秋冬食补，要说老百姓餐桌上少不了的还是粉粉糯糯的山药，煲汤、清炒都好吃，营养都不亚于人参呢！

特别是扬名全国的温县铁棍山药，拥有 3000 多年历史，是我国被指定入药的山药品种，特有的粘液蛋白有润滑、滋养的作用，补而不燥，秋冬长期食用，小孩老人少感冒，免疫力都有所改善。

但吃了很多年的山药，您听说过山药豆吗？

特别是温县的铁棍山药豆，深褐色的外皮，椭圆形的小粒，就像花生米一样，别看它小小的一颗，它可是难得的“金豆豆”！

铁棍山药豆是山药藤蔓上的果实，《本草纲目》中记载：“（山药豆）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。”那时候的李时珍先生就说到，山药豆比山药更要补！

现代人越来越关注身体健康，特别是现在大鱼大肉、熬夜饮酒频繁，身体负担越来越重，免不了出现小毛病，山药豆这个隐藏的“营养大师”才终于被更多人知道！

品质高、市场好的铁棍山药一直都是抢手货，货商早早就下好了订单，一批一批的运送到全国各地。

但同样营养价值高的铁棍山药豆，大多数人听说过，却没有吃过，知道它好处的人又想尽了办法辗转购买。

为此我们一起助力，帮助温县农民拓展销售渠道，让消费者得实惠，让温县农民增收益，让山药豆走出大山，走进千家万户的餐桌，共享丰收的喜悦！

这位老婆婆姓都，67岁，都婆婆家今年种了好几亩山药豆，每天清早就出门去地里干活，山药豆陆续成熟，成熟后的山药豆如果不去采摘，它们就会自行脱落。

老人家猫着腰在地里捡山药豆，指甲盖大小的山药豆，一捡几个小时连腰都直不起来。

都婆婆说自从老伴去后，家里就只剩自己操持着生活，每天早出晚归，打理着几亩地，除草、浇灌、施肥……这些劳力活儿，都是都婆婆一个人扛了下来。

都婆婆领着我们去了她家的地里，在这位老人的精心打理下，地里都不见杂草，一行行的山药藤蔓整整齐齐。

都婆婆告诉我们，积攒了几十年种山药的经验，种起铁棍山药豆来也比较得心应手，都不用化学肥料，只施农家肥。

嫩嫩的山药豆用指甲掐一下，浓浓的汁液便马上渗出来，还有特有的粘液，手上都是淡淡的山药清香。

一株藤蔓下轻轻一抖藏着几大把山药豆，可鲜少人知道这个金豆豆，再好吃、营养再丰富也是无用！

一年来，都婆婆勤勤恳恳种地，指望着山药豆能卖个好价格，来负担自己的晚年生活，可如今成了一个难题。

“好在是你们来了啊！帮我们多多宣传，让大家都能吃到我们温县这么有营养又好吃的山药豆！”

握着都婆婆冰凉粗糙的手，看着她眼里浓浓的期盼，真心希望大家都能了解到这个山药豆，为勤恳劳作的农民带去希望！

都婆婆挑拣了满满一筐山药豆回家，简单洗净蒸煮，一道清蒸山药豆就热乎乎的出锅了。

蒸熟的铁棍山药豆外皮很薄，用指甲一剥皮就掉，嚼着又粉又面又糯，像一颗颗弹珠在嘴里爆开，丝滑绵软的口感，舌头轻轻一抿就碾成泥，山药清香混合着丝丝微甜，连清蒸都这么好吃！

精细点的可以拿来熬粥、煲汤、炖肉，都特别的香！比平常吃的土豆更加香糯有味。

更有山药豆糖葫芦、糖霜芝麻山药豆......多种做法多种吃法，怎么做这么好吃，价格比正宗铁棍山药更便宜实惠，营养却一点都不输！

得天独厚的环境，精耕细作的方式

河南焦作温县南邻黄河，北依太行山，四季分明，降水日照充足，千年的河流冲积作用使这里的土壤沉淀了丰富的营养和微量元素，铁棍山药豆也因此积累了更多的营养。

铁棍山药豆之所以好，不仅因产地温县独特的气候和土壤，还有农人们遵循自然种植方式。

不仅要照看土地下的山药，还要精心保证地上山药豆的质量。

好东西可千万要好好利用起来，而且铁棍山药豆的价格也不贵，3斤仅需15.9元，比起山药来说它会便宜很多。

吃起来的口感和山药一样都是软软糯糯的，营养满满，老人孩子都可以大口放心吃~

山药豆它可以做成各种各样的美食，做法也比较简单，快给一家人做起来吧~

【美味山药豆的小食谱】

椒盐山药豆

1.山药豆，放入适量面粉水反复搓洗洗净。

2.洗好的山药豆上锅蒸10分钟。

3.炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。

4.蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。

冰糖山药豆

1.山药豆洗净，穿在竹签子上。

2.锅中放冰糖加水，小火熬成稠稠的糖稀。

3.把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，然后插到软的泡沫板上放凉，即可食用。