邹城金蝉养殖(邹城｜凤凰山下“农家乐” 酒好不怕巷子深)

每到周末和节假日，凤凰山下几十个农家乐餐厅车水马龙 ，人来客往， 觥筹交错， 生意兴隆，这成了凤凰山一道靓丽的风景。

据了解，客人们主要来自凤凰山周边的城市，如邹城、济宁、曲阜、兖州，还有临沂、枣庄等地。据客人说，长期生活、工作在城市，需要找个清净的地方褪去喧嚣与浮躁，舒缓精神压力，因此一家人自驾亲子游，登凤凰山，享受绿水青山之间的悠然自得，陪伴孩子到农家果园采摘体验，品尝久违的农家菜。凤凰山上磨石村、下磨石村、虎窝村、辛寺村、大彦村、小彦西村、大律村，崔家庄村等九个自然村，由沉寂变的热闹起来。

幽林掩映，鸟鸣虫唱。山野作伴，田园为趣。果园农舍，引人入胜。凤凰山下的农家乐餐厅都是民居经过了装修改造，保留了邹鲁地区老建筑的时光记忆，岁月斑驳的石墙，久经沧桑的石碾石磨，让人回忆起童年的时光；餐厅内又融合了现代人的审美情趣，旋转餐桌、空调、电视、音响、茶座，应有尽有。

张庄镇辛寺村口有一家“凤仪阁”农家乐餐厅，面对百花谷，百花桥横跨两岸，桥两边的栏杆用当地富有特色的几十个石磨盘连接而成，河面上的喷泉、垂柳似一幅美丽的水墨画。

“凤仪阁”于2018年春节期间开业，能同时接待150人就餐，最大的包厢能坐18人。30多岁的张玲是老板娘，她的老公在外地工作帮不上忙，张玲里里外外一把手，把餐厅经营得红红火火。年轻的厨师是外聘的，曾在济宁市一家餐馆里掌过勺，见过世面，跟的上烹饪新潮流。年轻人总有这样那样的事要请假，老板娘张玲就上厨房炒菜。张玲介绍，“凤仪阁”的特色菜有地锅笨鸡、卤鹅、香辣鱼、糁汤等，还有比较少见的如香椿炒蛋、槐花汤、油炸金蝉等，广受城里人欢迎。“凤仪阁”的食材都是绿色生态食品，鸡、鸭、鹅都是自家养的，辣椒、茄子、黄瓜、毛豆都是自家种的，花生油是自家榨的，都是放心食品。

谈到客源，张玲说，平时接待一些夕阳红旅游团、到凤凰山搞拓展运动的企事业单位人员，承接喜宴和订餐、送餐上门服务等。双休日、节假日很忙，接待自驾游、亲子游的客人，有的是电话预约，“凤仪阁”诚信待客，时间长了就有了不少回头客。

凤凰山景区入口公路边有一家名叫“凤凰山印象”的农家乐餐厅，已经经营了三年。这里环境优雅，鱼池假山，鸟唱虫鸣，果园环绕，鲜花盛开。

“凤凰山印象”的老板陈伟柱热情好客，厨师手艺精湛、服务员彬彬有礼。“凤凰山印象”的主打菜有柴火地锅鸡、辣炒山鸡、铁锅大鹅等，为了改善主食，还特聘了做地锅油饼、菜煎饼的厨师。“凤凰山印象”在当地算是档次高的餐厅，小有名气，经常有人在这里宴请宾客，还有施工队在这里包伙。

凤凰山离周边城市半径距离都有三十公里左右，位置比较偏僻，近两年来农家乐逐渐兴旺，主要有如下几个原因：

一是邹城市委、市政府，张庄镇委、镇政府高度重视，以“望山见水，记忆乡愁”为主题，以建设“宜居、宜业、宜游”的美丽乡村为目标，高起点规划、高标准建设、高质量推进，大力发展乡村旅游，改善了环境条件，柏油路通到各个村庄，每个村庄都修建了停车场和旅游厕所，村容村貌得到了整治。上磨石村、小彦村、辛寺村名列“省级美丽乡村”的行列，为农家乐的兴旺奠定了基础。

二是凤凰山国际旅游度假区建设启动，提出“将项目区内村庄列为多主题园区的产业配套体系和服务延伸体系进行打造，做到‘一村一特色，一村一景观，一村一产业’，推动乡村振兴，百姓致富”，项目的展开提升了凤凰山的知名度、美誉度，在游客量增加的情况下，当地的农家乐旅游越来越红火。

三是凤凰山农家乐标准化建设提升了服务质量。自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。凤凰山下的农家乐餐厅已经基本做到“器具统一化，卫生安全化，菜肴本地化，服务规范化”，贯彻诚实守信的经营理念，体现孔孟儒家民风。明确工薪阶层是农家乐消费的主力军，经济实惠、物美价廉是大多数游客的消费心理。固此，凤凰山的农家乐利用本地的优势、自养的禽类和自种的瓜果蔬菜，降低菜品的价格，让利于游客，取得了良好的经济效益，给农家乐带来了源源不断的客源。

“丰年谁及农家乐，老稚欢讴自涤场”（北宋诗人彭汝砺《鄱阳集》）。农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向现代城市人提供的一种回归自然的平台，从而获得放松身心、愉悦精神。“酒好不怕巷子深”的凤凰山下农家乐，给山东乡村旅游的发展提供了有益的启示。（马光荣 黄祥玉）