重庆土鸡养殖基地(【重庆农特产品】秀山土鸡)

秀山土鸡

秀山土鸡，地理标志产品。原产地为重庆市秀山土家族苗族自治县，位于武陵山腹地，山清水秀，气候宜人，是土家族、苗族的聚居地。千百年间，土家族人、苗族人繁育出了一种神奇的土鸡，它们被放养在青山绿水间，采食五谷杂粮，虫草雨露。“丛林法则”使得它们能“远走高飞”百余米，被当地人誉为“飞鸡”。

一、产品特性

秀山土鸡毛料扎实，胸平、屁股小、脚黑，个头均匀，每只鸡体重相差约150克。因被放养在青山绿水间，采食五谷杂粮，虫草雨露，运动量大，擅长飞行，活泼好斗，使得其肌纤维细长，肌肉间脂肪含量丰富，比普通肉鸡更耐咀嚼。

（一）体貌特征

秀山土鸡母鸡羽毛麻黄，以浅黄色羽毛为主，羽毛致密紧贴，羽色光亮；公鸡羽毛为红色或棕色，单冠直立，鸡冠鲜红。母鸡产蛋期冠色加深，体躯呈梭形较窄长，头小清秀，颈长，皮薄呈白色，部分呈灰色，脚细长，胫呈白色或灰色，脚趾细长，爪锋利。

（二）生产性能

成年公鸡体重（1480±420）克，成年母鸡体重（1360±270）克，年产蛋120～150枚。2010年，根据重庆市畜牧科学院测定，初生重，公鸡（35.77±2.58）克，母鸡（34.69±2.43）克；30日龄，公鸡（121.05±28.56）克，母鸡（105.34±26.82）克；140日龄；公鸡（1635.00±181.32）克，母鸡（1179.33±124.35）克；成年体重，公鸡1710克，母鸡1460克。

（三）营养成分

秀山土鸡以散养的方式养殖，其所饮用的水均来自附近的山泉，吃的食物是周围的植物和小虫子，所以肉的营养价值比较高。通过比较分析，秀山土鸡肉具有独特营养和风味。秀山土鸡肌肉氨基酸总量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、泰和乌鸡和萧山鸡；必需氨基酸含量高于北京油鸡、狼山鸡和萧山鸡，与泰和乌鸡持平；鲜味氨基酸含量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、萧山鸡、白耳鸡和固始鸡；肌苷酸含量高于所有地方鸡种。

二、产地环境

秀山土家族苗族自治县位于重庆市东南部，武陵山脉中段，为渝东南重要门户。境内山河纵横，森林密布，土家族、苗族世世代代繁衍生息于此。秀山土鸡养殖场远离城镇、化工厂、居民区，鸡舍间的距离保持在20米以上，避免疫病的传染。水源及环境无污染，场地内有翠竹、果园绿树遮阴，有草地利于土鸡活动。

三、发展状况

秀山土家族苗族自治县以创新龙头企业带基地、基地带农户的土鸡养殖经营模式，建立利益同享、风险共担的新机制，探索出水果林下养鸡、中药林地里养鸡、茶叶地里养鸡、玉米地晚期放养土鸡、速丰林下养鸡、灌木丛养鸡等多种林下养鸡的成功模式。

秀山坚持走“绿色＋生态”“科技＋市场”“土鸡＋土鸡蛋”发展之路，大力培育林下生态土鸡养殖示范基地。有年出栏20万只以上土鸡示范园10个，年出栏1000只规模示范户5000户，年出栏500只以上养殖户3万户。

四、荣誉认证

2010年，“秀山土鸡”成功注册为地理标志商标。2017年，“秀山土鸡”商标被认定为重庆市著名商标。秀山土家族苗族自治县被认定为“重庆市无公害土鸡产地县”。

（摘编自《重庆市志·农特产品志》）