鸡枞菇种植(南方地区黑皮鸡枞菌工厂化设施栽培技术)

南方地区黑皮鸡枞菌工厂化设施栽培技术

１ 栽培季节

黑皮鸡枞菌属于中高温型食用菌，适宜在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。福建闽北可分为春栽和秋栽，春栽于２月至３月制作栽培袋， ４月至５月地温稳定在２０℃以上栽培袋下田，进行出菇管理。秋栽于７月至８月制作栽培袋， ９月至１０月地温降至 ２８℃ 以下进入出菇管理。黑皮鸡枞菌是土生木腐菌，覆土可以增加土壤微生物的活力，使子实体发生更多，生长更健壮。工厂化栽培可尝试不覆土，但出菇稀少且不均匀。

２ 场地选择

工厂化或设施大棚都应选择周边环境卫生、给排水方便、通风良好、交通便利、无污染源、土地坚实的场所；菇房设计布局应根据生产流程、栽培工艺等，结合地形、自然环境和交通条件等进行菇场的总体设计安排；栽培架不宜过高过宽，以操作方便为原则。

（ １ ）大棚设施栽培。大棚应选择坐北朝南，栽培场地应选择土壤肥沃、排灌方便、无白蚁为害的地块，土壤以砂壤土或壤土为宜，最好是菜园土，栽培场地上方用密度 ８５％ 遮阳网搭建荫棚。

（ ２ ）室内工厂化栽培。菇房宜坐北朝南，每座菇房面积为１０．０ｍ （长） ×７．７ｍ（宽），层架式栽培，设５层３排，每层面积４５ｍ２ ，每座菇房栽培面积２２５ｍ２ 。每排架宽１．５ｍ ，层间距６０ｃｍ ，底层距离地面３０ｃｍ ，顶层离房顶１ｍ ，菇床两边及中间设８０ｃｍ 走道，便于操作。

３ 制袋管理

３．１ 栽培配方

棉仔壳 ３０％ 、玉米芯 ３０％ 、木屑 ８％ 、玉米粉１０％ 、麸皮２０％ 、碳酸轻钙１％ 、石灰粉１％ 。将主料预湿，待其充分均匀吸湿后加入辅料，保持含水量６０％～６５％ ，每袋湿重约１．２ｋｇ ，培养料ｐＨ值 ８．０ 左右，搅拌均匀后装袋。

３．２ 接种培养

选用规格为 ３２．５ｃｍ×１８ｃｍ×０．０３ｃｍ 的聚乙烯袋装料，装料松紧适度，菌袋及时放入灭菌锅灭菌，采用常压灭菌，温度升至 １００℃ 后，保持 １５ｈ左右，再焖 ２ｈ 出锅；高压灭菌 １．５ＭＰａ （ １２１℃ ，保持６～７ｈ ）。灭菌结束待料包温度降至常温后，移至消毒好的接种室进行无菌操作接种。之后将所有菌袋统一移入培养室进行避光通风培养，菌丝生长阶段，最适宜温度范围１８～２６℃ ，空气相对湿度６０％～６５％ ，黑皮鸡枞菌菌龄长，菌丝长满袋需３０～４５ｄ ，再经３５～４５ｄ培养，培养基表面出现黑褐色菌皮或组织时，表明菌丝已生理成熟，可进入出菇管理阶段。

４ 发菌管理

４．１ 大棚栽培

将栽培地整理成宽１ｍ 、长度视田块而定的畦面，清理表土做成１５ｃｍ 走道，畦底撒些石灰，晴天播种，将成熟的菌袋剥去薄膜后整齐摆放至畦中，每６６７ｍ２播放栽培袋１６　５００袋左右，每袋间距５ｃｍ ，然后覆土４～５ｃｍ （覆土前应先将土暴晒）。

４．２ 工厂化栽培

菌筒培养４０～５０ｄ ，菌丝走满袋后，把菌筒移入栽培房开袋，每层先铺１层编织袋，再铺１层砂壤土，然后把开好袋的菌筒整齐地摆放在层架上，每平方米摆放菌筒６４袋，每座菇房可放１４　４００菌筒。在覆土前３ｄ将覆土材料 （砂壤土）用石灰粉拌匀消毒，含水量为６０％～６５％ ，用薄膜覆盖密闭２４ｈ后掀开进行搅拌，调节 ｐＨ 值７．０～７．５ ，拌匀即可覆土，覆土厚度２．５～３．０ｃｍ 。覆土后进行喷水，覆土含水量以手捏成团、落地即散为宜。菇房内温度控制在２３～２８℃ ，温度过低要加温，温度过高要通风降温，菇棚要求通风换气并给予散射光，培养２５ｄ左右即可出菇。

５ 出菇管理

在温度 ２３～２７℃ ，湿度 ６０％～７０％ ，通气良好的条件下，覆土后 ７～１０ｄ ，菌包即会转成红褐色的菌膜，此后管理重点是调节好棚内温度、湿度及通风换气，保持覆土湿润，若覆土层呈白色则太干，早晚应勤喷水。转色后 １０～１５ｄ 有许多小菇蕾冒出土层，此时要增加喷水次数，再过３～５ｄ即可采收。

６ 采收加工

当菌盖开至七八分时即可采收，采收时握住菌柄下半部轻轻拔起，将黏附在菇体基部的泥土削去。采收后及时清理料面，保持土层和棚内环境清洁卫生。养菌期间不浇水， ５～７ｄ 后开始喷水，拉大温差， １０～１５ｄ可采收第２潮菇，以后各潮次管理相似。黑皮鸡枞菌可鲜销、腌渍、干制，深加工鸡枞油、面食、脆片等。