鸭嘴兽养殖(3亿年前的鸭嘴鱼,躲过了自然灾害,却没能逃出小小餐桌)
有钓友在河里垂钓时,看到窝冒出了几个鱼泡泡,凭经验判断应该是大鱼进窝了,随后他紧盯着浮漂一动不动,突然浮漂下沉黑漂,双手用力的刺鱼,鱼竿瞬间弯曲,连鱼线也被拉的呜呜作响。
由于力气大,经过一番搏斗后,大鱼终于出水了,结果却吓得连同围观的人一跳,有人连说钓到“水怪”了!原因是这条鱼,长相怪异,最明显的就是一个长长的鼻子,看起来有点像鸭子的嘴巴。
认识水怪的人却说,不要惊讶,这就是一条鱼。这种鱼别看它长得怪异,其实它不仅味道鲜美,且价格不菲,你小子有口福啊!那么,这条长长的鼻子又很怪异的鱼,到底是什么鱼呢?
一、先认识一下长相怪异鱼
鸭嘴鱼是属于鲟形目匙吻鲟科,也是唯一存活至今的物种,但它与种类繁多的鲟科如:中华鲟、鳇鱼等关系很远。鸭嘴鱼的学名叫:美国匙吻鲟,英文名:Polyodonspathala。
鸭嘴鱼是原产美国密西西比河流域,这种鱼类与我国长江流域的中华鲟、俄罗斯鲟鱼有着一样的声誉,有着很高的使用价值,成年的鸭嘴鱼至少能长到2米,其体重可重达100斤,可存活30年左右。
鸭嘴鱼的名字由来:由于嘴鱼上颚长着一个,非常相似“鸭子”的嘴巴,所以在进入我国以后,有人就根据它明显的体态特征,直接就称它为鸭嘴鱼了。
早在3亿年前的“恐龙”时期,鸭嘴鱼就已经生活在地球上了。鸭嘴鱼经过了长达3亿年的时间,不断的进化,成功的适应了地球变化,是当今为数不多存活下来的“活化石”原始物种。
二、生长在美国的鸭嘴鱼,为什么会来到中国呢?
鸭嘴鱼适应环境性能强、且生长迅速,它的性情非常温顺,对食物要求不高,是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广,且易养易捕,适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。
鸭嘴鱼的食性,与“四大家鱼”中的鳙鱼非常相似,同属于滤食性鱼类,主要是以浮游动物、枝角类动物,特别喜食水蚤,也偶尔摄食摇蚊幼虫、小型水生昆虫等。
体长在12厘米以下的鸭嘴鱼,能逐个摄食浮游动物,也能蚕食小鱼、小虾,当鱼体长超过12厘米时,其摄食器官发育完善后,会转为滤食方式,能捕捉游泳很快的桡足类动物,同时也摄食颗粒饲料。
所以在1988年的时候,被引入我国,当时专家认为这种巨型淡水鸭嘴鱼鱼,不仅体格硕大且生长速度较快,还有着十分优良的基因,想要将其繁育成经济鱼类,投入消费市场。
三、离开美国故土的鸭嘴鱼,如今在中国生活的怎么样呢?
鸭嘴鱼自从引入我国以后,首先就在广东等地如果饲养,随着养殖技术的增长,如今鸭嘴鱼在我国大多数地区,水库、湖泊均能人工养殖 。成鱼推向市场后,经过消费者的试吃,已经成为“香饽饽”了。
能够得到消费者的认可,其主要原因是鸭嘴鱼的肉细嫩,且含有丰富的胶原蛋白、多种维生素和氨基酸,不仅具有保健的作用,还更容易被人体吸收,同时具有很高的食用价值。
据了解鸭嘴鱼软骨及脊软骨中,含有的抗癌因子,具有一定的抗癌强化免疫效果,食用鸭嘴鱼,具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用,还可治疗腰痛、胃病和脱发等。在这瞬间让我想起了,爱吃的生蚝!
鸭嘴鱼在幼鱼阶段时,因其有一种长吻,所以体态特殊且有很可爱,在摄食商品配合的人工颗粒饲料时,腹部会向上,动作非常有趣逗人喜爱,所以具有较高的观赏价值,所以也可作为一种高档观赏鱼类饲养。
四、肉质鲜美的鸭嘴鱼,这3种做法最好吃,在家也能烹饪
①天妇鸭嘴鱼
原料:昭和天妇罗粉、鸭嘴鱼1条、红辣椒、茄子、盐、鸡粉、味精、泡打粉、生粉、色拉油、水。鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用,从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条、加入5克盐、味精、鸡粉摸味、腌渍15分钟。
鸭嘴鱼条拍上30克的生粉,裹上糊放入烧至五成热的色拉油中,小火浸炸4分钟左右,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅装入盘中。将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下,取 出,拍上剩余的生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅装盘即可。
②青瓜鸭嘴鱼汤
材料:鸭嘴鱼、黄瓜、香菜、红椒圈、盐、鸡粉、味精、胡椒粉、料酒、白糖、泰国鱼露、高汤、葱、姜、猪油。鸭嘴鱼宰杀,将鱼肉身剁成间距为1厘米的段备用。青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;,香菜洗净,切长3厘米的段。
锅内放入水大火烧开后,烹入料酒再次烧开,放入鸭嘴的鱼肉、再将头和尾大火汆2分钟后取出备用。锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜蒜炒香后,放入鸭嘴鱼,高汤大火烧开后,再改用小火炖28分钟。加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、 泰国鱼露调味,出锅后撒上香菜、红椒圈即可。
③清蒸鸭嘴鱼
材料:鸭嘴鱼一条、葱、姜、酱油、料酒、盐。
清蒸鸭嘴鱼相对比较简单,将杀宰杀干净的鸭嘴鱼,将鱼嘴、尾巴剁下备用,鱼肉部分剁成间距为1里面左右备用。盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘,然后放少许盐、酱油,再倒点料酒,放姜丝和葱段在鱼身上。锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可出锅食用。
五、既能食用、又可观赏的鸭嘴鱼,在中国的售价是多少呢?
在十几年前,由于当时养殖技术不够成熟,导致鸭嘴鱼不能够普及,所以当时的鸭嘴鱼的身价较高,不是一般普通老百姓能够吃的起的,主要是销往高档酒店和私人会所。顶峰时期的鸭嘴鱼,售价约在100-300元一斤。
随着我国养殖技术的发展,如今的鸭嘴鱼虽然没有当年的身价,但销量却是逐年增长。从目前各大网销平台来看,鸭嘴鱼的售价约在35-50元一斤,但也有的商家是按照130-150一条销售,重量约在3斤左右。
在前面提到过,鸭嘴鱼在幼苗期的时候,是可以做为观赏鱼饲养,笔者在网上和水族馆了解到,用于观赏的鸭嘴鱼的售价约在25-35元之间,也有的部分商家,是按照三五条打包销售,但价格都不算太高。
最后:我国对生态环境整治力度较大,与此同时“五水共治”让原先,因受污染而浑浊不堪的河水,再一次的变得清澈见底。现在自然水域也有很多鸭嘴鱼,要想钓鸭嘴鱼的,就要用硬竿、粗线和大号鱼钩,原因是这家伙的力气可不小。
如今鸭嘴鱼已经离开美国30余年了,入住中国后已经在各个江河、湖泊繁衍,同时它不仅受到消费者的追捧,也适应了这山清水秀自然环境。它对美国“妈妈”说——我不想家!
钓友们,长相怪异的鸭嘴鱼,你们见过吗?欢迎在下方留言、转发,喜欢的话请关注头条号《鲫鱼殺手》,谢谢大家!
参考资料:《搜狗百科》、《秀食谱》、《电商平台》、《水族馆》
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