柴虫养殖基地(平乐农村这些常见的野货,你吃过几种?敢吃几种?)
有一份昆虫的菜单
它们长相各异
分布在田间地头
让人又爱又怕
接下来
上我们一起来看看
这些奇特的美食吧
蚂 蚱
蚂蚱学名蝗虫,对农作物危害极大,古代经常受蝗虫危害的蝗区人民,将捕到的蝗虫作为食品。蚂蚱富含蛋白质,油炸之后,味道香美。
夏秋之交,是抓蚂蚱的最佳时间。这时,蚂蚱们都已成年,体态最大,肉质最紧致。捉蚂蚱的时间,以中午太阳照射最强烈的时候为宜。这时,蚂蚱们纷纷跳到路上晒太阳,最易捕捉。将抓到的蚂蚱带回家,先将蚂蚱焯水,冷水过凉。锅放适量食用油,中火煎炸至蚂蚱外表金黄酥脆,即可食用。
蜂 蛹
蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹的吃法很多,有油炸蜂蛹、蜂蛹煎蛋、煎荷包蛋蜂蛹、香辣蜂蛹、清蒸蜂蛹等。
蜂蛹一般出现在入秋以后,在树上又大又饱满的蜂巢之中。采集蜂蛹首先要做好防护措施,其次要准备熏烤蜂巢的柴火,悄悄接近蜂巢,顷刻间蜜蜂嗡嗡乱飞,这是夺取蜂巢的最佳时机。将蜂蛹倒入滚烫的油里炸,炸到颜色变黄,倒入辅料与蜂蛹一同翻炒,一道简单的美食就制作好了。
水 蜻 蜓7
水蜻蜓,是蜻蜓的幼虫,体型和蜻蜓差不多,无翅膀,擅水性,像鱼一样用鳃呼吸,捕食小鱼虾和蚊虫,在水里游来游去,用捞网就能抓到水蜻蜓。
夏秋之交,即将羽化的幼虫从水里悄悄地爬出来,在安静地角落里开始蜕变,这正是水蜻蜓最肥美的时候。水蜻蜓的烹制也很简单,锅上火注入大量的植物油升温至七成时,下入水蜻蜓炸脆,捞出沥油,装盘撒椒盐即可。
知 了
每逢夏日夜晚,知了都会成群结队地到河边纳凉饮水。知了个头仅成人拇指般大,头部青绿、尾部棕色泛黄,还略带零星白点。
洗去知了身上的泥沙,撒上一些细盐腌渍半天,锅里加入橄榄油,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时加入配料,营养美味的油炸知了便制作完成。
竹 虫
竹虫又名竹蜂,靠吸食竹内壁肉质和水分生长,20天内从米粒大小长到手指头般粗大,从竹尖逐节往下吃,最后藏于根部,一旦被其危害,嫩竹即不能生长成材。
竹虫的时节性较强,每年的10月至次年2月是采集竹虫的最佳时节。竹虫甘香,似有奶油之味,吃起来非常爽口。通常习惯把竹虫取出洗净用开水氽后,再用油煎炸至香酥金黄后食用,竹虫自身已极肥美,炒时不宜多油,调料也无须太多,否则会冲淡原味,这种做法能够突出竹虫自身的甘香。
花 蜘 蛛
花蜘蛛,生长在高山丛林间,常在树林中结网,个儿比一般蜘蛛大,浑身长满白花斑。夏季是捕捉花蜘蛛的最佳时间。
将花蜘蛛用开水浸泡,回软洗净。炒锅上火,倒入菜籽油,烧至七成热,下花蜘蛛,用小火煎至桔黄色,取出入盘,撒上花椒盐即食。
蚂 蚁 蛋
蚂蚁蛋不仅味道好吃,而且还具有很高的营养价值。食用的蚂蚁蛋,都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。找到蚂蚁窝后,在蚂蚁窝下铺上一层塑料纸然后用竹竿将树上的蚂蚁窝捅破,这时一只只黄色的大蚂蚁和雪白的蚂蚁蛋就会掉在塑料纸上。
蚂蚁蛋有多种做法,其一是凉拌,将蚂蚁蛋洗净,放在沸水里烫熟,然后加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用。其二是蒸,将蚂蚁蛋洗净,拌好调料,再用芭蕉叶包好,放入锅中蒸熟即可。其三是蚂蚁蛋汤,用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。其四是蚂蚁鸡蛋饼,把蚂蚁蛋洗净,拌好调料后,和鸡蛋一起煎炸食用。
柴 虫
“柴虫”又名“木花”,寄生于树木等落叶乔木内部,以啃食木头为生。在云南乡间,烤柴虫是孩子们常吃的零食。
油炸柴虫就是昆虫食谱中的上等佳肴。油炸后的柴虫酥脆爽口,干香味美。
臭 屁 虫
臭屁虫学名叫“椿象”,也叫 “蝽”。臭屁虫体后有一个臭腺开口,遇到敌人时就放出臭气,也把它称为“放屁虫”。一经炒熟之后,臭屁虫就是一道可口的美食。
天上地下 田间水里
或跳或爬的各种虫虫
背后都有一双“猎眼”
大口嚼着
街坊想发出一句感叹
哇,好生猛!
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