马养殖公司(“鸡层”三十年 走通中药养殖“无抗路” ——访山东六慧养殖服务有限公司总经理 张文林)

从事肉鸡养殖已三十二年的张文林，真可谓是名副其实的深入“鸡层”。重复单调的工作，没让他的轨迹固化，更没让他的认知僵化。张文林 说“养好鸡是他的一种情怀”。一说起养鸡，中年的他仍是满眼的生气，像极了纯粹的孩子：眼神笃定，又时不时蹦出探索成功后的喜悦。

而在三年前，虽说在别人看来他已是养鸡能手，他却不断反思，找自身盲点和产业盲点。道者反之动。张文林始终认为肉鸡养殖应该有更合理更符合其习性的养殖方式。直到与中兽医专家鲁清贵相遇。

三年来，“我虽有短暂的困惑，但从没迟疑过。”三年的养殖实践，更是让张文林自信，“从进鸡到出鸡，在817这个方向上，我们有100%的把握可以不用抗生素，我们是能够做到的。而且客观的讲，成本并不会提高。”

惺惺相惜的两人，一端不断精研细磨着中兽药；一端日日夜夜沉浸在鸡舍里。“在鲁老师的指导下，通过大量的实验数据+实战证明，我们已做到中药使用简单化、效果数字化。”

养鸡三十二年，辗转太多、体验太多，而遇到中医、中药养殖后，张文林才真正的安定下来。

采访时，细雨蒙蒙，几乎没有寒暄，张文林便直奔主题，讲述他的中兽药养殖经历和体会。热切地像雨天重逢的老友。

文 | 齐鲁牧业报

中药是支撑点

“近几年，从开始追求安全养殖，再到无抗养殖。那到底什么是无抗养殖呢？”张总把问题抛向记者，又自问自答式地说道：“说白了就是从进鸡到出鸡，不用任何的抗生素，这是概念上的无抗养殖。再有就是安全养殖，安全养殖也可以解读为减抗养殖。为什么这么说呢？就是在无抗的基础前提下，再去应用一些国家允许的抗生素，这既符合减抗的方向，又符合国家的方向，同时还能给消费终端带来相对性的安全保障”。

“过去养殖中出了问题是用化学药物来处理。而现在，我们不等它出现症状，就根据那个因，去解决因的问题。比如说温度低了，通过提升温度。我们需要快速地去平衡那个点。如果那个点没有及时被发现，出现了一定的时间差，在这个点上，我们可以按照中医理论，应用中药相关产品来调节平衡，通过调节平衡，控制养殖动物不会到达发病的状态，从而解决实质性的问题。通过三年的养殖实践，我可以非常自信地说，从进鸡到出鸡，在817这个品种上，我们有100%的把握可以不用抗生素，我们是能够做到的。而且客观的讲，成本并不会提高。”张总说得斩钉截铁。

面对行业中很多的争论、质疑或者是相关的猜测，“还是那句老话，是骡子是马咱们拉出来溜溜，我们并不是夸夸其谈，我们是在鸡舍里一天一天，一夜一夜的实践总结而来，并且有相关的数据支持。”张总继续肯定的说。

无抗养殖要多面把握

“养鸡首先鸡苗要好，这是基本共识。不要有像沙门氏菌、支原体等这些垂直传播的疾病，这是行业需要去规避的，应该在种鸡上解决的问题。

再一个就是营养。说营养就要谈到饲料，饲料一定要合法、合规。比如原料采购一定要符合标准。在我们现在养殖的过程当中，一般符合国家要求的标准化饲料厂出的产品，是没有任何问题的。

第三，就是设备。设备越好，环境调控相对来讲可控性就越强，环境就越稳定，相应的呈现出的应激就比较小，鸡比较好养。

第四，就是人员。包括厂区的所有人员，必须要合理和恰当。举例子说，年龄不能太小和太大，不能喝酒。这样才有了最基本的把鸡养好的要素条件。

养鸡是一个非常辛苦的工作，需要把诸多的细节按部就班的执行到位。我们期待养殖能达成的目标和结果，都需要人去执行。年龄太小，可能精力不够集中，会在一些环节上有所耽误。年龄太大的话，工作积极性有了，但是会有一些体力跟不上的类似问题。

更进一步的讲，要强调一个责任心。我给很多行业的老板朋友讲，如果想在用人方面节省点费用，那就大错特错了。就像有很多的鸡舍应该是两个人，结果安排一个人，他只简单的操控一些设备或者相关的点，但是在鸡群里相关的控制点执行不到位，鸡群的饲养结果也不会那么理想。

第五，就是免疫，免疫是我们当下能把鸡养好的根本保障。如果免疫做不好，那无抗养殖就变成了空谈。但是能不能正确的认识免疫，能不能正确的操控免疫，是需要技术细节的。

第六，就是要有相关的替代过去的方式。我们可以不用化药或者是少用化药，但必须有替代的产品或者有替代的相关方式。”谈到无抗养殖条件方面，张总如是说。

5斤料，3斤鸡

“在817这个产品上，我们做到了结果数字化，5斤料，3斤鸡。而不是模糊概念。”张总反复提到因处着手，养殖现场结果论。

“针对现阶段本地的饲养模式，很多人认为这是不可能的。一般情况下，817这个品种长到3斤重需要45-50天左右，当提出40天可以长到3斤的时候，很多人不相信，很多人质疑。那么我们再提出一个点就是吃5斤料长3斤鸡。之所以能够这么有把握的来说，都是通过不断的实践和摸索以及数据上的支持来作为先决条件的，这对行业是一种利好，对大环境也是一种利好。

817这个品种的鸡，它的基因在生长过程中表达出来的生物性状，完全可以在40天长到3斤或者吃5斤料长到3斤。只需28天或者吃够2斤4两料即可长到1斤半或者1斤7两，这都已经是很现实、很客观、很实际的了。无论817、麻鸡、大肉食，现阶段基本上都是处在一个亚健康的状态。由于大量的应用药物，给鸡的内脏造成强大负担。如果我们的鸡健康、内脏健康，它的数据一定会比现在的生产指标和生产数据有进一步的提升，这是一个不言自明的道理。因为不用抗生素，所以鸡体的肝脏健康，心脏弹性好，鸡肉肉色好、口感好、出成率高。所以很多的收购鸡的朋友和食品厂愿意合作”。

养好鸡要平衡好环境

“我们不只是考虑到当天或者几天的天气，我们可能会考虑到这一年的整体变化。打一个比方，今年很多的鸡场采食量普遍偏低，为什么？就是呼吸道方面出现了很多问题。当带有普遍性的时候，就要考虑一个相对大的环境，不要只考虑今天或这几天。”

“关注天气预报，但是更要关注鸡舍内的实际情况。举个例子，前几天雷雨大风，正常情况下29度足够了，但是由于特殊情况的变化，我把温度提到了31度。通过观察，这个温度下鸡群是最合适的状态。这就说明我们的调整一定要结合气候，结合鸡群，善于观察客观情况的变化。很多大公司机制很健全，设备很先进，为什么养殖效果不理想？这与养殖人员的思想和现场即时调节能力有最直接的关系。所以说当设备和机制体制都很完善的时候，还要追求人的作用，这很重要。”

结合大环境做一个综合的考量，场外、场区、舍内等环境。“养好鸡需要平衡好环境，这是一个关键要素。举一个例子，就像抗生素，它杀灭的不单单是有害菌，有益菌同样被杀灭。我们提取到了很多有害的病原菌，认识到了其危害性，但是还有一些是没有认识到的。如果单独围绕这个方向去处理事情，往往弊大于利。所以说在这个过程当中，更多的是通过调节机体的相关脏器功能，让它有一个恰当的、健康的、最佳的菌群环境的存在，才能够在胃肠道当中达到最佳的消化、吸收和利用状态，这才是真正的养殖应该关注的方向”。这是张总一贯坚持的大局思想。

中医不是慢郎中

“很多人说中医慢中药慢，我不那么认为，中药是最快的。在问题判断准确的情况下，相关的中药产品使用后可以立刻解决问题。中医是包容的，既然是包容的，就可以把西医西药那一部分容纳为中医的一个部分。用中医的思想，结合西医和西药，追求一个更加完美的结果”。三十多年的养殖经历，张总在遇到中医后的体会，愈来真切。

“我们现在的发展就是树标杆，我们的追求很简单，不图大，也不图快，只想通过树标杆的方式让更多的人来获悉了解、受益。”

在去养鸡场实地采访的路上，张总说：“我养过鸡，我知道养殖户的不易，同时也知道养不好，鸡也是受罪。”

走进养鸡户时延锋的鸡舍时，张总喜悦之情溢于脸上，“这栋鸡舍现在的实质存栏3万3。整个养殖方案用中医药的程序来控制和管理。你看这鸡的眼睛多有神，这腿部肌肉、毛色、精气神多好！”

问及当初为什么信任张总的养殖方式？时延锋说：“其实有很多顾虑，害怕养不下来，现在通过贷款，已经投资了100多万，万一养不下来，我们根本承受不起，现在31天了，看到鸡群的情况，已经放心了，看出健康来了。”

“跟过去相比，最大的感触就是省心，原来都是看着得病了就用药，用完药以后其他的病又起来了，一直在恶性循环，而且损伤肝脏，通过中药的调理，肝脏好了，自身免疫增强，鸡不容易得病了。”

从一开始的忐忑不安，到现在的井井有条，从养殖户脸上洋溢的笑容，我们能够感受到这种中医养殖模式所带来的变化。从养殖效益上我们了解到，上批鸡的料肉比是1.9，这一批通过中药方式养殖，估计在1.8左右。不要小看这0.1个百分点，每只鸡的效益能差到7毛钱左右，还能提前出栏5-10天。

专家说

用中医的思维去管理鸡群

（鲁清贵 中兽医专家 高级兽医师）

用中医的思想去管理，这是很重要的。其实养殖重要的无非是温度、湿度和空气质量。这三者之间还有相互关系，湿度高的时候温度就要降，反之，湿度低的时候温度就要升，重点管理的是鸡的体感温度。根据舍内的温度、湿度、氧气和外部的温度、湿度、氧气和鸡体的日龄，抗某种变化的能力，这3个维度9个方面来做一个综合的方案。

一方面是外界对鸡体的影响，另一方面是鸡体对外边的适应能力。所以说中医药要和管理配合起来，就是环境变、气候变、通风变，这么多变数来的时候，必须随时根据变化，调理鸡体的功能。

比如说春天干燥，温差大，容易感冒，而且干燥容易形成栓塞，那就添加滋阴润肺的制剂，提高鸡体的抗病能力，使其不能形成栓塞。所以说做添加剂也好，做中药也好，并不是卖药的概念，要和养殖者的思想融为一体，才能真正实现观念的传输。

在不同的养殖过程当中，根据管理的要素，包括运输、换料、防疫、分群、通风等等，任何一个变化出现的时候，要知道应对这种变化需要的是什么功能，根据这个功能，根据中医原理来作出相应的调节，让鸡体更加适应。比如说天气变冷，要给他提高抗冷的能力；防疫要形成免疫反应，要改善免疫反应的状态；分群害怕会产生惊恐，那就要去疏导这个惊恐的状态。让鸡体处于一个健康的状态，不是千篇一律，也不是按程序即可排出来的，是根据变化来随时调整的。

把协调统一的思想，运输到管理当中去，才能够做到健康养殖，或者说无抗养殖。