或者将鲜耳放在盛清水的大缸里浸泡缸内清水应数小时更换一次。待数日天晴时，再放到室外的阳光下晾晒。

这种办法每袋或每缸的鲜耳装量不宜过多随着黑木耳生产的发展，鲜耳的加工干制方法也是一个急需解决的问题。各地应在实践中摸索出简单易行的加工办法，以适应木耳生产发展的需要。黑木耳干制后，应是角质硬脆，不含杂质。把干制的产品装在衬有防潮纸(油纸、牛皮纸)或塑料袋内封好，放在干燥凉爽的地方保存，避免吸湿受潮。黑木耳的采收与干制我们今天就说到这里了，谢谢大家的观看！