玉豆为豆科菜豆属一年生草本植物，别名菜豆、四季豆、龙芽豆，具较强的耐寒性，以嫩荚为食，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和胡萝卜素。

一、栽培季节

玉豆对光照要求较高，光照弱会引起植株徒长；喜湿润，但生长初期不宜过湿；比豇豆耐寒性好，但不耐高温和霜冻。在广州地区主要在春、秋两季种植。

二、类型及品种

玉豆有蔓生和矮生两大类型，广州地区大面积种植的品种都是蔓生种，主要有广东省农业科学院蔬菜研究所的12号双青玉豆、35号玉豆，广州市农业科学研究院的12号玉豆、穗丰3号玉豆，广州市农业技术推广中心的广玉1号玉豆。

三、栽培技术

（一）起畦播种

大面积种植不宜与瓜果豆类连作，宜选择土层深厚、肥沃、排水良好的壤土或沙壤土。起深沟高畦，畦宽1.5米（包沟），畦高20~30厘米。在广州地区分春、秋两季种植，春播1-2月播种，双行植，株距13厘米；秋植以9一10月播种为宜，播种可稍密，株距为10厘米。

（二）做好种植保护措施

春季种植玉豆，如果当年气温较低、湿冷，对玉豆前期生长威胁较大，如不采取防寒措施，容易造成烂种、死苗。要根据天气情况，在播种后畦面用薄膜覆盖，待苗出齐后用塑料薄膜小拱棚覆盖保护。春种玉豆，为提早上市，可提早在12月20~25日播种，但如果当年天气寒冷，碰到强寒潮，往往会冻死植株，造成失收。秋季种植玉豆，如果播种时气温较高，要做好降温防热工作，播种后要及时淋足水并覆盖凉爽纱降温。

（三）加强肥水管理

原则上秋植玉豆早施可促花，春植玉豆花后才多施。要施足基肥，亩施1000~1500千克腐熟有机肥和50~60千克优质复合肥。秋植玉豆生长期短，开花结荚期比较集中，除施足基肥外，前期还要早施肥水，促进茎蔓生长，提早开花结荚。在第--片真叶展开后即用2%复合肥水追肥，以后每隔5~7天追肥一次。开花结荚后还要重施一次追肥，一般亩施复 合肥25~30千克加尿素4~5千克。春植玉豆花前期注意少追肥，花后勤施，结荚期重施。春植玉豆生长旺盛，宜少施尿素等氮肥，苗高30厘米以上开始追肥，开花结荚后重追肥，亩施复合肥25~30千克加氯化钾4~5千克。每星期淋施水肥一次，采收盛期再追施重肥一次。种植玉豆，采用根外追肥，可促进开花，提高荚果的品质。经常用2%的过磷酸钙或3%的磷酸二氢钾作根外追肥喷洒植株叶面，可减少落花落荚，增加产量。

（四）采收

玉豆一般在落花后10~15天采收，盛荚期可2~3天采收一次。豆荚里的种子尚未显露或略为显露时就要及时采收，否则豆荚纤维增多，影响商品价值，也容易引起落花落荚，降低产量。

四、病害防治

1.猝倒病

猝倒病是玉豆苗期最常见的病害。发病初期幼苗基部呈水渍状，后变为黄褐色，植株子叶未凋萎，幼苗突然猝倒。初春期间易发生。防治方法：①要选择地下水位低、排水良好的田块，出苗期间要喷施2%的过磷酸钙或3%的磷酸二氢钾，提高抗病能力。②加强管理，幼苗期要保温，雨水天防止水浸，所施有机肥料要充分腐熟。③发病初期，清除病株，并可喷施70%代森锰锌可湿性粉剂等防治。

2.枯萎病

幼苗、成株可发生，茎基部变褐色缢缩，叶片萎蔫下垂，直至全株萎蔫枯死。.

防治方法：①实行轮作，不与瓜果、豆类作物连作。②选择地势较高的田块种植，有机肥料要充分腐熟；种植前要对土壤进行消毒，撒石灰，深耕晒白。③发病初期要清除病株，并对病穴消毒；可选喷43%好力克悬浮剂2000~3000倍液、25%敌力脱乳油1 200倍液等。

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