红云豆种植技术(红芸豆：黄土高原上的“红宝石”)

高寒无雾霾、无污染的黄土高原，是华夏文明的发源地，也是杂粮种植的源头之一。这里日照时间长，昼夜温差大光合作用强，呼吸作用弱，最大限度地保留住了杂粮中的各种营养成分。

红芸豆在当地是很珍贵的农作物，每家都种，在平时节日和喜庆日子做豆沙和煮粥吃。不同于其他地方的机械化农业，这里的每一颗红芸豆从种植到收获，都遵循着传统的有机种植方式，每一颗都是最本质的味道。

夏初，村民们在第一次锄苗时，会在地里间入红芸豆种子或在自家菜园子撒点红芸豆籽，农民不懂科学，只知道老辈就是这么种的，充分利用阳光，庄稼各长各的，互不耽误。等豆苗长高些，农民就会把一杆杆红豆架支在豆苗旁，好让长高的藤蔓沿着豆英向上爬，让每颗豆苗都能吸收阳光。

红豆的种植，村民们一直都遵循着祖辈的传统，不用化肥不喷农药，只用农家肥，每株豆苗就像自己的孩子，从播种到发芽到结荚，每一步都用勤劳和汗水精心打理，村民说 : 这样种出的粮食，心里才感觉踏实！

山地不便机械化操作，只能手工收割。收割后，农民把晾晒好的豆蔓进行人工打场，扬场，最后挑拣，整个过程都是用祖祖辈辈的土方法去土除杂，不讲究好看，不会以次充好!最后捧在手里的是一粒粒形态饱满、红郁健康的红豆，每一颗都是经过老农那双长满老茧的手挑选出的极品。

有机红芸豆是豆粮类营养最丰富的，具有着很高的药用价值，红芸豆中的脂肪酸中89.4%为不饱和脂肪酸，以亚麻酸和亚油酸为主，含量高于黑豆、豌豆、藜麦、莜麦等多种杂粮。研究发现，不饱和脂肪酸具有调节血脂、清理血栓、提高免疫力和补脑健脑的多种功效。有机红芸豆中含有人体所需八种必需氨基酸及儿童生长发育所需组氨酸，对促进大脑发育、调节免疫功能等都起到重要的作用。有机红芸豆中还含丰富的维生素C，常吃红芸豆会对身体有着很大的作用，是豆类中的“软黄金”。

要提醒大家的是，红芸豆必须要高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的凝集素，容易引起食物中毒。下面为大家介绍几种适合日常食用的红芸豆美食。

红芸豆小米粥

原料：有机红芸豆100g，小米100g，红糖适量

做法:

1.将有机红芸豆洗好泡发一夜，直到豆子变大变软；

2.锅内倒入6倍的水，大火熬30分钟；

3.小米淘洗干净备用；

4.待豆子煮烂，放入洗净的小米；

5.待小米煮粘，放入适量红糖，即可开始享用。

蜜汁芸豆包子

原料：有机红芸豆300g，面粉500g，酵母5g，牛糖适量

做法：

1.面粉倒入盆中，加入用温水搅拌好的酵母用筷子揽拌成面絮状，成面团，放在温暖地方醒发发成蜂窝状即可；

2.有机红芸豆提前泡上半天，然后放在锅中煮直至软烂；

3.煮好的豆子放在锅中收汁，倒入适量白糖，至粘稠；

4.取一小部分面团操成长条，下剂子，成中间厚两边薄的圆皮；

5.圆皮中间放上蜜芸豆，包起来即可蒸，放在蒸锅上蒸地十分钟左右即可