蛾眉豆种植(这几种扁豆品种，提早100天上市，轻松亩赚几万元，不能错过)

扁豆又叫峨眉豆、眉豆、沿篱豆、肉豆、龙爪豆、鹊豆、药豆。

它的荚果长6～9厘米，形状像一把扁平的镰刀，顶端还有个小尖尖，很容易和其它豆角区分开来。颜色丰富，有绿、绿白、浅绿、紫红等。

“变色龙”扁豆

嫩荚炒食、煮食、腌渍或做干扁豆，常见的有扁豆炒肉，清炒扁豆等。在常德还有一道名菜——牛肉炖扁豆，此扁豆选择肉质肥厚的“肉扁1号”和“肉扁6号”为宜。种子可煮食，还可作豆沙馅。此外，它的花和种子都可以入药，有消暑除湿的功效。

“肉扁6号”扁豆

扁豆在全国各地都有种植，中国和东南亚各地都有食用扁豆的习惯，在广东等地把扁豆种子做为药品和补品食用。

以前的老品种（传统扁豆）一般是春天在房前屋后种几株，因其生长势特别强，需要大棚架，待到8、9月份才开始有扁豆采收，所以，无法形成规模化种植。

鼎牌是全国选育扁豆最早、最全面的单位之一，在1996年改制为鼎牌种苗有限公司之前，即还是蔬菜研究所的时候，就在全国收集扁豆材料，并育成了湖南省第一个审定的特早熟扁豆品种“红花1号”，后陆续育成了鼎牌扁豆系列。

“红花1号”扁豆

鼎牌扁豆，更适宜抢早栽培、抢早上市，栽培方式与豇豆一样，一年中可以多次播种栽培。从植株的基部就开始结荚，边生长、边结荚，一直结荚至霜降，所以，鼎牌扁豆打出了一句口号——比传统扁豆提早100天左右上市！正因为如此，后来才有全国各地的规模化栽培。

从全国栽培面积来说，扁豆比豇豆等豆类作物要少很多。所以，很难出现“贱卖”情况，特早上市的扁豆，市场价格奇高。

现把7个受市场欢迎的扁豆品种简介如下，便于您选购时参考。

1、“变色龙”扁豆

特别受欢迎的扁豆之一，鲜荚上市售价高。特早熟，鲜荚紫红艳丽，炒熟后变成翠绿，会变色的扁豆。比常规扁豆提早上市100天左右；从基部开始结荚，边生长、边结荚，一直结荚至霜降。用种：500克/亩。

2、“嫩玉王”扁豆

特别受欢迎的扁豆之一，鲜荚上市售价高。特早熟，鲜荚嫩玉色，肉质厚、纤维少；前期结荚集中；比常规扁豆提早上市100天左右；从基部开始结荚，边生长、边结荚，一直结荚至霜降。用种：500克/亩。

3、“特早春”扁豆

特早熟，是目前最早的嫩绿色扁豆品种，从移栽至始收50天左右；从基部开始结荚，边生长、边结荚，一直结荚至霜降，比常规扁豆提早上市100天左右。用种：500克/亩。

4、“红花1号”扁豆

特早熟，开红花，鲜荚绿白色；从基部开始结荚，边生长、边结荚，一直结荚至霜降，比常规扁豆提早上市100天左右。用种：500克/亩。

5、“边红3号”扁豆

特早熟，鲜荚边缘红色，中间黄绿；从基部开始结荚，边生长、边结荚，一直结荚至霜降，比常规扁豆提早上市100天左右。用种：500克/亩。

6、“肉扁1号”扁豆

特早熟，鲜荚乳白色，肉质厚，纤维少，口感好；从基部开始结荚，边生长、边结荚，一直结荚至霜降，比常规扁豆提早上市100天左右。用种：500克/亩。

7、“肉扁6号”扁豆

中熟，鲜荚乳白色，肉质相对最厚，纤维少，口感超好；生长旺，要稀植；边生长、边结荚，花絮开回头花，重复结荚，一直结荚至霜降。用种：300克/亩。

温馨提示：凡豆类均含有微量具有毒性的氢氰酸，扁豆也一样，鲜荚一定要炒（煮）熟透，方可安全食用。