美女给我灌肠的故事(85后美女有一手做灌肠的绝活儿生意好的时候一天收入四千多块钱)

做灌肠，最好选用猪肘肉。肥肉太多的话会很腻，瘦肉太多的话会很柴。一般来说，十斤猪肉最终能晾出六斤左右的腊肠。所以在做之前要打出提前量。

店家一般会将猪肉打碎，然后加入各式各样的调料，小编觉得这些调料也算得上秘方了，没好意思问人家，感兴趣的朋友可以在网上搜一下，反正小编是不会做。

将调料倒进肉里后，得用手搅拌均匀，这样可能味道更均匀一些吧。这样一盆总共十几斤肉，只需做十几分钟就能做好。

在现场，小编能闻得出里面有料酒的味道，很刺鼻。现场制作灌肠，一斤肉13.5元，加工费4元一斤，合计一斤灌肠总计在17.5元一斤。相比成品38元一斤的价格，很实惠。关键是看着做更放心。店家告诉小编，生意好的时候一天能做二百多斤。

将调好的肉料放入灌肠机，开动机器后调好的肉料就会从入料口进入，进一步进行粉碎。

出料口就是一根铁管，将肠衣套在铁管上，伴随着咕噜咕噜声，搅拌打碎的肉料就会不断灌入肠衣，速度很快，大约一秒钟能出一米多。

等肉料将肠衣灌满，这个时候剩下的就是将整根儿肠分段打结，做成一节一节的，无非就是拧一下，使每根肠都紧梆梆的。

做灌肠看起来很简单，但是也得讲求熟练，否则做出来的灌肠晾干后没那么劲道，味道也会有所区别。

在冬天，室外晾干是做灌肠做合适的时候，一般在零下六七度的时候，晾个六七天到十天左右就可以了。

晾的时候，不能见太阳，必须在阴凉通风的地方挂在铁架子上晾。如果室外温度过高或者太阳照射的话，肉质会变酸，做出来的灌肠味道就变味了。当然，如果晾的时间过长，肉质会很柴，吃起来口感也要差很多。