虫草有养殖的吗(实现“虫草自由”？三问冬虫夏草人工培育)

川观新闻记者 王代强

“虫草自由”即将变为现实？

近日，四川省林业科学研究院宣布，经过十多年的研究，副研究员陈玉龙团队从技术上，实现了冬虫夏草这种珍稀中药材能够在平原地区大规模培育。

“我们最近突破了虫草子实体高密度培育技术，一个瓶子里最多能培养100根。”陈玉龙说。

在各种影视剧作品和老百姓认知中，虫草主要来自高寒山区野生环境，稀有且价格昂贵。人工培育虫草的药效能否媲美野生虫草，培育产品何时走向千家万户？……带着问题，记者进行了采访。

为何花大代价培育虫草？

回顾十多年虫草培育历程，陈玉龙说，他爬雪山过草地采集虫草，在实验室里熬夜加班分离菌株，累到双手颤抖，筷子都拿不稳，笑称自己还没老就得了帕金森疾病。

生长在培养瓶的冬虫夏草子实体

2007年，团队用5年时间收集了全省重要产区的冬虫夏草进行研究。虫草子实体培育技术难度极高，极难达到高密度和产业化生产的水平，团队还面临科研经费、人手也严重不足等难题，他甚至自掏数十万元做实验。

2018年，团队培育出第一根虫草子实体。又经过大量实验，终于在2021年突破了虫草高密度室内培育技术，培育周期5至7个月，每平方米子实体年产量达8万条。

为什么要花如此大的代价，去培育人工虫草？陈玉龙说，因为它有着一定明确的药理药效，且供求矛盾十分突出，导致价格过高，老百姓消费不起。

“虫草是食药两用菌。”四川省食用菌研究所何晓兰博士介绍，虫草主要生长的四川、西藏、青海、甘肃、云南等海拔3800米以上的高山草地，四川主要分布地是甘孜、阿坝、凉山。由于生长条件苛刻，子实体小难发现，靠人工采挖的野生虫草产量一直都很低。

记者发现，在各大主流网络销售平台，1根虫草的价格在30元至80元左右，曾经某些时候的价格甚至堪比黄金。对此，何晓兰也表示，不排除有市场炒作哄抬价格的嫌疑。

正因为如此，国家“七五”到“十二五”科技计划，均对冬虫夏草人工培育进行了大力支持。“国家长期投入大量科研经费予以支持，虽也取得一定的研究结果，但行业长期徘徊在实验室阶段，并未能最终实现产业化目标。”陈玉龙说。

野生虫草好，还是人工培育的好？

与对待其他大量食用药用产品的观点类似，在不少人眼中，野生的肯定比人工的好。

“倒也未必。”何晓兰澄清一个误区，并不是野生菌就一定比人工菌好。野生菌“靠天吃饭”，温度、湿度等生长条件不可控，甚至周围土壤可能有污染。人工培育就不一样，温度、水份可以科学调控，通常商品性状都比野生的更好，产量更高，而且可以避免产品质量安全问题。虫草作为一种菌，也是如此。

孙群补充说，人工培育最大好处是能够减少重金属超标隐患。虫草在野外生长的时间较长，而土壤成分复杂，有可能导致部分重金属元素超标，因此长期服用野生虫草有重金属蓄积风险，久服宜慎，应遵医嘱。至于实验室里的虫草药效是否比野外强，也需要结合实验环境、培育方式和成分测定而定。

生长在培养瓶的冬虫夏草子实体

陈玉龙表示，其团队培育的虫草子实体颜色和长度均可控制，外观和野生冬虫夏草无差别，生长快、产量大。且人工培育虫草子实体没有微生物污染、重金属污染，可直接常温生服。

人工培育虫草如何走向市场？

据了解，在国内，冬虫夏草整草已实现了全人工培育。但此前一平方米产量只能达到每年2-300条，且整体价格较高。国内只有一家企业能够规模化培育，不能满足大众对虫草消费的需求。

有需求就有市场，人工培育虫草如何更好走向市场？

多位业内人士表示，有两种情况。如果人工培育虫草的功能药效与野生的相近或稍次，可进行批量生产，顺利拓市场。如果功能药效比野生的还好，价格稍高一点也仍有竞争力，但也不能高得离谱。所以，降低人工培育成本，非常关键。

“人工培育必须走向产业化。”陈玉龙说，产业化的优势在于可以更好控制虫草质量，不受生产场地限制。同时，可以人工控制在更高的标准，产品保存可达两年。目前，团队已经完成小规模产业化实验生产，正在做批量产业化生产最后冲刺。

孙群表示，一般情况下，人工培育相对来说时间更短，其中的功效成分可能会积累得少一些，需要后期持续不断优化培育技术和工艺，这可能会是一个较为漫长的过程。

（省林科院供图）