海南鸽子养殖场(预制菜助石岐鸽飞得更高更远)

三乡镇雍陌村。

“乡村振兴 广东实践”深调研走进三乡镇雍陌村。

3月8日下午，在三乡镇白石村中山市石岐鸽养殖有限公司(简称“石岐鸽场”)的鸽舍里，上千只鸽子扑棱着翅膀，发出“咕噜咕噜”的叫声，甚是壮观。作为中国肉鸽的主要出口基地，这里几乎每天都有石岐鸽通过冷链配送至全国各地的餐饮企业。2022年5月，广东省中山食品进出口有限公司(下称“中山食出公司”)推出石岐鸽预制菜，以自营石岐鸽场养殖的鸽子为原料，结合众多“粤菜大师”的烹饪配方，推出六款石岐鸽预制菜，以自有品牌进行销售。

3月8-10日，南都·湾财社携手国台酒业发起的“乡村振兴 广东实践”深调研第九站走进中山，深入三乡镇、火炬开发区、三角镇，调研石岐鸽场、雍陌村、中智药业集团、广东华农农业股份有限公司，涉及肉鸽养殖、水产养殖、文旅开发以及预制菜等内容。

石岐鸽场

品牌升级擦亮“石岐鸽”金字招牌

在中山，无论是家宴，还是宴请外地的亲朋好友，饭桌上总少不了一道石岐乳鸽。石岐乳鸽的做法多种多样，有生炸、卤制、盐焗、炖汤等。其中生炸妙龄乳鸽因皮脆肉嫩、鲜美多汁而备受推崇，受到一众老饕的追捧。

石岐乳鸽蜚声全国、驰名省港澳，除了烹制手法，原料也颇为重要。石岐乳鸽是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，与本地的优良品种进行杂交，培育出的优良品种。石岐鸽以肉嫩多汁、香味浓厚且带有丁香味而享誉中外。

在三乡镇白石村，五桂山山系环伺周边，村内田陌纵横，一派安逸恬淡的田园景致。石岐鸽场坐落在白石村内一片山坳之中，这里树木葱郁、鸟鸣啁啾、山泉潺潺。“我们的石岐鸽用玉米、小麦、豌豆、高粱喂养，还有打碎的生蚝壳，喝的是山泉水。”石岐鸽场董事总经理李正晟打趣地说道，石岐鸽场的鸽子都是吃海鲜长大的。

作为中国肉鸽的主要出口基地，石岐鸽场每年可供应种鸽10万对、乳鸽200万只、鸽蛋70万枚，几乎每天都有石岐鸽通过冷链配送至全国各地的餐饮企业。石岐鸽不仅是优质的食材，还是帮助养殖户们致富的“好能手”。石岐鸽场的种鸽销往包括新疆、黑龙江、海南等全国各地，带动了广大农民致富。

2020年底，石岐鸽被认定为国家农产品地理标志产品，石岐鸽产业走出了品牌升级的重要一步。近年来，三乡镇积极响应市关于农业产业园建设的相关要求，在2022年4月成功申报中山市石岐鸽精品农业产业园，计划于2023年9月全面建成。三乡镇以中山市石岐鸽精品农业产业园为抓手，进一步推进石岐鸽养殖、加工、文旅融合纵深发展，擦亮“石岐鸽”这块金字招牌。

李正晟表示，石岐鸽作为中山一张名片，应有更优的产品质量，为品牌化发展打好基础。鸽场通过与华南农业大学等高校和广东省农科所等科研机构合作，进一步提升石岐鸽良种繁育品质。李正晟还带领团队制定了《石岐鸽饲养技术规程》《种鸽生产技术规程》等6个养殖生产标准，控制石岐鸽养殖标准，保证石岐鸽产出品质。

在石岐鸽场，南都记者看到一款“椰皇鸽子汤”预制菜产品。这款自热汤利用产品自带的加热包加热，8分钟一罐热气腾腾的鸽子汤便“出炉”，随时随地都能实现喝汤自由。李正晟介绍，2022年5月，中山食出公司推出石岐鸽预制菜，目前已推出六个产品，分别为豉油、麻辣、盐焗、红烧四种口味的乳鸽，以及两款汤品。产品销往到港澳地区、福建、广西、湖南、湖北、四川、安徽、山东、黑龙江、新疆等20多个省份。李正晟介绍，石岐鸽预制菜的推出，加大了石岐鸽的需求量，养殖、出货量较以往多出一成左右，不仅实现了经济效益的增长，同时让石岐鸽“飞得更高更远”。

雍陌村

挖掘名人资源推动农旅文融合发展新业态

在雍陌村偫鹤园，绿植、老宅、石板路，岭南风情古韵扑面而来。通过筑坡、叠石、理水等改造，构建出古朴雅致的园林式公共空间，吸引了不少村民和游客休闲游玩。在郑观应故居门前，民宅外墙、休闲走廊围合成一片相对独立的空间——纪念园，榕树、米仔兰、毛竹等绿植环绕四周，留出一片坡地草坪。

3月8日下午5时许，纪念园内微风习习、鸟鸣嘤嘤。57岁的香港人莫先生独自一人在坐在走廊里，享受悠闲的傍晚时光。莫先生告诉南都记者，在朋友的推荐下，近期来到三乡打算小住一段时日，平时最大的兴趣爱好就是到周边村里转悠。“第一次到雍陌村，就喜欢上这里。我很向往悠闲的乡村生活，没想到雍陌村的环境这么好，尤其是这片小公园，不仅绿化好，也很有文化气息。在这里安静地坐坐，呼吸新鲜空气，看看手机听听音乐，也是一种享受，几个小时都不会觉得无聊。”

我国近代著名实业家、维新思想家郑观应是三乡镇雍陌村人。三乡镇通过对郑观应故居等历史建筑的保护修缮，来挖掘雍陌村的名人资源，带动雍陌村文旅产业的融合发展，最终达到推动乡村全面振兴的目的。

南都记者了解到，为了将雍陌村打造成为湾区版精品示范村，中山市镇两级加大统筹力度，找准定位，强化乡村规划设计，以“保护振兴古村落，打造中山雍陌·南粤之窗”为定位，以郑观应故居、罗三妹山“不走回头路”主题公园、岐澳古道、郑氏祠堂群等历史文化景观为重点，全力将雍陌村打造成为湾区版精品示范村。

2022年，雍陌村完成了历史微光广场、积厚园、纪念园、名人堂与纪念馆广场、雍陌村务仁巷8号民居修缮、雍陌村务仁巷135号民居修缮、福注堂公所修缮以及历史文化村落农房管控和风貌提升等项目。

“去年以来，到雍陌村游玩的游客明显增多，工作日每天都有两三百名游客，周末每天有800人左右，节假日会更多”。雍陌村党委书记郑志辉表示，近年来雍陌村着力打通农民增收新渠道，加大村民闲置房产的活化利用，以古旧建筑开发民宿产业和轻餐饮产业，积极培育发展休闲农业和乡村旅游。除了商家进驻之外，还有不少本地村民参与运营，逐渐形成宜业宜游的农旅文融合发展新业态。“不仅旅游业态收益增幅明显，村民物业也增值了，以往一间房屋的租金只有几百元，现在能租到1000多。”

三乡镇

乡村振兴让村民有获得感和幸福感

三乡镇副镇长黄基沿接受南都记者采访时表示，近年来，三乡镇以农业现代化、农村现代化、农文旅融合发展等重点工作为抓手，采取了一系列措施大力发展富民产业，有力促进农村一二三产业融合发展，大幅提高农村集体收入。

黄基沿介绍，三乡镇已成功申报桥头大米、雍陌蔬菜、白石畜禽养殖3个省级“一村一品，一镇一业”专业村，3个市级“一村一品，一镇一业”专业村。依托专业村特色农产品优势，实施农产品品牌化经营，进一步推进塘敢萝卜、石岐鸽、桥头大米等各类农优产品品牌化、市场化、规范化发展，不断扩大全镇特色农业产业发展规模。

“今年我们重点打造的是塘敢萝卜，整合土地资源336亩，建立塘敢萝卜农业种植产业园，推动规模化生产。”黄基沿介绍，通过村企合作形式，引入社会资本，成立塘敢农业科技发展有限公司，线上线下多渠道协同推广销售，举办现场宣传推广活动十余次。通过产品分级、合作运营后，塘敢萝卜单价由1-1.5元/斤提升至2.5元/斤，同时开发农旅融合、体验农耕生活等新模式，农产品附加值进一步提高。

“今年我们将进一步把‘一村一品’的品牌做大。”黄基沿表示，通过一村一品的推广、美丽乡村建设、农业和文旅融合，提升经济收益、增加村民收入，让村民在乡村振兴的过程中够切切实实地感受到获得感和幸福感。

采写：南都记者 刘贤沛 通讯员 袁旺 摄影：南都记者 吴进