山东肉牛养殖价格(山东鸡肉价格持续走高，牛羊肉价格触底反弹，小幅向上)

记者 杨璐

日前，山东省畜牧兽医局发布山东省畜产品最新市场行情，今年第31周（7月31日-8月6日），山东鸡肉价格持续走高；牛羊肉价格触底反弹，小幅向上。

肉雏鸡价格持续向上，价格破“3”

第31周，鸡肉价格继续回升，持续走高；商品代肉雏鸡持续向上。本周，鸡肉市场销售均价为18.66元/公斤，同比降低6.18%，环比升高1.52%。

受养殖端补栏情绪提升、季节性出栏需求、小厂出苗较少等原因影响，肉雏鸡价格持续向上，价格破“3”。第31周，全省肉雏鸡均价为3.14元/羽，同比升高22.66%，环比回升23.62%，其中郯城县为最高价，为4.30元/羽；最低区域价格在莘县，为0.65元/羽。

据山东省畜牧总站专家分析，当前进入补栏旺季，需求端或有改善。短期看，前期换羽后的供给高峰压力减弱，供给增量逐步趋于缓和，叠加当前补栏雏鸡出栏时点已越过三伏天，补栏需求逐步向上，肉雏鸡价格或持续向上。

本周鸡肉价格小幅回升，主要供求紧张所致。三伏天影响供给，叠加受雨季影响肉鸡出栏，各地鸡源不断收紧，供给缺口支撑加价幅度加大，推动毛鸡价格上涨，进而推动鸡肉价格走高；此外终端产品走货见好及生猪价格上涨情绪带动，鸡肉消费需求回升。

据监测，山东省17家禽类屠宰企业本周库存环比减少18.7%；同时全省鸡肉市场交易量同比升高0.6%，环比回升0.56%。

后市来看，随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格也有望冲击历史新高。从短期来看，受9月开学季消费较旺等因素影响，8月白羽鸡肉的备货需求将有所提升，带动鸡肉价格向好发展；从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。随着终端需求逐步向上，肉鸡供给增量逐步趋于缓和。

牛羊肉价格触底反弹，小幅向上

第31周，全省牛羊肉周平均价格触底反弹，牛肉价格抬头向上，羊肉价格小幅回升。

据监测，本周全省牛肉市场交易量同比降低3.48%，环比回升1.86%；羊肉市场交易量同比降低0.12%，环比回升1.22%。全省牛肉均价为72.62元/公斤，同比降低10.43%，环比升高1.04%；羊肉价格为79.95元/公斤，同比降低6.28%，环比升高0.25%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升，活羊价格弱势向上。第31周，活牛均价为28.08元/公斤，同比回落16.18%，环比升高3.16%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为32.00元/公斤。当前活牛出栏均价已达到28-30元/公斤的盈亏区间，业内亏损额度收缩，部分养殖场户进入盈利区间。活羊当前最低价为22.00元/公斤，最高达到36.00元/公斤，全省平均为29.40元/公斤，同比降低8.78%，环比回升1.62%。目前肉羊价格回暖，养殖亏损收窄，亏损额度在60-100元/只；自繁自育有微利，在盈亏平衡线之上。

据山东省畜牧总站专家分析，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。近日，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费措施的通知》要求，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动；因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定；培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。随着国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。