夏至菇种植-农村不常见的一种山珍，多长在林下蚁窝上，破土一天后必须采摘

农村山高林密，隐藏着很多山珍，特别是一些野生菌。这些菌类，有些有毒不能吃，但有一些却是难得一见的美味，吃了让人回味无穷。今天我们要说的这种野生菌，它不仅味道极其鲜嫩可口，而且只有每年农历的五月份才有，十分珍贵！

这种菌就是五月菇，属于野生食用菌类，素有岭南菌王之称。

喜欢长在荔枝林下的白蚁窝上，每年只会昙花一现

五月菇外形呈纺纱缍状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，只有每年的五月初一到夏至这段时间才会有，而且每年最多只出现一个月。另外，五月菇多生长于荔枝林的白蚁窝上（所以又称荔枝菌），长出一天后必须摘除，不然就会成为白蚁口中的美食。综合这些特点，说五月菇昙花一现，真不为过。

两三亩的果园，最多只能采到几斤

五月菇味道极之清鲜、爽口。在我粤西老家，由于盛产荔枝，五月菇就成了人们每年必采的野生菌类。很多人为了尝一口鲜，不惜花费大量的时间在荔枝林下转悠，就为了寻找这种山珍。五月菇非常难得，一般普通人家三两亩的果园里，幸运的话可以采到几斤，如果不幸的话可能就那么二三两。

性格执拗，每年只会在相同的时间、相同的地点出现

五月菇性格极其执着，它每年几乎都在相同的时间、相同的地点出现，即使是同一棵树若是换了种植的地方，它也可能长不起来。另外，采摘五月菇的时机也非常讲究，既不能让它长得太高，也不能让它的伞打开，否则它就会变黑而不能吃了。

五月菇是一种纯野生菌类，由于其生长环境要求严格，导致目前尚未有人工种植成功的案例，这也直接导致了它的价格一年比一年高，在我们老家，一斤新鲜的五月菇已经卖到了两百多块钱。虽然价格高，但仍然有很多人抢着购买，都只是为了尝一口鲜。现在正值吃五月菇的好时节，喜欢的朋友千万不要错过了!