马养殖公司(“鸡层”三十年 走通中药养殖“无抗路” ——访山东六慧养殖服务有限公司总经理 张文林)
从事肉鸡养殖已三十二年的张文林,真可谓是名副其实的深入“鸡层”。重复单调的工作,没让他的轨迹固化,更没让他的认知僵化。张文林 说“养好鸡是他的一种情怀”。一说起养鸡,中年的他仍是满眼的生气,像极了纯粹的孩子:眼神笃定,又时不时蹦出探索成功后的喜悦。
而在三年前,虽说在别人看来他已是养鸡能手,他却不断反思,找自身盲点和产业盲点。道者反之动。张文林始终认为肉鸡养殖应该有更合理更符合其习性的养殖方式。直到与中兽医专家鲁清贵相遇。
三年来,“我虽有短暂的困惑,但从没迟疑过。”三年的养殖实践,更是让张文林自信,“从进鸡到出鸡,在817这个方向上,我们有100%的把握可以不用抗生素,我们是能够做到的。而且客观的讲,成本并不会提高。”
惺惺相惜的两人,一端不断精研细磨着中兽药;一端日日夜夜沉浸在鸡舍里。“在鲁老师的指导下,通过大量的实验数据+实战证明,我们已做到中药使用简单化、效果数字化。”
养鸡三十二年,辗转太多、体验太多,而遇到中医、中药养殖后,张文林才真正的安定下来。
采访时,细雨蒙蒙,几乎没有寒暄,张文林便直奔主题,讲述他的中兽药养殖经历和体会。热切地像雨天重逢的老友。
文 | 齐鲁牧业报
中药是支撑点
“近几年,从开始追求安全养殖,再到无抗养殖。那到底什么是无抗养殖呢?”张总把问题抛向记者,又自问自答式地说道:“说白了就是从进鸡到出鸡,不用任何的抗生素,这是概念上的无抗养殖。再有就是安全养殖,安全养殖也可以解读为减抗养殖。为什么这么说呢?就是在无抗的基础前提下,再去应用一些国家允许的抗生素,这既符合减抗的方向,又符合国家的方向,同时还能给消费终端带来相对性的安全保障”。
“过去养殖中出了问题是用化学药物来处理。而现在,我们不等它出现症状,就根据那个因,去解决因的问题。比如说温度低了,通过提升温度。我们需要快速地去平衡那个点。如果那个点没有及时被发现,出现了一定的时间差,在这个点上,我们可以按照中医理论,应用中药相关产品来调节平衡,通过调节平衡,控制养殖动物不会到达发病的状态,从而解决实质性的问题。通过三年的养殖实践,我可以非常自信地说,从进鸡到出鸡,在817这个品种上,我们有100%的把握可以不用抗生素,我们是能够做到的。而且客观的讲,成本并不会提高。”张总说得斩钉截铁。
面对行业中很多的争论、质疑或者是相关的猜测,“还是那句老话,是骡子是马咱们拉出来溜溜,我们并不是夸夸其谈,我们是在鸡舍里一天一天,一夜一夜的实践总结而来,并且有相关的数据支持。”张总继续肯定的说。
无抗养殖要多面把握
“养鸡首先鸡苗要好,这是基本共识。不要有像沙门氏菌、支原体等这些垂直传播的疾病,这是行业需要去规避的,应该在种鸡上解决的问题。
再一个就是营养。说营养就要谈到饲料,饲料一定要合法、合规。比如原料采购一定要符合标准。在我们现在养殖的过程当中,一般符合国家要求的标准化饲料厂出的产品,是没有任何问题的。
第三,就是设备。设备越好,环境调控相对来讲可控性就越强,环境就越稳定,相应的呈现出的应激就比较小,鸡比较好养。
第四,就是人员。包括厂区的所有人员,必须要合理和恰当。举例子说,年龄不能太小和太大,不能喝酒。这样才有了最基本的把鸡养好的要素条件。
养鸡是一个非常辛苦的工作,需要把诸多的细节按部就班的执行到位。我们期待养殖能达成的目标和结果,都需要人去执行。年龄太小,可能精力不够集中,会在一些环节上有所耽误。年龄太大的话,工作积极性有了,但是会有一些体力跟不上的类似问题。
更进一步的讲,要强调一个责任心。我给很多行业的老板朋友讲,如果想在用人方面节省点费用,那就大错特错了。就像有很多的鸡舍应该是两个人,结果安排一个人,他只简单的操控一些设备或者相关的点,但是在鸡群里相关的控制点执行不到位,鸡群的饲养结果也不会那么理想。
第五,就是免疫,免疫是我们当下能把鸡养好的根本保障。如果免疫做不好,那无抗养殖就变成了空谈。但是能不能正确的认识免疫,能不能正确的操控免疫,是需要技术细节的。
第六,就是要有相关的替代过去的方式。我们可以不用化药或者是少用化药,但必须有替代的产品或者有替代的相关方式。”谈到无抗养殖条件方面,张总如是说。
5斤料,3斤鸡
“在817这个产品上,我们做到了结果数字化,5斤料,3斤鸡。而不是模糊概念。”张总反复提到因处着手,养殖现场结果论。
“针对现阶段本地的饲养模式,很多人认为这是不可能的。一般情况下,817这个品种长到3斤重需要45-50天左右,当提出40天可以长到3斤的时候,很多人不相信,很多人质疑。那么我们再提出一个点就是吃5斤料长3斤鸡。之所以能够这么有把握的来说,都是通过不断的实践和摸索以及数据上的支持来作为先决条件的,这对行业是一种利好,对大环境也是一种利好。
817这个品种的鸡,它的基因在生长过程中表达出来的生物性状,完全可以在40天长到3斤或者吃5斤料长到3斤。只需28天或者吃够2斤4两料即可长到1斤半或者1斤7两,这都已经是很现实、很客观、很实际的了。无论817、麻鸡、大肉食,现阶段基本上都是处在一个亚健康的状态。由于大量的应用药物,给鸡的内脏造成强大负担。如果我们的鸡健康、内脏健康,它的数据一定会比现在的生产指标和生产数据有进一步的提升,这是一个不言自明的道理。因为不用抗生素,所以鸡体的肝脏健康,心脏弹性好,鸡肉肉色好、口感好、出成率高。所以很多的收购鸡的朋友和食品厂愿意合作”。
养好鸡要平衡好环境
“我们不只是考虑到当天或者几天的天气,我们可能会考虑到这一年的整体变化。打一个比方,今年很多的鸡场采食量普遍偏低,为什么?就是呼吸道方面出现了很多问题。当带有普遍性的时候,就要考虑一个相对大的环境,不要只考虑今天或这几天。”
“关注天气预报,但是更要关注鸡舍内的实际情况。举个例子,前几天雷雨大风,正常情况下29度足够了,但是由于特殊情况的变化,我把温度提到了31度。通过观察,这个温度下鸡群是最合适的状态。这就说明我们的调整一定要结合气候,结合鸡群,善于观察客观情况的变化。很多大公司机制很健全,设备很先进,为什么养殖效果不理想?这与养殖人员的思想和现场即时调节能力有最直接的关系。所以说当设备和机制体制都很完善的时候,还要追求人的作用,这很重要。”
结合大环境做一个综合的考量,场外、场区、舍内等环境。“养好鸡需要平衡好环境,这是一个关键要素。举一个例子,就像抗生素,它杀灭的不单单是有害菌,有益菌同样被杀灭。我们提取到了很多有害的病原菌,认识到了其危害性,但是还有一些是没有认识到的。如果单独围绕这个方向去处理事情,往往弊大于利。所以说在这个过程当中,更多的是通过调节机体的相关脏器功能,让它有一个恰当的、健康的、最佳的菌群环境的存在,才能够在胃肠道当中达到最佳的消化、吸收和利用状态,这才是真正的养殖应该关注的方向”。这是张总一贯坚持的大局思想。
中医不是慢郎中
“很多人说中医慢中药慢,我不那么认为,中药是最快的。在问题判断准确的情况下,相关的中药产品使用后可以立刻解决问题。中医是包容的,既然是包容的,就可以把西医西药那一部分容纳为中医的一个部分。用中医的思想,结合西医和西药,追求一个更加完美的结果”。三十多年的养殖经历,张总在遇到中医后的体会,愈来真切。
“我们现在的发展就是树标杆,我们的追求很简单,不图大,也不图快,只想通过树标杆的方式让更多的人来获悉了解、受益。”
在去养鸡场实地采访的路上,张总说:“我养过鸡,我知道养殖户的不易,同时也知道养不好,鸡也是受罪。”
走进养鸡户时延锋的鸡舍时,张总喜悦之情溢于脸上,“这栋鸡舍现在的实质存栏3万3。整个养殖方案用中医药的程序来控制和管理。你看这鸡的眼睛多有神,这腿部肌肉、毛色、精气神多好!”
问及当初为什么信任张总的养殖方式?时延锋说:“其实有很多顾虑,害怕养不下来,现在通过贷款,已经投资了100多万,万一养不下来,我们根本承受不起,现在31天了,看到鸡群的情况,已经放心了,看出健康来了。”
“跟过去相比,最大的感触就是省心,原来都是看着得病了就用药,用完药以后其他的病又起来了,一直在恶性循环,而且损伤肝脏,通过中药的调理,肝脏好了,自身免疫增强,鸡不容易得病了。”
从一开始的忐忑不安,到现在的井井有条,从养殖户脸上洋溢的笑容,我们能够感受到这种中医养殖模式所带来的变化。从养殖效益上我们了解到,上批鸡的料肉比是1.9,这一批通过中药方式养殖,估计在1.8左右。不要小看这0.1个百分点,每只鸡的效益能差到7毛钱左右,还能提前出栏5-10天。
专家说
用中医的思维去管理鸡群
(鲁清贵 中兽医专家 高级兽医师)
用中医的思想去管理,这是很重要的。其实养殖重要的无非是温度、湿度和空气质量。这三者之间还有相互关系,湿度高的时候温度就要降,反之,湿度低的时候温度就要升,重点管理的是鸡的体感温度。根据舍内的温度、湿度、氧气和外部的温度、湿度、氧气和鸡体的日龄,抗某种变化的能力,这3个维度9个方面来做一个综合的方案。
一方面是外界对鸡体的影响,另一方面是鸡体对外边的适应能力。所以说中医药要和管理配合起来,就是环境变、气候变、通风变,这么多变数来的时候,必须随时根据变化,调理鸡体的功能。
比如说春天干燥,温差大,容易感冒,而且干燥容易形成栓塞,那就添加滋阴润肺的制剂,提高鸡体的抗病能力,使其不能形成栓塞。所以说做添加剂也好,做中药也好,并不是卖药的概念,要和养殖者的思想融为一体,才能真正实现观念的传输。
在不同的养殖过程当中,根据管理的要素,包括运输、换料、防疫、分群、通风等等,任何一个变化出现的时候,要知道应对这种变化需要的是什么功能,根据这个功能,根据中医原理来作出相应的调节,让鸡体更加适应。比如说天气变冷,要给他提高抗冷的能力;防疫要形成免疫反应,要改善免疫反应的状态;分群害怕会产生惊恐,那就要去疏导这个惊恐的状态。让鸡体处于一个健康的状态,不是千篇一律,也不是按程序即可排出来的,是根据变化来随时调整的。
把协调统一的思想,运输到管理当中去,才能够做到健康养殖,或者说无抗养殖。
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