猴头菇种植技术(栽培猴头菇的高产技术，掌握子实体生长环境，帮助农民增产增收)

猴头菇的人工栽培已在各地形成大规模生产.但是，突出的问题是，尽管产量可以达到标准，但高档产品所占比例较小，商品价格较低，这影响了生产者的经济利益.本文介绍了猴头猴高级栽培的几种关键技术.

猴头菇是一种中温真菌，是一种具有菌丝生长的低温，变温和坚固的真菌，最好25~28度;子实体生长12- 24度可能是最合适的16-20度,以上25度缓慢增长，低于12度个子实体变成红色.根据其生物学特性，遵循自然温度的最佳生产季节应基于秋分(9在月底）接种，直到小雪(11下个月）2批准准，再现明年春天1批准量蘑菇.也有山区每月接种，加热细菌培养, 3-4月长蘑菇。

养殖原料应根据无公害食用菌底物的条件制备，要求新鲜，无霉变，无毒有害菌丝，无添加剂.5%.比较合理的公式是:(1)杂木片40%,棉籽壳40%,麦婷18%,蔗糖1%,石膏粉1%; (2)棉籽壳82%,麦久15%,石膏粉2%,磷肥1%; (3)棉籽壳38%,杂木片20%,银耳20%,麦婷16%,玉米粉3%,磷肥1%,石膏粉2%0上式水分含量60%周围、栽培袋规格：春季播种12.3cm x 52 cm,秋季播种13.5 cm x 56cm.装袋，消毒和冷却是常规操作.

猴头猴包3~4接种孔，为防止“口中之病”，严格满足“三要求”

(1)询问袋子温度下降28度最多只能接种七个疫苗

(2)需要对细菌进行预处理，即刮掉老化的菌丝体和形成的结节状或珊瑚状子实体

(3)需要选择晴天的晚上或清晨的疫苗接种.严格按照无菌操作进行接种.接种后，在适当的环境条件下，从菌丝体的萌发到菌丝体的培养，时间约为20-25 d,可以把袋子长满.接种后管理人员应调整温度4d,室内温度26~28度个更好，这样菌丝体可以在最适合的环境中加快进食，定殖和传播，创造优势并减少污染; 5〜15d，随着菌丝的生长，袋子内的温度升高，袋子温度自然会高于室温2度，室温应调节到25度点左右更好; 16天之后，菌丝体逐渐进入强代谢阶段，应控制在20-23度作为适当的.春季栽培 自然气温较低，可釆取加温发菌，促进菌丝正常生长 发育;秋季注意防止高温.发菌期要求室内干燥培养, 空气相对湿度在70%以下比较好，并注意避免光照.

猴头猴是一种需氧真菌.种植地点需要新鲜空气，而野生蘑菇棚是理想的选择.细菌袋在室内栽培25 d在左侧和右侧，菌丝体在生理上已经成熟，然后从营养生长转变为生殖生长.猴头猴通常显示菌丝体尚未装满袋子，并且开始出现原基并分化为子实体.因此，请注意观察，将袋子移至田间的阴凉处，并刮擦原始真菌块的表面.导致定向蘑菇.

现有的排很常见3方法:(1)脚手架4~5分层，密集的三维栽培.(2)脚手架1层，发射2袋,1将袋子放在地面上，孔朝上；1将袋子放在架子上，使穴位朝下.(3)模拟开阔的蘑菇栽培，靠在袋子上，或在两侧建造，将单个袋子水平放置，将孔向下.

以上3方法对比，第一种空间利用率高，形成 立体，但保湿性差，易形成光头菇和萎缩菇;后二种有 利菇体形成刺毛，色泽较白.因为猴头菇刺毛有明显 “向地性”长势.但雨季畦床积水，通风不良时，易出 现烂菇.斜靠摆袋出菇期，不要轻易倒掉菌袋，否则 造成刺毛不顺势生长，变成畸形菇。

为了获得高档猴头菇产品，在长蘑菇期必须加强以下方面的管理。

将袋子放入田间后，应将其从发芽期的原始温度降低到蘑菇出苗期的最佳温度.16-20度,在这种条件下促进芽.通常在中等温度下，从小芽到蘑菇10-12 d可以收获.气温23度点钟，子实体发育缓慢，这会导致刀柄继续增生，蘑菇体会散发出菜形变形蘑菇或没有刷毛的秃头蘑菇.还将出现枯萎的蘑菇.因此，应特别注意蘑菇出苗期的温度控制.措施:(1)雾化太空喷雾；(2)边界沟渠的灌溉和增湿；(3)遮阳罩加厚；(4)错开通风时间，尽早进行膜通风，并在中午打开膜的两端以使空气流通顺畅.创造合适的温度条件以促进幼芽的平滑生长。

在子实体的生长发育过程中，必须科学地管理水，并应根据蘑菇体的大小，表面颜色以及干燥和潮湿的气候等不同条件喷洒不同量的水.蘑菇被喷雾.如果将袋子从空中或地面上向下倾斜，则足以使用地面湿气.通常，不喷水.如果气候干燥，则可以将水浅埋在犁沟中，以使水在蘑菇体上蒸发.检查湿度是否合适.从刷毛观察.如果刷毛是白色的并且具有很强的弹性，则表明满足湿度.如果蘑菇体为黄色，则刷毛不明显，且生长速度缓慢，则湿度不足，因此喷水增加.湿.喷水必须与通风结合使用，以使空气新鲜，子实体蓬勃发展.有必要防止盲目和过量喷水，以免发霉的子实体.栽培地点必须创造合适的85%~90%空气的相对湿度.幼蘑菇对空间湿度敏感，如果低于70%时，已分化的子实体还会停止 生长，即使以后增湿恢复生长,但菇体表面仍留永久 斑痕；如果以上95%,再加上通风不良，很容易引起细菌污染.可以创造合适的湿度:(1)灌溉边境沟渠以增加地面湿度；(2)洒水喷头朝天，太空喷雾；(3)用塑料薄膜覆盖床头以保湿.(4)在幼芽期进行架子栽培的情况下，可用湿纱布或报纸覆盖表面以增加湿度。

猴头猴是一种需氧真菌.如果通风不良并且二氧化碳沉积过多，会刺激茎继续分支并抑制中心部分的发育，并会出现珊瑚状的变形蘑菇.在此饱和湿度和静态。

通常在蘑菇期必须有散射光300-600 lx照明.室外遮阳棚抓住“三点阳七点阴，花和阳光可以进入”，满足子实体的生长需要.

猴头猴从芽到成熟的子实体出现.10-12 d可以收获.有些可以提前成熟8~10d农业.成熟的迹象：蘑菇体为白色，毛刺粗糙，开始喷出孢子，在细菌袋的表面沉积了一层薄薄的白色粉末.根据猴头菇市场的需求，收获的成熟度略有不同.用于食物保存或盐腌加工的猴头猴，最好在未扩展毛刺或已形成毛刺但长度不超过0.5 cm,在不释放大量孢子的阶段采摘，此时，颜色为白色，风味纯正，没有苦味或微苦；如果将用作药用产品的香菇脱水并干燥，其子实体可以成熟.孢子1 cm收获周围。

猴头猴通常可收获3批准准，可以收到一些4批准,1~2批准 产量高、品位高，一般占总产量的80%.再生菇培育 方法：在第一批准菇采收后，停止喷水3d;薄膜通风12 h,收获后让蘑菇根的表面收缩以防止发霉；然后调节温度到23~25t，使菌丝体积累营养.5 d左右出现,10d左右芽可以形成，此时温度降低到16~ 20 t,空气湿度增加到90%周围的子实体变得健康.在整个生产周期的正常温度条件下60-70 d最后，生物转化率是平均水平90%~100%.

需冷量要求少的品种、砧木，开发丰产性能好、低日照 下着色易的优良品种，适宜低干矮冠栽培的品种。