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山东养殖蚕蛹(山东“5大怪菜”,外地人不敢吃,本地人当成宝,个个都是美味)

来源:村晓农业网|更新时间:2024-03-08|点击次数:

俗话说“十里不同风,百里不同俗”,中国地域辽阔,南北各地饮食差异较大,其中在我们山东就有5大“怪菜”,外地人不敢吃,本地人却当成宝,个个都是难得的美味!

下面,咱们就一起来了解一下山东人最爱吃的5大“怪菜”,很多外地人都没见过,也不敢吃,就算是山东本地人全吃过的至少也有60岁了,快来看看你吃过几道吧!

怪菜一、蚕蛹

蚕蛹是蚕吐丝作茧后在茧中变成的蛹虫,虽然看着比较吓人,但是将蚕蛹用热油煎一煎就变成了,山东人最爱吃的一道下酒菜,一口蚕蛹一口酒,越嚼越香,比花生米还好吃。

山东“5大怪菜”,外地人不敢吃,本地人当成宝,个个都是美味

推荐做法:【油炸蚕蛹】

1、锅内烧水,冷水下入一大把食盐、少许葱姜片、一小把干花椒、5颗八角,大火烧开后继续煮10分钟,将大料中的香味充分释放出来,接着再把蚕蛹倒入锅中煮5分钟,然后关火将蚕蛹浸泡2个小时腌制入味。

山东“5大怪菜”,外地人不敢吃,本地人当成宝,个个都是美味

2、净锅加入两勺食用油,将蚕蛹控干水分挑出大料,然后冷油下锅用小火慢慢煸炒浸炸,把蚕蛹炸至酥脆无水分时,用漏勺捞出控油。

3、将锅内的热油倒出,无需刷锅,直接倒入炸好的蚕蛹,再加入一勺椒盐调味,撒上一把白芝麻,用小火将椒盐和芝麻炒香,即可出锅装盘。


山东“5大怪菜”,外地人不敢吃,本地人当成宝,个个都是美味

怪菜二、蒜泥鸡蛋

大蒜是含有刺激气味的食材,平时人们经常拿它当作调味料来使用,而鸡蛋一般都是用来炒着吃,但是在山东,人们却将这两种八竿子都打不着的食材,组合在一起做成了一道美食,并且味道还不错,吃过的都说好,不过现在很少见了,吃过的估计都当爷爷了。

山东“5大怪菜”,外地人不敢吃,本地人当成宝,个个都是美味

1、准备6个鸡蛋冷水下锅,大火烧开后转小火煮8分钟就熟了,然后立即捞出过冷水,这样鸡蛋壳轻轻一剥就下来了。将鸡蛋放凉后切成小块,摆在盘子里备用

2、准备6颗大蒜用蒜臼子捣成蒜泥盛出,蒜泥中加入2勺米醋、1勺生抽、1勺香油,用筷子搅拌均匀,淋在鸡蛋上面,然后最取一棵香菜洗净切成末,撒在上面搭配颜色即可上桌享用。

怪菜三、生呛梭子蟹

生呛梭子蟹是山东莱州的一道传统名菜,听这个名字就不难理解,就是吃生的螃蟹。当然也并不是直接就拿来吃,

山东“5大怪菜”,外地人不敢吃,本地人当成宝,个个都是美味

而是先用花椒、八角、食盐、高度白酒来调制一坛腌蟹的汤水,然后把鲜活的螃蟹置于坛中腌制,等20天后开坛取出,蟹子鲜香四溢、沁人心脾。不过中国人习惯吃肉类海鲜都是吃熟的,像这种生腌的吃法,估计除了山东人,外地人都无法接受。

怪菜四、德州羊肠子

德州的扒鸡全国闻名,但是在山东德州本地人眼中最好吃的却莫过于羊肠子。

山东“5大怪菜”,外地人不敢吃,本地人当成宝,个个都是美味

羊肠子也叫清血肠,在德州,人们将的羊肠子清洗干净,但是要保留里面的油脂,再灌入羊血、淀粉和香料,将两端牢牢扎紧后,下入用骨头熬制的羊汤中煮熟,等吃的时候把羊肠子捞出来切成小段盛入碗中,最后再舀上一勺羊汤,撒上香菜末就可以吃了。

山东“5大怪菜”,外地人不敢吃,本地人当成宝,个个都是美味

由于羊肠上面粘附着大量的油脂,吃起来会比较腻,导致许多外地人都接受不了,所以羊肠子这种美食只有在德州才能吃到。


五、结了龟

结了龟、知了猴、爬叉等等这些名字都是山东本地人的叫法,它的学名为金蝉。


山东“5大怪菜”,外地人不敢吃,本地人当成宝,个个都是美味

以前,村子里的小孩子吃过晚饭后,最有趣的饭后活动便是去树林子里捉结了龟了,尤其是在每次下过雨过后,土地变得松软,捉到的也就格外的多,把捉回来的结了龟用浓盐水腌起来,等到第二天用油炸着吃,焦香酥脆,别提多香了。不过随着时间的流逝,林子里已经很少再看到结了龟了,现在基本上都是专门养殖的了。

山东“5大怪菜”,外地人不敢吃,本地人当成宝,个个都是美味

山东的这5大“怪菜”,你都吃过哪几道?应该没有人全吃过吧?

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