导读：容易长蚂蟥的四种水生蔬菜，菜市场常见很多人也爱吃，清洗要用心

夏季来了，这个时候很多的蔬菜也大量上市了。而在夏季的时候因为气温高，去厨房烹饪是一种巨大的考验，何况热炒的菜让人没有食欲，所以更多的人喜欢吃一些凉拌菜，这样烹饪起来简单不说，同时凉拌菜也能让人胃口大开。

但是需要注意，夏季的时候很多的蔬菜容易长虫子，如果清洗的时候没注意，偶尔就能在一些蔬菜里面见到一些菜虫，甚至还有可能会有意外收获——发现蚂蟥。

前几天媳妇在农村老家带了一些野菜回去，就在上面发现了好几条蚂蟥，吓得她把菜都给扔掉了。其实对于不少水生的蔬菜来说，不光是会有一些寄生虫，甚至还可能会发现蚂蟥藏匿在上面。

今天就给大家来说一说容易长蚂蟥的四种水生蔬菜，它们在菜市场很常见，许多人也喜欢吃，但是清洗的时候一定要仔细。

第一种是空心菜。

这可是许多人都喜欢吃的一种蔬菜了，如今空心菜在南北方都有种植，尤其是在南方地区更是成为了菜园子里十分常见的一种蔬菜。

就是因为空心菜很容易种植，产量也高，而且营养价值也很高，男女老少都很喜欢吃它。对于多数的农民来说，空心菜都是种植在菜地里，或者是用花盆种植在阳台上。

但是它却是一种水陆都能生长的蔬菜，尤其是对于专门种植空心菜的农民来说，为了提高产量，多数都是把它水培在稻田里的，这样的空心菜长得快，也非常的嫩。

不过空心菜水培的话，就很容易生长蚂蟥。因为蚂蟥本来就喜欢在稻田、水池等有水的环境。而且空心菜的茎杆是空心的，它们就有可能藏匿在它的茎干里面。

所以如果是在市场购买空心菜，记得一定要仔细清洗。

并且还有一点要注意，空心菜还有另外一个俗称“抽筋菜”，意思是它吃多了容易抽筋哦。特别是对于一些老年人来说，这一点也要引起重视。

第二种是西洋菜。

北方的朋友们对于西洋菜可能会比较陌生，因为它主要是产自南方地区，特别是在广东、广西等省份，它更是被当成家常蔬菜来栽种。

西洋菜在民间多叫它豆瓣菜、东洋草，在过去还被称为“穷人菜”，它是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。

这种植物看起来有点像水芹菜，一些不认识的人在菜市场见到它了，就常会把它误认成是水芹菜，甚至有些人还说它是空心菜。

西洋菜从名字也看得出来，它不是我国土生土长的蔬菜，它的祖籍是在欧洲，而引进我国以后就当成了蔬菜种植，当然了在有些省份也是一种野生植物。它喜欢生长在有水的环境，并且生长速度很快，常在水沟边、沼泽地、水田中生长。

西洋菜豆食用的主要是它的嫩茎叶，并且吃法多样，既能生吃，也可以用来做汤、烫火锅、清炒和凉拌等，像国外就喜欢用它做沙拉吃，也就相当于是生吃了。

但是需要注意，西洋菜多数都是水培的，这样就容易藏匿一些蚂蟥。尤其是野生的西洋菜，采摘回去的时候更是要用心清洗，建议爱凉拌的也要先焯水，避免把蚂蟥吃进去。

第三种是水芹菜。

水芹菜在南方过去都是当成野菜偶尔采摘来吃一下，可是如今在南方很多城市里，它已经成为了菜市场的一种常见蔬菜了，几乎是全年都有售卖了，就是因为有人用大棚来种植它了。

水芹菜，顾名思义就是一种长得很像芹菜，但是却爱在有水的环境生长的植物。过去在农村的一些河边、水塘边、沼泽地里就能看到成片的水芹菜。

而去河边割水芹菜的时候，就常看到它上面攀附了一些蚂蟥，有时候还能看到螺蛳。特别是在近些年有些地方的福寿螺泛滥了，水芹菜附近就能看到福寿螺。也是因为这个原因，就很少再吃它了，就是担心上面有太多的寄生虫。

虽然现在有人专门种植水芹菜了，这些人工种植的环境一般较少出现福寿螺，可是像蚂蟥这类的还是比较多的。尤其是一些小蚂蟥，如果藏在它的茎叶中，也是比较难发现的。

同时还有一点大家要记住，有一种长得很像水芹菜的植物，它却是有毒的，千万不能采摘来食用。

第四种是藜蒿。

在小时候去河边割藜蒿，最怕的也是遇到藜蒿了。藜蒿这种植物也叫芦蒿、蒌蒿、水艾、水蒿、水艾等，它的学名叫狭叶艾，是菊科蒿属的一种草本植物。

藜蒿长得很像艾草，而它的生长环境却有点特殊，喜欢在一些偏潮湿的环境，像河边、水沟和水塘边的荒地等。

在过去，藜蒿都是野生的为主，一般都是吃春夏季的时候采摘它的嫩茎叶来吃。它的茎干淡绿色的，闻起来有浓烈的香味。而且吃藜蒿一般只是吃茎干而不吃叶子的，味道清香爽口，自古以来就是一种很受欢迎的山野菜珍品。

在江西地区甚至还有“鄱阳湖的草，南昌人的宝”这种说法，也说出了藜蒿在南昌人心中的分量。而藜蒿好吃，毕竟它是水生环境的，所以也容易长蚂蟥，清洗一定要仔细。

其实这些水生蔬菜，虽然容易长蚂蟥，但是大家也不要担心，只要清洗的时候多用点心，比如先用水加入一勺子食盐浸泡十来分钟，这样藏匿的蚂蟥就无处可藏会从蔬菜上掉落下来。

而且清洗干净以后，水生蔬菜最好都是高温煮熟了才能吃，因为除了蚂蟥以外，还可能有一些寄生虫。