东北木耳种植养菌方法-黑木耳的栽培，发菌期和发蕾期的管理技术，你知道多少呢？

熙涵今天和大家聊一聊黑木耳发菌期和发蕾期的管理技术，希望大家能够喜欢！就全国而言，目前袋栽黑木耳单产水平低而不稳，究其原因，主要是由于杂菌污染问题没有完全解决，往往由于在发菌阶段受到不同程度的杂菌污染轻者影响产量，重者造成报废，因此切实掌握生产规律，槁好发菌阶段的技术管理，是确保袋栽黑木耳成功的关键之一。

发菌期管理：主攻目标:以干燥、保温和防止杂菌污染为中心，以培养丰满健壮的菌丝为目的。黑木耳菌的抗霉能力较其它食用菌为差，黑木耳菌丝细弱，生长缓慢，培养料很易遭受青霉、木霉、链孢霉等杂菌污染。从生产实践中观察到有以下几种情况会造成杂菌污染，其一培养基基质疏松，营养丰富，气温和PH值同样适宜杂菌的生长繁殖。其二，菌种本身不纯，藏有杂菌。其三，火菌消毒不严格，杂菌没有被杀死遇到培养料适宜环境，滋生繁殖。

其四，塑料袋检查不严格，装料用的袋子有小孔洞，空气中杂菌易侵入获五，在栽培过程中由于管理不善易造成黑木耳菌丝衰老和死亡，从而使杂菌以可乘之机，其六，地膜有小孔眼或贴不严密。因此除严格操作规程外，在菌丝培养阶段要注意周围环境消毒，保持室内空气新鲜干燥，生产实验告诉我们，黑木耳(代料)成败的关键在很大程度上取决于接种后菌丝在培养料中生长发育状况。凡菌丝吃料快、蔓延好、定值早、生长旺盛，抗逆性强的则栽培容易获得成功。

1. 保温发菌:从生产实践看，菌丝体在较高温度(27℃左右)，低湿条件下，才能更快地定植、蔓延和发育，有利于菌丝茁壮成长和减少杂菌污染。一般栽培袋接种后7天内，栽培室温度控制在25～28℃，可使菌丝迅速成活定植尽快取得优势占领阵地，不易被杂菌污染。7天后室温可稍低些，控制在22至24℃培养。因该场栽培室是一般民房，保温条件较差，西来副业场摸索创新采用"品字形堆袋保温法"即在栽培室上按品字形堆高5-8袋，袋与袋之间留适当距离，洞口不要被盖住，每隔五天，上下互换位置并检査发菌情况。品字形堆袋法的好处是其透气性好不闷塞，其二，能增加料内温度(提高料温3℃左右)其三，能满足黑木耳发菌阶段对暗光培养的要求。

3湿度掌握适宜:菌丝体发育阶段要求培养料含水量60-70％，一般料内水分能满足菌丝发育的需要。若遇天气少雨干燥，可向地面、空中喷水、使空气中相对湿度保持在70％左右。

4. 通风换气:黑木耳是好气性真菌，在生长过程中对空气的反应相当敏感，它在生长过程中要吸收氧气并不断地吐出二氧化碳，因此栽培室要保持通风换气。在培养菌丝阶段每天要开窗通风半小时，在后期还要增加通风换气时间和次数，以确保有足够的氧气来维持其正常的新陈代谢作用。

5. 防治病、虫害:在发菌阶段发现有另星杂菌，将被污染部分连同培养料剜除，若发现菌蛆等害虫可用高效、低毒、低残留的速灭菊脂(又名速灭杀丁)2毫升兑水18斤轻喷防治。

耳蕾期管理技术：1.耳蕾阶段的主攻目标:是以保湿为主，协调温、光、气等因素，创造适合袋栽黑木耳最佳的生育条件是获得高产的技术关键。

2. 见光显蕾:待菌丝发至袋底前3-5天栽培室内要给于些散射光线，以诱发耳原基速生，黑木耳在完全无光的条件下不能形成子实体，一般见光后7-10天就会大量出现耳苗。

3. 控制适温:为了使所形成的原基长成子实体需要有一定的温差，昼夜温差变幅越大，越有利于子实体的形成而且子实体肥厚。加大昼夜温差有两个办法，其以气调温，可采取：白天少开窗使温度保持热量不散失，夜晚开窗散热降温。其以水降温:采取早晚喷空气水，中午少喷或不喷。耳蕾期温度控制在25℃以下，15℃以上，若温度超过25℃以上则不和于开片。4.及时揭膜:当见到接种洞口出现白色绒毛球时，应及时将洞口塑料薄膜揭去一角，有利于通气和发菌，因为这时需要定的氧气，オ有利于子实体的生长发育。但必须注意，不能过早揭角，因易招致杂菌;也不能过晚，否则袋内菌丝不能及时得到氧气供给，易引起窒息死亡。

一般经10天左右形成耳芽，这时要将洞口薄膜提成"弓形"、提成弓形有几个好处:其一、便于保温，若全揭去薄膜洞口散热快。其二、便于保湿，若全揭去洞口水分蒸发快，湿度保不住。其三、防止喷水冲击，即使有水喷到弓形膜上，水会顺着弓形膜滑掉，不致使洞口积水影响发菌和耳蕾生长。提成"号形"有利于使洞口菌丝全面发展，否则小耳管由于得不到新鮮鲜空气而影响生长，随着耳芽的生长，薄膜会自动被顶掉，耳蕾裸露在空气中。黑木耳发菌期和发蕾期的管理技术我们今天就说到这里了，谢谢大家的观看！