市场定位好 橄榄油卖得俏【库百科养殖网】

市场定位好 橄榄油卖得俏

橄榄油原产于欧洲地中海地区，因其特有的保健和美容价值而被科学家认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。随着社会对饮食健康的逐步重视，橄榄油逐步走进了寻常百姓的厨房，越来越多种类和品牌的橄榄油摆上了超市的货架。下面具体来了解一下：市场定位好 橄榄油卖得俏。

蒲建新原本是甘肃省陇南市的一名房地产商人。他公司员工有相当一部分是当地农民，每到收获季节，他们就返乡采摘一种比较珍贵的果子——油橄榄。油橄榄原产地中海沿岸各国，20世纪60年代被引进我国，近50年的引种实践证明，我国甘肃、四川、重庆、陕西等地的自然条件，可以满足油橄榄的生长，其中，甘肃省陇南地区为我国生产油橄榄的主产区。油橄榄果子味道苦涩、难以下咽，主要用作冷榨橄榄油。陇南的油橄榄在11月前后成熟，采摘期为一个月。2009年12月，收获季刚过，就有一些工人跟蒲建新抱怨说今年家里的橄榄果虽然大丰收，却没人收购。

原来，陇南当地的橄榄油加工企业太少，设备又小，农户的果子一多，他们就消化不了。蒲建新通过了解得知橄榄油的营养非常丰富，它富含单不饱和脂肪酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油是一种能够以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油之一，被誉为“植物油皇后”和“液体黄金”。并且，橄榄树寿命很长，能活几百年甚至上千年。蒲建新通过一番市场调查得知，种植橄榄树很有发展潜力。于是，他想到了办一个橄榄油加工厂。

说干就干，2010年8月，蒲建新就用房地产生意的回笼资金兴建橄榄油厂，而且他还专门从国外购进橄榄油生产设备。这种设备利用物理冷压榨工艺可直接将新鲜油橄榄果冷榨，经过油水分离后就获得橄榄油。这种油相当于鲜榨的天然果汁，因此是可以直接喝的。

刚生产出橄榄油时蒲建新很有信心，然而，刚开始的一段时间销售情况并不理想。因为，蒲建新加工出来的橄榄油一开始并没有被广大消费者认可。蒲建新感到了前所未有的压力，因为橄榄油榨出来之后保质期只有两年，两年一过，它就成了废品。蒲建新通过分析得知，市场进口的橄榄油品牌参差不齐，价格差距也很大，每公斤售价从几十元到几百元不等。自己生产的橄榄油定价为每公斤120元，虽然价格不算高，但是在市场上并不占优势。在价格相当的橄榄油中，很多消费者还是更认可国外进口的橄榄油。对此，蒲建新一方面怎么也想不通，另一方面也感到好奇。他心想：自己实实在在加工出来的橄榄油，为什么卖不出去？据他了解，国外的橄榄油在当地都要卖到每公斤200元左右的价格，怎么到国内反倒每公斤只卖五六十元？而自己生产的橄榄油如果按每公斤五六十元的价格出售是要亏本的。因为，100公斤鲜果仅能生产初榨橄榄油15公斤左右，生产成本很高。

蒲建新为了弄清楚橄榄油的价格秘密，他专门去了一趟欧洲。原来，中国进口的大部分橄榄油都是中档品质。橄榄油主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和果渣橄榄油三类。初榨橄榄油是用鲜果榨取的头道橄榄油，品质最好；精炼橄榄油是榨过第一遍的果渣加入一定溶剂浸出，从中提取出来的，品质次之；果渣橄榄油是经过前两遍压榨提取后剩余部分再進行溶解得到的，品质最差。这三种油营养差别大，但人们不易分辨，因此一些经销商经常进口精炼橄榄油或果渣橄榄油到中国市场销售，价格自然就比较低。

蒲建新加工出来的都是初榨橄榄油，属于品质最好的一级油。有了这个底气之后，蒲建新觉得接下来就是怎样让消费者认可自己的产品，他首先把市场定位在西北地区。首先定位在了甘肃省的陇南地区，因为陇南人有吃火锅的习惯，火锅店遍布大街小巷。一开始蒲建新就此专门开发了小罐装的“火锅橄榄油”，一开始免费送给火锅店使用。而在火锅底料中加入橄榄油，汤汁确实具有淡淡的植物芳香和清新的味道，渐渐地，不少火锅店找他订购。与此同时，蒲建新为了让更多人品尝到自己的橄榄油，他还经常举办类似于喝橄榄油大赛、橄榄油真假鉴别、橄榄油知识竞赛等产品推广活动，目的在于向消费者宣传自己的产品以及向消费者普及橄榄油等级区分的知识。

消费者试吃多了，参加的活动多了，反馈也就来了。大家普遍反应蒲建新的橄榄油色泽透亮、味道清香、口感爽滑。正因为如此，蒲建新的橄榄油在甘肃、陕西、青海等地逐渐打开了市场。

所谓酒香也怕巷子深，蒲建新的工厂生产的橄榄油虽然品质上乘，可消费者并不知道。怎么办？他在保证产品品质的前提下巧妙地做好市场定位，再通过免费试吃、知识竞赛等推广活动，终于让消费者认可了他优质的橄榄油。谈及未来，他打算充分挖掘和利用油橄榄的价值，以初级橄榄油作为他的核心产品推广。同时他还将围绕精炼橄榄油和果渣橄榄油开发出一系列美容美发产品。

实体、电商卖得俏

近日，记者在市区多家大型超市发现进口橄榄油货架前选购的消费者相当多，还有不少知名品牌进口橄榄油的价格正在搞促销活动。“上个月我买这个牌子的橄榄油是86元，今天来逛的时候看到促销价便宜了10多块，赶紧屯两瓶。”市民朱小姐说。

消费者郭先生是健身爱好者，非常注重饮食健康，他告诉记者，他家平时食用的都是橄榄油，比较喜欢选购产地为西班牙的进口橄榄油，最近几天看到超市里的价格合适，一次性买了3瓶。

世纪联华超市现在专门摆放进口橄榄油的就有两大排货架，陈列了多个不同品牌的产品，其中一款欧丽薇兰特级初榨橄榄油750ML降价后为68元一瓶。工作人员介绍，现在购买进口橄榄油的顾客越来越多了，不管是几十元一瓶还是百来元一瓶的，卖得都很好，搞活动期间，货架前逗留的消费者比平时更多了，有的市民还特意来买5L的大桶装。

据一淘网发布的数据显示，淘宝商城、阿里巴巴，京东商城、1号店、亚马逊等网站近期的食用油销量都有所增加，而在淘宝网上，橄榄油的宝贝有10万多件，价格从几十元到几百元不等。不仅实体超市的进口橄榄油销售价格有所下调，各大网上购物平台的进口橄榄油也有优惠价格记者在天猫商城网页上看到，西班牙原装进口品利特级初榨橄榄油750ML×4瓶装原价480元，折后价179元;西班牙进口特级初榨贝蒂斯食用橄榄油1L×2瓶原价530元，折后价330元;法国原装进口特级初榨纯橄榄油原价218元，折后价138元。

“进口橄榄油的批发生意一直不错，近期进口橄榄油的走货量较之前有所上涨，比进口豆油的走货量要多很多。”一位经营进口食用油批发生意的经销商表示。

选购时需谨慎

目前，中国市场销售的橄榄油主要依赖进口，记者从金华市出入境检验检疫局了解到，目前金华市场上的进口橄榄油主要由经销商从外地进口，大多是经由上海、宁波等口岸进入，我市去年曾有一家公司进口过一批进口橄榄油，当时检出结果全部合格。

该局食卫处副处长朱东升介绍，除了线下实体店外，现在的购买渠道相当丰富，各种电商平台仍存在监管盲区。根据《食品安全法》规定，进口食品应当经出入境检验检疫机构开具检验检疫证明，证书上列明了产品的收发货人，数重量及生产日期、批号等信息，消费者可向经销商要求提供相关证明，并将产品信息与证明文件的信息相核对。此外，建议消费者最好从有正规渠道购买，如有营业执照、正规管理的实体商家，它们对进口商管理有一定要求，对产品质量有一定的把关能力，产品相对更为可靠。

去年有新闻曝出，意大利多个品牌橄榄油被查出“掺假”、以劣充优的问题。记者联系到杭州一名进口橄榄油供货商，据悉，进口橄榄油包装上都附有中文标签，中文标签上应列明食品名称、配料表、原产国或地区、生产日期等内容。市民可通过这些信息初步判断一瓶橄榄油是否“物有所值”。

一看品名种类。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，分初榨油和果渣油两大类，市民日常购买食用的都是初榨油。根据营养价值由高到低分为特级初榨、优级初榨、普通初榨、低级初榨、精炼橄榄油和纯橄榄油。

其中，有机原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油这三种是最高级别的橄榄油，价格相对较高。

二看产地出身。产地对于价格和质量的影响很大，目前的橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的三分之一。然而，现在很多橄榄油标签上仅标注生产地，而没有标明原料种植地。很多橄榄油产业化非常发达的国家和地区，因为当地原料供不应求而从其它国家和地区收购橄榄果来生产橄榄油，从而同一个生产地的橄榄油质量也会参差不齐。

橄榄树原产于希腊，所以产于地中海沿岸国家特别是希腊的橄榄果最适合生产橄榄油，其品质和口味都是最佳。建议市民在选购的时候推荐挑选上述这些原产地的橄榄油。

三看分装还是原装。业内根据橄榄油进口以后是否分装，将其分成分装和原装两种。原装进口的要有CIQ标志，而国内分装产品也必须与国内生产产品一样，要有QS标志。原装的价格会比分装的高很多，因为原瓶原装不受二次分装影响，品质更有保证，而分装橄榄油就存在品质保持和作业卫生问题。

消费者还可以从感观上区分好坏，好的橄榄油油体浓而透亮，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝直至蓝黑色。橄榄油口感爽滑，有淡淡的苦味与辛辣味，通过口感鉴别也是区分橄榄油好坏的重要方法。