五黑鸡怎么养殖(“一碗农家菜里的绿水青山”系列——姜片清炖五黑鸡)

姜片清炖五黑鸡，是位于浏阳市淳口镇炉烟村的云深静野国际庄园里众多美食中的一道主打菜。

原汁原味的姜片清炖五黑鸡品尝起来口感甚佳，肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美。

姜片清炖五黑鸡取材于庄园内纯天然散养的五黑鸡。这些五黑鸡的生活习性活跃且野性十足，饿了吃玉米虫草，渴了喝高山泉水，困了在树下枝头打盹，从山脚到山顶，从这山到那山，都是五黑鸡群活动的世界，没有围栏，不受限制，它们在山上林间产蛋，只在傍晚集中喂食时才从漫山遍野返回它们的大本营。

五黑鸡又名黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽，现有1300多年养殖历史，其特征为五黑一绿——毛、皮、肉、骨、内脏俱黑，蛋壳为绿，内含丰富的黑色素、氨基酸和黑色胶体，具有滋阴、补肾、添精、抗癌等独特功效，受到李时珍等历代医家关注和重视，被誉为“中国黑宝” “鸡中珍品”。将宰杀后的五黑鸡清水洗净，沿脊骨处剖开，除去污物，撕去肫皮，用精盐擦洗。随后将鸡及肫、肝、心入清水洗净，一起放在沸水锅内烫约半分钟，捞出洗净。再将鸡油漂清洗净。大锅上火加入浏阳谷酒翻炒约三分钟后只需加入姜片，注水淹没鸡身盖上盖，置中火上烧沸，撇去浮沫，改微火焖约3小时直至酥烂。打开锅盖鲜浓香扑面而来，鸡肉香酥，汤汁清醇。

对于久居城市的市民来说，这是一份难得吃上的原生态农家菜。（周成、毛建培）

[责编:陈龙]

[来源:新湖南客户端]