1、整地施肥

为促进荷兰豆根系发育，必须精细整地，施足基肥，以保证苗全苗壮。在北方春播时因播期较早，应在头年秋天整地

施肥。一般每公顷施用农家肥7.5万千克，过磷酸钙750千克，硝酸铵225千克，氯化钾225~300千克，将化肥与有机肥混合，普施，深耕整平做畦。畦田规格可按荷兰豆的类型确定，矮生种畦宽100~ 150厘米；蔓生种畦宽160~ 200厘米。夏季播种的宜做成高畦，防止在雨季畦面积水。

2、播种

为保证苗全、苗壮，应选择发芽率高、大粒整齐和无病害的种子播种，荷兰豆主要采用园田直播。播种期应根据不同栽培季节来确定。矮生种每公顷播种量120 ~ 150千克，蔓生种每公顷75~ 120千克，同时要按种子千粒重的大小酌情增减。注意播种前应灌足底水。

矮生种播种按行距45~50厘米开沟条播；蔓生种按行距80~ 100厘米、株距10厘米穴播，每穴播2~3粒种子，每畦播两行。播种后覆土3~4厘米。也可以育苗移栽，苗龄25~30天，苗高12~15厘米，具4~5片复叶时即可定植。育苗移栽可提早采收，增加产量，在露地栽培尚难播种或人力较充裕时可以采用。

3、田间管理

（1）中耕除草：幼苗出齐后，应及早中耕、松土，以提高地温和保持土壤水分，促进土壤微生物的活动，以利幼苗生长，并可控制杂草滋生。在苗期至抽蔓期，一般应中耕2~3次，如果灌水，表土见干应及时松土，防止土壤板结。

（2）支架引蔓：蔓生型荷兰豆植株高，不能直立生长，在苗高20~ 30厘米开始抽蔓后，应及时支架，引蔓上架，用细绳捆扎，使其通风透光，以利于开花结荚，提高产量。

（3）肥水管理：荷兰豆施肥应以基肥为主，如果基肥未施速效氮肥，可在苗期结合中耕，每公顷施硝酸铵225千克。如果园田基肥用量少，或生育后期发生脱肥现象，则可在抽蔓期和结荚期追肥。抽蔓期每公顷追尿素225千克左右，结荚期每公顷追复合肥450千克。也可在坐荚后，用0.2%的磷酸二氢钾，或0.1%的硼砂.0.02%的钼酸铵溶液等进行叶面喷施，每公顷用肥料溶液450~675千克，共喷施2~3次，可提高豆荚的产量和品质。

荷兰豆一生中要求较高的空气湿度和充足的土壤水分。.

春播时，地温较低，为促进根系发育，在苗期一般可不灌水，如遇干旱需少量灌水，以保持土壤不干裂为适度。开花期要适当灌水，防止干旱或水分过多引起落花落荚。豆荚进入膨大生长期，应供给充足的水分，保持土壤湿润。但田间不能积水，大雨后应及时排水。

4、采收

作鲜菜用的嫩荚、青豆粒及制罐头用荷兰豆的采收期，-一般在开花后14~18天，豆荚仍为深绿色，或刚开始变为淡绿色，豆粒较饱满时，为采收适期。如果采收过早，品质虽佳但产量降低；如采收过晚，因荚果中的糖分降低，淀粉增高，则风味变差。一般软荚品种宜稍早采收，以开花后12~ 14天采收为宜；以食用青豆粒为主的，开花后15~ 18天采收为好。因荷兰豆陆续开花结荚，所以采收时也应根据豆荚发育程度分次进行。