农村养殖土鸡(霜降后,土鸡再贵也要吃,比牛羊肉还滋补,随手一炖,太香了)
导语:霜降后,此肉再贵也要吃,比牛羊肉还滋补,随手一炖,太香了!
大家好我是傻姐美食,入秋后因为天气寒冷,所以秋冬滋补应该多吃肉,很多人不太懂为啥吃肉可以快速补充能量,因为肉类含钙量很高、蛋白质丰富,而且一般肉类都含18种以上氨基酸,这些都是可以很好的补充人体因为寒冷所消耗的体力和能量,增强体质、提高免疫力以及补充营养。但是小编建议大家多吃瘦肉,肥肉不是不可以吃,少吃些,因为现代人一般都营养过剩,体内脂肪比较多,吃肥腻的肉类容易长肉肉哦。
小编作为一个曾经的肥胖人士,后来节食加运动减下来的经验告诉大家,秋冬应该多吃什么样的肉肉不易发胖呢?比如牛肉、鸡胸肉、羊肉、驴肉、猪里脊肉,这些都是可以每餐适量吃一些的,有的人觉得少吃肉才能减体重,这种想法是错误的哦,只有多吃肉才能增加体质,提高代谢,让你充满力量又不会发胖,精神满满过冬天。今天小编给大家分享的是炖鸡的做法。喜欢的朋友看过来吧。
牛肉驴肉和羊肉虽然滋补,但是很多人不爱吃那种味道,鸡肉却是大部分人爱吃的口味,所以天冷炖鸡汤是最家常的滋补美食,炖鸡的时候我们最好是选用土鸡,什么是土鸡呢?就是农家散养的鸡,我们去买鸡的时候问一问,土鸡的价格一般比白条鸡贵很多,大约要28元一斤,妈妈每年都要养20多只鸡,留着自家杀着吃解馋。土鸡不但营养比普通的鸡肉高,口感也非常好,我们家乡特色炖鸡方法非常好吃,既保留了鸡肉的原汁原味,又鲜香好吃。
很多人炖鸡的时候先焯水,再清水煮,其实这种做法并不好吃,特别是现在的小鸡都是人工饲养,3-4个月就能销售,那种鸡肉更嫩,一煮就化了,没有口感,我们应该先把鸡肉用冷水清洗干净,洗去血水即可,不需要焯水,因为焯水会使鸡肉紧缩,流失营养,清洗干净的鸡肉直接放入锅内,加一点点油,八角、香叶,炒干水分,加入蚝油,炒上颜色,然后加入开水没过鸡肉。开大火炖30分钟,冒出香味了就可以关火。
这样炖鸡的优点是,肉质紧致,营养不流失,香味足,口感筋道,汤汁也香浓,不像清水炖鸡那样,炖好了鸡肉就没法吃了,因为味道都进了汤里。
关于特色炖鸡就分享到这里,秋冬吃牛羊肉不如吃它,土鸡虽然贵,一只大约需要150元左右,但为了家人再贵也要舍得吃,我家起码每周要炖一次鸡肉,暖心又暖胃,舒舒服服过秋天,如果您也有炖鸡的特色做法,欢迎留言分享,感谢您的观看和点赞,我们明天见!
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