你有没有想过，阿胶的价格那么贵，驴肉又很好吃，为什么养驴的人那么少？

生长速度

首先，驴这种动物人们都是拿它当牲畜的，把眼睛一蒙，拉磨磨豆腐一晚上都不带歇，任劳任怨。似乎没有哪个民族特意把驴肉当肉畜来饲养。即便我国现在吃驴肉，但你也没见过哪个大爷大妈上街买菜提溜两斤驴肉回来做饭吧。

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我们来做个对比。如果想要让驴达到牛羊猪那样的规模化养殖，第一步考虑的就是繁育速度。

举个例子，年出栏量在十万头上下的中小型养猪场，大约需要饲养近百头公猪。这点大家还能理解吧。不能说养一头就买一头，总得留点配种继续明年的养殖。

而这上百头种猪每半个月就要取一次精华，一年24次，冷冻保存。一头公猪一次可以让10头母猪怀孕，年产2400个小猪。母猪的妊娠期不足4个月，扣除哺乳期，4年就可生产10次，平均一年120头种猪。

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也只有这样，一个中小型养殖场才能保证每年的出栏量。否则养殖场倒闭，咱们消费者也吃不上肉。

回过头来再看驴。母驴一次产仔一只，偶尔两只，一年连轴转也不过十只八只。这一来一回相差将近十倍。养殖场老板又不傻，同样的场地、技术、人员，他们为什么不养更高效的动物而去养驴呢？

驴的品种

我们先来看这种驴，它的名字叫沁阳驴，就是咱们印象里毛驴的形象。沁阳驴因其原产地焦作沁阳而得名。

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它的优点就是吃得多，好养活，力气大，便于喂养。活着能拉车，老了能进锅。但这种驴原本就不作为肉驴，机械化养殖用的肉驴一般都是德州驴、新疆驴、华北驴等。

这些驴种体型更大，容易长肉，同时也更闹腾。驴和牛不一样，牛可以闷着头吃一整天草，然后晚上回棚满满反刍。但驴不一样，咱们看有些驴疯了一样地撒泼打滚，可能就是它这顿吃多了，用这种方式来帮助消化。

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这就导致了养驴最起码需要很大的场地，同样的场地下能饲养的驴数量远低于猪牛羊。

其次，驴的嘴也很挑，不仅要吃饲料，还要吃青储，也就是没成熟的谷物。100头驴差不多就要消耗掉30万左右的新鲜草料。

最后一点就是挣得少。没错，驴肉的价格是挺贵。前几年半斤阿胶被炒到了3万4，一斤熟驴肉也能卖百十块。驴肉火烧、驴肉焖子，一头驴算下来能挣一万多。

但是呢，驴肉的消费又集中在河北、天津北京这些地区，市场并没有人们想象的那么广。再算上成本，一头驴最后也就剩个驴皮钱。

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2021年，我国的肉驴出栏量依旧在持续下降，从2019年的260万头，下降到230万头。即便是这样，肉驴的存栏量也在持续下降。也就是说，再过十几年驴肉估计就真成龙肉了，最起码价格一样。

进口驴

2017年中国和哈萨克斯坦签署了一项协定书，在检疫合格标准的前提下，允许我国企业从哈萨克斯坦进口肉驴。

实际上，中国的驴看起来不多，却集中了全世界70%以上的毛驴子。即便是这样仍旧无法满足阿胶生产和肉驴供应的需求。

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可能你不知道，印度此前还有骑驴的传统，这点在印度的文化作品中也有体现。而中国呢又是摩托车生产大国。这一来二去的，正好达成了互补。

印度用上了中国产的“二八大杠”和摩托车，中国也能进口印度淘汰下来的坐骑，小毛驴。

没想到吧，咱们吃的驴相当一部分都有歪果品种。我们正在吃掉全世界的驴。近些年里，国产驴基本上都出自内蒙、新疆和青海等地。因为这些地方的养殖成本相对较少，在别的地方养驴大多都是亏钱的。

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说到驴就不得不提再一下阿胶。阿胶在之前却是炒上了天价，相关部门也对阿胶进行了调控。但你有没有想过，为什么阿胶现在依然可以售卖？

仅是过去一年，全球就有超过180万张的驴皮交易，其中大部分都被运往了中国。对养驴的人来说，抛过去杂七杂八的，最后也就能卖卖阿胶。如果阿胶再得到管控，养驴的就彻底关张大吉了。

说句题外话，据从事驴肉行业的网友分享，国内有些驴肉馆或驴肉火烧门口也会养几头驴，一方面是为了让顾客看：我们家的驴可都是货真价实的，没有掺假。

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另一方面也是为了在一些周年庆、春节这些节日，在门口现杀活驴来招揽顾客。其实它们用的驴肉还是前一天做好的，不然的话供餐速度根本顾不上。