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甜玉米栽培技术

甜玉米，又称蔬菜玉米，属禾本科玉米属，因其具有营养丰富、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者的青睐。生产中的甜玉米可以分为普通甜玉米、超甜玉米和加强型甜玉米3类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而被广泛种植。

1 选地与隔离种植

甜玉米生产基地一般应建在周围1000m内无污染源且土壤、空气、灌溉水等环境质量符合NY5010-2002标准要求的区域，选择肥沃的砂壤土或富含有机质的壤土，精细整地，顺风起畦，要求畦宽1.3m（包沟）、高20～30 cm。田块四周开好“三沟”，以便灌溉和排涝。整地时每667㎡施腐熟优质有机肥1500kg、过磷酸钙50kg和硫酸锌1kg做基肥。

甜玉米与普通玉米串粉杂交后会失去甜味和糯性，导致品质下降，因此，种植时应与通玉米进行隔离，以防串粉而影响品质。隔离方法：（1）空间隔离。要求种植区外围300～400m范围内不能种植其他玉米品种，大面积连片种植的可适当降低隔离间距，也可通过山岭、树林、果园、村庄、高山、河流等自然屏障阻挡外来花粉传入，实现隔离。（2）时间间隔。采取错开播种期的方法来避免与其他玉米品种的花期相遇，一般播需间隔20～25d左右，有的甚至更长。

2 选用优良品种，实行分期播种，反季节均衡上市

一般应选用甜糯适宜、香味纯正、质地柔嫩、营养丰富，外观品质好、果穗大小均匀一致并且高产、多抗、生育期符合当地生产生态条件的品种，以90～100d为宜，种子发芽率高，苗势要强。一般应根据品种的生育期、上市时间以及当地气温变化情况确定播种期，分期分批播种。睢县多采用春、秋、冬种，春种一般在1月上中旬至2月上旬播种，秋种在7月下旬至8月上旬播种，冬种在10月上中旬至11月上旬播种。为提高甜玉米的商品价值，要适当采用反季节栽培，争早上市和延迟上市时间，使之成为市场中的鲜见产品，也可考虑开展全年种植、均衡上市。因此，在鲜食玉米生产中，可采取地膜覆盖、育苗移栽、盘育乳苗移栽甚至大棚栽培等设施栽培技术，每隔5～7d分批分期播种，以保证连续采收上市或加工利用，从而提高经济效益。

甜玉米密度与产品的商品性好坏密切相关。在生产中，要求甜玉米适宜密度为每667㎡4000～5000株，早熟品种密度稍高，晚熟品种密度稍低。针对甜玉米分蘖性强的特点，要及时打杈以促壮苗形成，剔除弱株以提高群体的整齐度。播种后可采取秸草覆盖措施，可防止因干旱土壤失水过多而导致种子落干回芽不能齐苗，（www.613935.com）也可有效地防止播后遇暴雨而造成土壤板结和闷种烂芽。通过精细播种，能够确保全苗、月苗、壮苗，建立较好的群体基础。

3 科学田间管理，合理施肥

甜玉米以采摘嫩早穗鲜食为目的，生长期短。因此，要早定苗、早中耕除草、早施肥。施肥上要根据不同地力水平和不同品种的需肥特性进行配方施肥，追肥要做到“轻施苗肥，巧施攻秆肥，重施攻苞肥”。苗肥于定苗后4～5叶时施用，每667㎡追施进口复合肥（15-15-15）4kg和尿素6kg；攻秆肥在拔节期（7～8叶期）施用，每667㎡施复合肥8kg、尿素5kg、氯化钾6kg，并结合中耕除草进行培土；攻苞肥在大喇叭口期（抽雄10d前）施用，每667㎡用复合肥13kg和氯化钾8kg，在植株小行间开沟施，并结合中耕除草进行大培土，每次追肥后都要及时淋水或灌水。此外，小喇叭口至大喇叭口期是需水关键期，遇旱一定要及时淋水或灌水。甜玉米在乳熟期就摘穗收获，所以粒肥一般不必再施，但灌浆初期应视前期肥料用量及苗情特点酌情施用粒肥，还可以叶面喷施生化制剂，以促进灌浆，实现穗大粒饱，提早上市时间并提高商品外观性。追肥应在株旁10～15cm内结合中耕除草开穴深施，磷钾肥应1次施做基种肥，早施有利于促进壮苗早发。另外，鲜食玉米要注重补施玉米微肥，以提高品质和产量。

4 病虫害综合防治

病虫害防治应以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化病虫控制原则。甜玉米的主要病害有大、小斑病（叶斑病）和纹枯病（茎腐病）。大、小斑病可用75%百菌清500倍、或75%甲基硫菌灵500倍、或72%烯酰吗啉800倍喷雾防治；纹枯病又名烂脚杆，可用井冈霉素400倍或50%胂？锌？福美双湿性粉剂1500倍喷雾防治。甜玉米苗期的虫害主要有地老虎和蝼蛄，可人工捕捉，或用毒饵，如用90%晶体敌百虫1kg加水适量拌入炒香的米糠或麸皮80～100kg，每667㎡撒施5～8kg诱杀，也可每667㎡用50%辛硫磷0.5kg混合30kg细沙撒施，或用50%辛硫磷2000倍液灌根防治。大田期的主要虫害是玉米螟，可在大喇叭口期与心叶期及时用BT2000倍液灌心或喷雾防治，或用20%氰戊菊酯1500倍、2.5%溴氰菊酯1500倍、48%毒死蜱1200倍灌心或喷雾防治。甜玉米授粉结束后，若花丝上仍有幼虫为害，要及时用上述药剂喷雾防治，喷药部位主要是穗顶的花丝基部。

5 适时采收，确保鲜嫩特性

适时采收是甜玉米优质高产的关键环节，过早采收籽粒内容物少、甜度低、风味差、产量低；过迟采收则果皮变硬、渣多，失去甜玉米特有的风味。只有适期采摘，甜玉米才具有甜、糯、香、脆、嫩、营养丰富、加工品质好的特点，一般在雌花授粉后21～24d、当花丝萎缩变黑时采收。若以加工罐头为目的，可提早1～2d采收，以出售鲜苞为主的可推迟1～2d采收。此外，还可以把花丝发枯转成深褐色作为采收适期的标准。鲜食玉米应注意保鲜，短期保鲜应注意不要剥去苞叶，运输途中尽可能摊开、晾开以降低温度。甜玉米从采摘到上市的时间应压缩在2h内，冬季甜玉米虽然保存时间长一些，但也要压缩在24h之内。

参考文献

[1]李林峰.鲜食甜糯玉米无公害栽培技术[J].河北农业，2008（04）.

[2]程志国.鲜食甜、糯玉米无公害栽培技术[J].吉林蔬菜，2011（08）.

[3]陈一.鲜食糯玉米无公害栽培技术[J].中国农业信息，2010（12）.