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火鸦养殖(番鸭和火鸭哪个营养价值高)

来源:村晓农业网|更新时间:2023-11-09|点击次数:

番鸭和火鸭哪个营养价值高呢,这个我们可能很多人虽然养殖过这两种家畜,但是肯定不知道到底哪种是比较有营养的,下面就来说一说吧。

番鸭和火鸭哪个营养价值高

1、番鸭要比火鸦高些,番鸭肉低脂肪,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。

2、火鸭肝含脂肪40%—60%,其中含不饱和脂肪酸65%—68%,它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体极为有益;每100克火鸭肝中含高达6.5—7克的卵磷脂,是软化血管,延缓衰老,防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需,且在人体内不能合成,必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达10—15.5克,更有利于机体新陈代谢,增强体质。

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