家庭肉鸽养殖视频大全(砂锅烤乳鸽，在家就能做，色香味俱全，做法简单，一学就会)

不用烤箱，不加滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太棒了！

食材:

乳鸽1只

柠檬2片

蜂蜜 适量

调料：

黄酒1/2汤匙

姜葱 适量

生抽1/2汤匙

老抽1/2汤匙

糖1汤匙

油1汤匙

盐 少许

蚝油1汤匙

黑胡椒粉 适量

做法：

1、乳鸽清洗干净，沥干水。

2、切好柠檬、姜葱。

3、乳鸽肚子里塞2片姜和葱。

4、乳鸽放保鲜袋里。

5、放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，给鸽子入味。

6、砂锅放架子。

7、锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。

8、鸽子放在锅中。

9、盖上锅盖，中火烤20分钟。

10、翻面刷上腌料和蜂蜜。

11、继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。

12、用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。

Tips：

1、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。

3、烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。