东风养殖(东风养殖鸭坯亮相便宜坊技能大赛 协农科院共建数字创新实验室)

技能大赛在京开赛 东风供应优质鸭坯

2023年6月25日上午，便宜坊集团2023年技能大赛初赛在京正式开赛。作为一场高规格的烹饪人才技能检验赛事，本次大赛由中国烹饪协会、便宜坊集团主办，中国烹饪协会正餐委员会及烤鸭专业委员会承办，北京市烹饪协会、北京市餐饮行业协会、北京市劲松职业高中协办，并得到了赞助商，深耕烤鸭鸭坯行业超过30年的东风养殖集团的大力支持，受到了烹饪及食品行业的瞩目。

从古至今，烤鸭一直是一道颇受中国人喜爱的美食。随着现代食品加工技术升级与养殖效率提升后，不仅是传统的北京烤鸭，各种形式的烤鸭料理正在逐渐走进千家万户的餐桌，本次大赛中也出现了不少以鸭为原料烹饪的优秀菜品，东风养殖集团不仅全面供应了比赛现场所需的鸭坯原料，还在大赛会场内设立了产品展台，让东风品质与东风味道在现场接受业内专家的检验，其中，预制菜产品去骨鸭掌和爆汁鸭舌受到了评委导师和参赛选手们的一致好评，东风养殖集团也在大赛后续的颁奖环节中，获得“优质供应商”奖。

便宜坊考察集团莅临 东风展现品牌硬实力

在便宜坊技能大赛结束后，北京便宜坊烤鸭集团总经理刘玮等人莅临东风养殖集团参观考察，与东风养殖集团董事长徐海潮及相关负责人进行了关于鸭坯生产流程及关键技术点的深入交流，董事长徐海潮表示，东风养殖深耕烤鸭鸭坯行业32年，以养殖为原点，形成了一二三产融合发展模式，现已形成集种鸭孵化、肉鸭养殖、屠宰加工、鸭坯生产、熟食加工、冷链物流于一体的专业化、产业化的高新技术企业，技术成熟，能够有效保障集团产品品质。

东风养殖集团一二三产融合发展的产业模式得到了北京便宜坊烤鸭集团有限公司总经理刘玮等人的认可。考察团一行人在高度评价东风养殖集团发展模式的同时，也盛赞东风养殖集团的鸭坯产品与便宜坊个性化需求的适配性，尤其是Z型北京鸭能完全满足北京便宜坊烤鸭集团的产品需求——Z型北京鸭是经中国农科院北京畜牧兽医研究所多年研究选育,由东风养殖转化培育而成的专利鸭种，其最大特点便是成熟的鸭子皮脂率高达35%、胸肉率与腿肉率均在11%以上，脂肪均匀分布于肌肉纤维间，所制成的烤鸭油脂丰富、外皮酥脆、肉质紧实细嫩，是十分理想的生产北京烤鸭鸭坯的肉鸭品种。这一反馈也力证了东风养殖的品牌硬实力，一直以来，东风养殖在不断提升产品品质和服务质量的同时，更关注产品的外观、实用及口感，以便更全面的满足市场和客户的需求。

东风养殖携手农科院 共建数字化创新实验室

在持续提升鸭坯品质的道路上，东风养殖近期又有了新的创举。2023年7月12日上午，中国农科院农产品加工与营养健康研究院（沧州）入驻揭牌仪式在沧州高新区举行，东风养殖作为河北省农业产业化重点龙头企业受邀参与本次活动，并与中国农业科学院农产品加工研究所签署技术服务协议，共建鸭肉数字化加工创新实验室，共同致力于鸭肉深加工产业发展，推动鸭肉加工技术的升级，满足消费者对更多种类、更方便食用的鸭肉产品的需求。

东风养殖集团作为鸭坯行业的领军企业，在30余年的发展中已构建了一体化的完整产业链，实现了一、二、三产业的融合与协同发展。从供应链到市场，东风养殖集团通过产业链优势系统性地建立了行业壁垒，凭借其研发、生产和销售能力的集成，无论鸭坯还是预制菜产品在市场上皆具备明显竞争优势。而此次合作建立之后，凭借中国农业科学院农产品加工研究所在食品加工技术和研发方面的优势与东风养殖的企业实力，通过鸭肉数字化加工创新实验室的技术支持，将为促进鸭肉产业的繁荣和农产品加工技术的创新注入新动力，满足消费者对高品质鸭肉预制产品食品的追求。

7月13日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所所长秦玉昌、中国工程院院士、动物遗传育种专家中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、博士生导师侯水生、 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长周正奎、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所高级畜牧师郭占宝等人也受邀来到东风养殖种鸭场进行参观指导，就Z型北京鸭种鸭孵化、饲养、生长、配种等方面进行了参观指导。

如今，凭借产业链完善的行业优势，东风养殖集团将持续整合研发、生产和销售资源，致力于打造一个属于自己的产业生态圈。与此同时，东风养殖集团将继续深化与合作伙伴紧密合作，推动整个行业的高质量发展。东风浩荡万象新，且看前程花似锦。相信在东风养殖与各合作方的持续努力下，中国的鸭肉深加工产业将在未来焕发出更大的生机与光彩，成为国内外市场瞩目的焦点。