豆虫的视频及养殖视频(挖虫子“挖”出宝马车，初中文化的他把小豆虫做成大产业)

大象新闻记者 申子仲 赵鹏 赵朝阳 文图/视频

视频：挖虫子“挖”出宝马车，初中文化的他把小豆虫做成大产业

眼下，正是肥肥胖胖的老豆虫刚刚钻进土地进入冬眠的时节，也是它们身价最高的时候。这几天，李增礼一直在他的豆丹基地忙活着，帮他挖豆虫的老乡，每天有40多人。傍晚近5点，天快要黑透的时候，大象新闻记者采访李增礼时，他正忙着给乡亲们发当天的工钱。“每人每天工资60块，都是日结。”李增礼说，挖虫子是个细活儿，一个工人忙一天，大概能挖40多斤豆虫。

打工仔偶尔接触豆丹

35岁的李增礼是河南省周口市郸城县丁村乡毛庄行政村刘营村人，在家排行老小，上有一哥一姐。像大多数农村孩子一样，李增礼从小过着面朝黄土背朝天的普通农家生活。

“我中学是在乡里上的，离家有8里地左右，当时最大的梦想就是能买辆自行车上下学。可家里穷，没啥钱，到底也没能实现。”李增礼回忆说，初中毕业后，他就辍学了，17岁还未成年，便学着大人模样外出打工。

“一直在外面搞建筑，干了两年我就想自己干。”那时候的李增礼浑身有的是力气，而且脑袋瓜特别活。他身高1米8，体重不到140斤，瘦瘦的细高挑，妥妥的大帅哥一枚。

就这样打了两年工，李增礼开始自己组团包活儿，渐渐也攒了点辛苦钱。2009年，21岁的李增礼结了婚，次年孩子降生。有了家，常年在外奔波的李增礼，渐渐有了稳下来的想法。他苦思冥想过不少能从土地里刨金的项目，但是离自己的期望值，总觉得还是太远。“要么投资太大，要么周期太长，始终找不到太合适的。”

所谓“三十而立”，2016年一个偶然的机会，李增礼与打工时结识的江苏连云港朋友小聚闲聊，第一次听说到了“豆丹”这个名词。

“我的朋友劝我养豆丹，还说这东西在江苏连云港一带火得很，我觉得有门，一下子就坐不住了，就赶紧跑过去观摩学习。”李增礼所说的“豆丹”，其实就是豆虫。

掌握“核心竞争力”

豆丹，学名豆天蛾。豆天蛾是成虫羽化后的大蛾子，展开双翅呈三角形，样子有点像B21隐形轰炸机。它的幼虫就是豆丹，也就是豆虫，或叫豆青虫，是老百姓熟知的一种田间软体小动物，样子就像米其林轮胎的卡通形象。豆虫幼时吃豆叶，到了冬天入土休眠，来年便会羽化。这家伙身子一股节一股节的，外观实在说不上可爱，甚至还有点小恐怖，真的不太受人待见。

其实这家伙和知了的幼虫爬叉一样，高蛋白、低脂肪，富含多种微量元素，是江苏、山东、安徽一带知名的一道菜肴，号称“地珍”“豆丹”。在老百姓口味越来越刁钻的当下，豆虫的行情也日益看涨。

“我到连云港仔细考察了好几天，越来越觉得可行，这东西长得快，从春季到冬季都有收成。”李增礼既然认准了，下手也不含糊，2017年，他一下子就砸进去了30万元，引进豆虫卵苗。

从这一年春上开始，李增礼一直呆在自己承包的40亩露天田地里。除了打电话请教远在连云港的育苗师傅，只有初中文化程度的他，俨然一副大学教授的模样，趴在田埂边、豆叶上，仔细观察幼虫的变化，不时拿出小本本写写画画。他是铁了心，要把豆虫的生长习性摸透，因为他觉得只有这样，才能掌握豆虫养殖的“核心竞争力”。

当年5月1号这天，等种下的大豆长出了嫩叶，李增礼第一次播下虫卵。过了一个星期，就会长得有 1厘米长，跟手指甲盖一样。“豆虫生长期分为5龄，天气越热，长得越快，一个星期就成2龄虫了。每天晚上，都能听到地里‘沙沙’响，豆虫吃豆叶。就像小时候养蚕，蚕宝宝嚼桑叶的动静。”

靠养虫子致富

因为经验不足，第一年下苗其实时间偏晚了，尽管这样，到了6月份，还是有了第一季收成。这时候的成虫个头不大，通体翠绿，肉质饱满鲜嫩，每斤能卖40元左右。到了夏秋，随着产量的增多和其他野生豆虫的出现，价格会跌到25元左右一斤。至初冬，豆虫入地取暖，颜色也变得灰灰的，这个时候，是豆虫最肥美的时候，价格也最高，每斤平均能卖到六七十元。

“包了几十亩地，不种豆子养虫子，当时好多人理解不了，说我是不务正业。”李增礼笑着说，因为豆虫作为食材，在河南确实不太普及，他的举动多少有些剑走偏锋的嫌疑。而人工养殖豆虫的第一年，一年到头算下来，自己也确实没挣到钱。

“头一年不赔不赚，但我基本上把门道摸透了。”李增礼说，诸如怎样对付蜘蛛、瓢虫等天敌，怎样增加产卵量，怎样根据市场行情和地域需求精准培育等等。

2018年，李增礼心里有了底，便一下子承包了70亩地种豆子。

这年因为是李增礼自己育的苗，生产成本极大节约，“天气热的时候捡，入冬以后挖，到年底一算账，净挣了40万。”

也是在2018、2019这两年，李增礼的豆虫养殖逐步凸显出规模化，形成了育苗、养殖、加工、代收、销售一条龙的基地模式。

此后，李增礼先是在郸城县买了套120平方米的商品房，又把家里的老宅翻建一新。为了工作方便，他还买了一辆大通商务车，之后又提了一辆宝马车，成为村子里的知名“能人”。

“自己富了不算富，共同富裕才有奔头”

“李增礼可真行，下田种地不用耕。一年四季有收成，人家收豆他收虫。”剑走偏锋的李增礼一时间声名鹊起，四邻八乡的乡亲都纷纷来取经。丁村乡和当地的领导干部也觉得大有作为，也将他的豆虫产业作为扶贫富民的抓手，不断鼓励李增礼做大做强。

“这笔帐其实很好算，一讲都清楚。”李增礼给乡亲们算细账：一亩地种豆子，年产200多斤，能卖个七八百元。如果养豆虫，一亩地一年能收170斤左右，能卖6000多元。

不比不知道，一比吓一跳。周边农户纷纷加盟，李增礼的豆丹养殖基地愈发壮大起来，产业链条不断延伸，开始走向深加工。他们生产的豆丹汤汁罐头，开罐即食。生产的去皮生鲜豆丹肉，远销山东、江苏多地。

在豆虫养殖和深加工的基础上，李增礼运用自己掌握的虫卵孵化及养殖技术，以“公司+农户”的模式，采取发放虫卵、技术服务、统一收购等订单措施，辐射带动郸城周边乡镇、沈丘、淮阳、许昌等地农民养殖豆虫，共计4000亩，创造经济效益超千万元。

“自己富了不算富，共同富裕才有奔头。”目前，李增礼的70多亩养殖基地和40多个育卵棚，已成为“打造一个产业、致富一方群众、带动一方经济”新型特色农业示范点。“我们准备再投放一亿粒虫卵，带动更多的乡亲致富。”

眼下入冬时节，正是豆丹老幼虫入土休眠的季节，小铲子随手一挖，几条圆滚滚的大豆虫就冒出了头。“这儿的活儿不累，每天干完就结工钱。”与李增礼同村的邢春丽说，她在基地挖豆虫，在自己家门口就能打工挣钱。

“我跟着养了10来亩，”沈丘县赵德营镇的李威威，是接受李增礼技术指导的农户，他从基地拿卵，同时享受李增礼的技术跟进服务，养成后再将虫子交回基地，“今年的净利润我算了，起码有3万块钱。”

准备在家乡推广豆丹

“豆丹真的挺好吃的，周边山东、安徽、苏北地区好多地方都流行，特别是苏北灌云地区，豆丹入菜是当地的一大传统特色美食，有着悠久历史。”李增礼告诉大象新闻记者，将豆虫美其名曰“豆丹”，就是灌云地区叫响的。而豆丹作为食材，也有很多益处。

“高端的食材往往只需要简单的烹饪。”按照李增礼的介绍，豆丹带皮的可以像羊肉串一样烧烤、油炸，喷香。去皮的豆丹肉可以作为食材主料做汤、做菜。

他还向记者推荐了豆丹的传统做法，先把豆丹放到水里浸泡，用擀面杖，把豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如碧玉。一般情况下，两斤豆丹，能加工出一斤豆丹肉。然后把豆丹肉放进开水锅里戳一下，要把握好火候，让豆丹肉凝成完整的长条。

凝成条状的豆丹肉非常鲜嫩，便可以配上辣椒、蘑菇、丝瓜、大白菜等其他食材翻炒了，烧熟的豆丹佳肴色泽鲜亮，香气扑鼻，令食客无法抗拒。

“说来也奇怪，山东、江苏、安徽好多地方都吃，就是咱河南老乡不吃。”李增礼说，豆虫虽然是豆子的害虫，但在生长过程中，对农药、化肥等“高科技”非常排斥，本身也是标准的无公害绿色食材，“希望咱河南老乡，也能尝试尝试。”他说如果在河南普及开了，自己的销售，也可以少跑点远路。