对于每一位中国人而言，即使你并不是一名吃货，有一种食物估计你隔三差五就会尝到，那就是各式各样鱼类食材。

一直以来，中国是全球服食鱼类数最多的国家之一，特别是在是很多的鱼类，因为我们中国湖泊河流水域众多，淡水鱼类网络资源非常丰富，而且鱼类吃起的美味是其它肉类食材所不具备的，并且鱼类营养成分也是十分丰富多彩，带有各种各样身体需求营养成分，便是生活当中尤为重要的来历之一，主要鱼类高蛋白低脂肪，相比于其他的肉制品更为身体健康一些，除此之外因为鱼还具有着比较不错的寓意，因此鱼类在我们中国人餐桌上扮演十分重要的角色，是上餐率最大肉类食材之一。我们中国人喜欢鱼，也十分的喜欢吃鱼，而且也十分会做鱼，不管是哪一种鱼，基本都可以被搞好做好端上餐桌，烹调成各式各样美味。但是因为种种原因，还有一些鱼类愈来愈很少见了，无法能吃到，就比如大家谈到的在中国独有的这种鱼，至今无法人工培育，目前700元一斤，喜欢吃得碰运气。

这种鱼这是北方地区铜鱼，因其头部侧边看十分的酷似常见的鸽子，所以也被人们称作鸽子鱼，很多人一定略感陌生，事实上北方地区铜鱼跟生活当中日经常吃的东西鲫鱼同为一类，为硬骨鱼类纲鲤科淡水鱼类，但是即便如此，与一般鲫鱼遍及广泛，一切水域都可以看见不一样，北方地区铜鱼钟爱生存在江河波涛汹涌的风景区中，是中国渭河流域特有的珍贵鱼类，重要分布在甘肃靖远至宁夏中卫一带约200千米大河流域，别的地方大部分无法可以见到，除了这些以外，北方地区铜鱼吃的时候也是一般鲫鱼所不具备的，味道鲜美，大部分通道就化，而且醇香香甜可口，美味爽口，特殊美味美味，从古至今好多地方便会有那般一句俗语“天空鹅肉，山上的鸡，不如江河鸽子鱼”，不难看出北方地区铜鱼之美味非同一般，是由于那般，一直以来北方地区铜鱼都是宴席上不可替代的上品，遭到很多人的欢迎和喜欢，古时候多作为宫廷贡品运用，民俗有着“宫廷鱼”的美誉，流传下来一些关于北方地区铜鱼的名句和称赞。

除此之外，既然北方地区铜鱼会如此的受大家的欢迎和有着如此之多的美誉，只是美味美味是不够的，它营养成分也是十分的出色，也丝毫不比任何一种鱼类略输，含有蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，铁，各种维生素等不同的人体所需的微量元素和矿物质，以及多种多样蛋白质，营养成分十分的全面均衡，因此北方地区铜鱼也是不可多得滋补佳品，具有去寒气防冻保暖，提气滋阴降火等不同的功效和特点，而且听闻北方地区铜鱼也是有醒酒解醉等功效，古时候一到皇宫王爷府举办盛筵，长期吃北方地区铜鱼用以做为解酒醒酒之佐餐。除此之外鸽子鱼的吃法也是十分的各种各样，蒸，煮，炸，烤，煮汤都是十分明智的选择，基本可以可用任何一种烹饪方法，但是谈起北方地区铜鱼更加营养成分美味的一种吃法，那一定非清蒸的的应属，为甘肃省局部地区传统知名菜品，不但肉质地地洁白细嫩，鳞稀没刺，醇香香甜可口，并且还能把北方地区铜鱼的营养成分比较大地储存，非常不错。

但说北方地区铜鱼虽与鲤鱼类似，但是不论是服食实用价值，或者营养成分全是一般鲫鱼所不具备的，但是因为北方地区铜鱼对于生存条件要求比较严格，喂养难易度非常大，但是现在没法人工培育，而且加上生存环境破坏，以及大伙儿过多捕捞，目前北方地区铜鱼越来越十分罕见，可能很难见到，开售很少，大部分可遇不可求，所以价格也是十分的感人肺腑，一般在700元一斤左右，有些甚至贵一点，即使是如此高的价格，如果想吃的话还得靠运程，根据把握，哪怕在生产北方地区铜鱼的甘肃省当地，也只会只有一两家餐馆能吃到和见到，不难看出目前北方地区铜鱼之珍贵水准。

因此大家享有美味前提下，也要稍微爱护保护与，别因贪图美味而过多捕捞服食，事实上不单单是只是北方地区铜鱼，一切其它的鱼类或是动植物，皆是如此，享有美味前提下，我们也应该更加珍惜保护，终归也许不知什么时候，这样我们餐桌上曾经的美味，就再也见不到了，更别提去尝到。你有见过和吃过北方地区的铜鱼吗？