美女闷鸭子(过年招待客人?试试客家这一道焖鸭,鲜香美味无腥味,做法还简单)
春节,一个隆重热闹的节日,亲朋好友拜年,少不了一餐团圆饭,到哪都是吃吃吃,各家都会拿出自己最拿手的特色菜来招待客人。
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地方美食,总会让人抵挡不住诱惑,虽然嘴里总是说着,不能再吃了,要肥成猪了,一定要忍住,减肥之路太漫长,,可是美食当前,减肥的事又抛在脑后了,哈哈
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过年,鸭肉也是大家比较爱吃的一道菜,那么大家有没试过客家这一道焖鸭呢?出锅色香味俱全,一点腥味也没有,做法还特别简单,用来招待客人,特别有面子!
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具体做法如下:
第一步,准备一只老水点的鸭(最好能买到农村人家家里散养的鸭子),也不要太老,特别是那些退毛的,不要买,很烦人的,毛拔不干净的
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第二步:把鸭子砍小块,把鸭屁股切掉不要,不过喜欢吃的就留着,我个人感觉鸭屁股是比较骚的一个地方,切掉比较好,然后下锅炒
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第三步:鸭肉炒一会,会出一些水,这是正常的,我们要把这些水盛出来
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第四步:水盛出来后,继续翻炒,炒得有点干时,下点料酒,继续翻炒,然后再加上适量的盐,继续翻炒
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第五步:一直翻炒到要干锅了,鸭肉没水分了就差不多了,这个时候下其他材料:姜片,花椒,辣椒和八角,喜欢吃辣的朋友加多两个辣椒,把它炒香!
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第六步:炒香后,加入生抽,老抽少许调色,翻炒均匀,再加上适量的啤酒,没过鸭肉就行了
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第七步:盖上锅盖,大火烧开,烧开后转成中小火焖40分钟
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第八步:好,差不多了,大火收汁,别收太干哦,流少许汁,出锅装盘
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第九步:洒上点葱花,就可以上桌开吃啦,是不是好有食欲呀!
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这一道香喷喷的啤酒鸭就做好了,喜欢的朋友试一下!过年做一道待客,很有面子哦!
我家孩子都特别喜欢吃这一道鸭子,或许会有人说放了啤酒的,不敢给孩子吃,其实呀,焖了那么久,是一点酒味都没有了,而且也不是经常吃的,偶尔吃一餐,没多大关系的哦!
还有人会问:加了啤酒的,吃了还能开车吗?这个我还真没有去试过,你们有那个测酒精的东西的话,能不能吃了测一测,会不会还能测出来,记得要上来留言告诉大家哦,让大家能放心开吃哦!
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