上杭养殖场(小产业撬动大市场 上杭古田小伙将贵妃鸡“玩”出了致富经)

东南网5月5日报道（记者 傅心婕）大棚养鸡降本提质、“黑科技”调控生产、一路跨界锚定文旅……日前，在福建省农产品质量安全现场宣传活动的展销区，龙岩市福欣牧业发展有限公司创办人雷金荣分享了他独具特色的贵妃鸡养殖致富经。

另辟蹊径 上杭古田贵妃鸡悄然“出圈”

每逢假日，位于龙岩市上杭县古田镇苏家坡村的上杭古田贵妃农庄总是吸引着不少游客前往。观赏贵妃鸡、体验捡鸡蛋、鸡蛋彩绘……农庄以丰富多样的方式为游客带来集观赏、游玩、美食品鉴等一站式体验。

农庄内，身披黑白花羽、头戴凤冠，走起路来昂首挺胸、形似贵妃的贵妃鸡作为“主角”，吸引了众多目光。早在15年前，正在琢磨着乡村创业经的雷金荣便注意到了这鲜为人知的贵妃鸡。贵妃鸡属于外来品种，成本价高，但其个头小、炖汤鲜美，不油腻，营价值高。正是看好这一特色，雷金荣坚定地开启了养殖之路，于2008年在上杭县古田镇成立福欣牧业贵妃鸡养殖基地。

为了养好鸡，雷金荣利用荒废的大棚作为鸡舍，冬季保温、雨季避雨。鉴于割草喂鸡、人工成本高，喜爱琢磨的他开创了“一种草食家畜禽的散养大棚”实用新型专利，运用草笼养殖法，在30cm高的网格草笼内种草，节省饲料、降低成本，同时，将鸡粪作为草的天然有机肥料，让草根得以往复生长，形成良性循环。当草笼里种上枸杞、鱼腥草等中草药，鸡食用了之后将长得更健康，肉也会更鲜美。

固然是好的农特产品，也愁销路。“起初因为大家对贵妃鸡不了解，不敢尝试，当时贵妃鸡并不如普通家鸡好卖。”雷金荣另辟蹊径，避开了禽类批发市场，而是将贵妃鸡的销路寄托于酒店和餐饮店。在得知朋友的酒店宴请多、且面向中高端消费者后，雷金荣 “安利”起了贵妃鸡。朋友在他的建议下，基于客家人“无鸡不成宴”的饮食习惯，推出新菜“滑炒贵妃鸡柳”“芙蓉蒸蛋”“酒香鸡”“生滚鸡汤”等。这样一套全鸡宴，让贵妃鸡一传十、十传百，不仅逐渐打开了当地餐饮市场，产品更是销往安徽、甘肃、广东等地，广受食客欢迎。

时间一久，贵妃鸡市场行情的波动引起了雷金荣的注意。“春节过后一个月是鸡蛋销售淡季，3月-9月是鸡苗销售旺季，11月到来年春节则是鸡和鸡蛋需求的旺季。”雷金荣介绍道。为了顺应市场需求，雷金荣投资建设了自动化鸡舍，用来调控生产，增减鸡苗、种鸡的投入。

2019年，自动化鸡舍得到了阿里云的数字化技术支持。目前，鸡舍已经部署了多个环境传感器进行养殖环境监测，并通过数据传输模块发送相关数据。通过自动化、智能化、信息化的生产设备，提高贵妃鸡的饲养效率并建立标准化养殖模式。“通过手机、隔着屏幕就能实时查看鸡舍的环境指标参数。”雷金荣表示。此外，他也想出了“土”办法制作贵妃鸡咸蛋，以农产品加工的方式提升附加值，延长保质期，应对春节后销售淡季。

积极求变 带动一方村民增收致富

看着贵妃鸡养殖基地渐渐走上正轨，雷金荣又盘算起了新的规划，那就是进一步延伸产业链，结合当地畲乡风情和红色旅游文化，打造贵妃鸡主题休闲农庄、餐饮体验店，借着体验式林下经济和休闲农业的东风，让乡村一二三产业链更好地融合发展。

“小朋友们看过来，先在鸡蛋上打开一个小口，去除蛋清，装上糯米蒸熟……”贵妃农庄的工作人员们正手把手指导孩子们体验制作畲族特色食物糯米蛋。除此之外，畲族山歌教学、树叶吹奏、竹竿舞……一系列保留了传统文化和新潮时尚的元素在农庄内涌现。

在雷金荣的积极推动下，农庄被不少旅行社纳入当地红色旅游线路，成为游客领略畲族文化、体验畲族特色餐饮、研学旅游、干部实践的基地。截至目前，基地已组织各类实践教育培训50余批，获评“福建省中小学生研学实践教育基地”“龙岩市红古田乡村振兴培训中心实训基地”等称号。此外，上杭古田贵妃鸡休闲农庄和餐饮体验店也在龙岩市新罗区和福州市鼓楼区、泉州市丰泽区陆续开设。

从10平米的小鸡舍到30多亩大棚草笼养殖场所、30多亩智能大棚草笼种养基地、100多亩林下养殖基地、自动化蛋鸡设施设备，从专注养殖的专业合作社到涉猎多个产业的福建省农业产业龙头企业，雷金荣和企业始终走在创新求变的道路上。正如他所说，“路是一步一步走出来的。”

“一个人富不是真的富，带动一群人富才有意义。”雷金荣说，福欣牧业通过与上杭县古田镇、下都镇、稔田镇、旧县、珊瑚乡、步云乡、蓝溪镇、官庄乡423户村民签订合作协议，由公司提供种苗，免费培训养殖技术，鼓励当地村民参与创业，同时增加就业岗位，帮助村民增收致富，助推当地乡村振兴发展。

“他创业的每一步，都走在大伙意料之外，他的‘头脑’令人佩服，跟着他干，有‘奔头’。”对于雷金荣，村民们这样评价。或许正是他的每一步“特立独行”，让贵妃鸡在各式家鸡中悄然“出圈”。福欣牧牌肉鸡也收获了福建名牌产品、福建省著名商标的殊荣。福欣牧业旗下上杭贵山养殖专业合作社被农业农村部评为“国家农民合作社示范社”。

谈及未来发展规划，雷金荣表示，“我们将继续把数字化、标准化养殖做好，持续带动周边农户创业、就业。为消费者提供安心、放心、高品质的绿色产品，让贵妃鸡和畲乡特色被更多人所熟知。”