霍山米斛种植技术(霍山石斛生产工艺技术)

霍山石斛生产工艺技术

今日小谢石斛分享：霍山石斛形似“龙头凤尾”，是霍山石斛茎经过分拣、清洗、炒制、卷绕等18道工序制成的弹簧状干品。

其中，部分须根留在茎中，并从茎中略伸出，形成上翘的龙头和上翘的凤尾。下面小谢将简单介绍霍山石斛“龙头凤尾”的制作工艺。

（晨迎山小谢家米斛）

工具材料：石斛炒制机

步骤：

霍山小谢石斛

第一步：挑杂

分拣整理。霍山石斛植株去叶后，留2-4根，须长4-6 mm，多余的剪掉，茎按粗细分类。

霍山小谢石斛

第二步：清洗

清洗和晾干。将分选后的霍山石斛放入清洗池中，用饮用水冲洗沉淀物和杂质，然后用竹筛子中摊开，摊放在避光、通风、干燥处摊晾。

小谢石斛

第三步：炒制

杀青炒制。将冷却后的霍山石斛茎在铁锅中以110-120度的温度翻炒，翻炒至叶鞘张开，茎变软后取出，在翻炒过程中不断翻动，避免烧焦。

小谢石斛

第四步：搓

揉搓和去鞘。将炒好的霍山石斛茎放在台上揉搓去除叶鞘。均匀摩擦，避免破损和折断。

霍山小谢石斛

第五步：绕

绕条加箍。将炒好的茎用文火烘焙，待变软后捻转缠绕，压成紧凑的弹簧状，再用龙须草将茎两端固定。缠绕过程中避免松散和断裂。

小谢石斛

第六步：烘

烘烤紧胚。将缠绕箍紧后的梗放在烤斗上，先用中火烤，再用文火烤。根据缠绕环的松紧程度，适时向缠绕方向收紧，同时收紧龙须草，防止松散掉，交替将胚烘烤紧实。

晨迎山小谢石斛

第七步：放

释放胚胎并移除环箍。至胚烘烤成型后，取出固定的龙须草，将成型的枫斗取下。

霍山小谢石斛

第八步：整

整形复火。用剪刀修剪根部，留2至3根，须有2至4毫米长。同时去除残留的叶鞘。

小谢石斛

我是小谢，安徽霍山人，是来自大别山里的姑娘，家里以养石斛为生。有任何关于咱们大别山和石斛的问题在评论区留言，我会为大家解答，感谢你的关注。

霍山小谢石斛

小谢石斛提醒您：

1.缠在一起的石斛很烫，要戴手套防止烫伤。

2.绕条要紧实。

3.炒制把握好时间，火候。