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增加肉牛产肉量的方法【库百科养殖网】

来源:村晓农业网|更新时间:2020-08-17|点击次数:

增加肉牛产肉量的方法

1、肉牛的育肥原理

肉牛的体重增长。在营养条件充足的条件下,肉牛1周岁前的增重速度最快,达到性成熟时加速生长,之后增长变慢,到4周岁左右为成年牛,体重基本维持不变。肉牛的快速增长阶段的特点是饲料的转化率高,消耗率低,此时提供较丰富的饲料可以促进肉牛快速的生长。肉牛一般在达到体成熟1/3~1/2时即可出栏,而对于其他用途的牛,如繁殖、役用目的牛,则在成年后屠宰,对此类牛的育肥目的是为了改善肉的品质,而不是为了提高产量。

牛的补偿生长。牛生长发育到某一时期时,由于饲料的供应不足,会导致肉牛的生长速度下降而达不到其他同龄牛的体重,称为生长受阻。在这之后如果提供营养较为丰富的饲料,经过一段时间的饲养即可赶上其他同龄牛的体重,则称为补偿生长。当发生轻度生长受阻时可以完全补偿,当严重的生长受阻或长期的生长受阻,特别是发生在肉牛的生长发育阶段,则很难补偿,会使终生的生长力下降,严重者会形成僵牛。

不同类型的肉牛的体重增长的特点不同。一般中、小型肉牛品种早熟,较容易育肥,在年龄较小时就可以有较多的脂肪沉积。而大型肉牛品种的生长速度快,但是成熟较晚。而肉牛增重的实质是各种体组织数量的增长。一般同样的增重,不同的增重内容直接影响了肉的品质。肌肉、脂肪、骨骼是牛体内的三个主要的组织,犊牛在出生后不同生长阶段的体组织生长发育的速度不同,通常骨骼的生长比较平稳,生长速度较慢。

在肉牛的生长前期,主要是肌肉的生长,这是肉牛增重的主要内容,在肉牛达到1周岁后,肌肉的增长速度开始减慢,脂肪的增长速度逐渐加快[养殖网:www.novmv.com/],到成年时,体重的增长几乎完全是脂肪组织的增长。肌肉的变化表现为肌纤维变粗,因此随着年龄的增加,牛肉的肌肉纹理变粗,肉质变老。在脂肪的增长中,最先沉积的是网油和板油,然后是皮下脂肪,最后才是肌纤维间的脂肪沉积,这使牛肉的嫩度、风味都有所改善,因此成年牛育肥的目的就是增加这一部分的脂肪,以改善肉的品质。

2、增加肉牛产肉量的方法

加强肉牛品种的改良。我国黄牛约占总头数的70%左右,是发展肉牛生产的主要品种资源,其特点是耐粗饲料、抗病能力强、性情温驯、适应性强。经过长期的选育,形成了众多的优良品种,其中包括秦川牛、鲁西黄牛、南阳牛、晋南牛和延边牛五大黄牛品种。过去黄牛主要以役用为主,由于选育的目的不同,导致其体格偏小,产肉性能较差,后躯发育欠佳。近年来,随着黄牛品种的选育目的以产肉为主,为了提高肉牛育肥的产肉量,增长肉牛养殖的经济效益,多引用国外的优良肉牛和乳肉兼用型品种进行杂交改良。选择改良品种进行育肥的生产效益较好,目前多采用人工授精技术来改良本地牛,以达到降低生长成本、提高牛只生长速度和牛肉品质、增加生产效益的目的。一般纯种肉牛的生长速度没有杂种肉牛的快,其中三元杂种牛要高于二元杂种牛。

保证饲料的供应与营养的供给。在肉牛的养殖过程中要保证饲料的供应,饲料不足,特别是优质精饲料不足是限制肉牛生长发育以及增重的主要因素。因此,要保证饲料的供应充足,其中粗饲料占肉牛饲料总量的40%~50%,饲喂肉牛的粗饲料要确保其品质,以提高饲料的消化率,可以利用一些化学、物理或者生物主法来保存饲料的营养性,如化学法的酸化、碱化;物理法的铡短、粉碎;生物法的青贮、发酵等技术的应用,可以最大限度的保留饲料中的营养物质,增加营养成分,并改善了粗饲料的适口性,提高了饲料的消化率。但是在粗饲料的处理过程中要注意饲料的粒度,在粉碎粗饲料时不宜过细,否则会影响育肥牛的适口性、采食量,最终影响肉牛的增重,还会影响饲料的转化率和饲料的成本。根据肉牛的生理特点以及生长规律,要合理的调控饲料中的营养物质。在育肥前期要注重蛋白质类饲料的供应,促进肌肉的生长。后期要给肉牛提供充足的能量饲料,以达到脂肪沉积的目的。

选择合适的育肥模式。一般任何年龄阶段的牛都可以转为育肥牛,当然育肥模式也是多样的,养殖场应该因地制宜,按照本场的实际情况来确定育肥方式。按牛的育肥年龄可以分为犊牛育肥、育成牛育肥和成年牛育肥;按肉牛生产的组织形式可以分为持续性育肥、后期集中育肥和放牧育肥。其中持续育肥是在犊牛断奶后即转入育肥舍进行育肥,要求肉牛在1~2周岁时体重达到400~500kg时出栏,这样育肥方法在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增重,饲养期短,产肉效率高,并且生产的牛肉的品质鲜嫩;后期集中育肥方式主要针对架子牛和没有达到屠宰体况的牛,在出栏前进行短期高营养水平的育肥,使牛迅速达到出栏体重和脂肪的沉积,以改善肉的品质;放牧育肥适用于有放牧条件地区的一种低成本的育肥方式,投入少,效益高,除了在春季进行补饲外,其他季节均可以放牧的方式获得营养物质。

作者简介:胡熙民(1970-),男,黑龙江肇州人,大专,畜牧师,主要从事畜牧兽医技术推广、防疫、检疫、繁育、草原管理方面工作。

胡熙民

(黑龙江省肇州县新福乡畜牧兽医站,黑龙江 大庆 166400)

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