2021年的湖北武汉，有一个小伙子在长江里钓到一头疑似白鲟的大鱼，身上有着标志性的“梅花斑”，还有一个长长的“鸭嘴”。

小伙把他的“战果”发表到网上，有人说他怕是要牢底坐穿了，也有人说中国白鲟都灭绝了，这肯定是外来鱼，和白鲟长那么像，难说已经取代了白鲟。

这条大鱼到底是什么鱼？真的是长江白鲟的替代物种吗？

白鲟的“亲戚”——美国匙吻鲟

专家表示，这条从长江钓到的鱼并不是白鲟，而是它的“亲戚”——匙吻鲟。由于它的嘴巴比较特别，因此又称长吻鲟。

如果不仔细看这两条鱼，其实是很难分清的，网上曾有人将它们搞错了，闹出了不少乌龙。

要说白鲟和匙吻鲟的区别，就是它们的嘴巴：白鲟的长吻呈剑状，由后至前逐渐变尖锐；而匙吻鲟则是反着来的，就像含着汤匙一般。所以匙吻鲟有时候有点像鱼版“鸭嘴兽”。

匙吻鲟

另外，白鲟的体型要比匙吻鲟的体型稍大，也要比匙吻鲟更有攻击力，它可以将整个猎物一口吞下。而匙吻鲟脾气则比较“温柔”，主要以浮游生物和小型动物为食。

有人说，匙吻鲟和白鲟长得这么像，是不是有什么亲戚关系呢？

还真是这样！长江白鲟和匙吻鲟同属匙吻鲟科的亚种，这俩种类是白鲟科下唯二活着的两个物种，因此它们还是有点“亲戚”关系的。

匙吻鲟原本主要分布在美国，在美国密苏里河和密西西比河流域以及阿拉巴马河能看到它们，但如今在中国的河南、江西、湖南、天津等水库也能见到它们的身影。

匙吻鲟是怎么从美国“千里迢迢”来到中国的？它在中国算不算入侵物种？

可能匙吻鲟的名气并没有长江白鲟来得大，但其实它也有着多年的存在历史了。匙吻鲟早在3亿年前就在地球上生活，比起它那如同“林妹妹”一般“娇弱”的亲戚，它的适应能力要强多了。

不管是什么水域，以及不管水的温度有多高或多低，匙吻鲟都能很快适应并迅速繁殖。正常情况下，匙吻鲟一年可以产卵600万多粒。

再加上它们对伙食并不挑剔，因此生长十分顺利。当时中国专家看到此鱼种好养活，十分适合养殖，就将它们引入了中国。

对匙吻鲟的人工养殖源于中国20世纪80年代，当时湖北省水产局首次向美国引进了大量匙吻鲟鱼苗，并在不久获得了成功：生产率由原来的只有10%的存活率，到后来有60%左右的生存率。

那么，想必有不少吃货好奇：匙吻鲟真的好吃吗？

迎合“中国胃”的匙吻鲟

在中国，民以食为天，要得到民众的欢迎，就得抓住中国人的胃口。

其实，匙吻鲟在一开始并没有受到强烈的欢迎，这主要是因为当时的老百姓对它们的了解不够深，甚至会被它们的奇怪模样惊到。

但后来，越来越多的人了解了这个神奇的物种，有关匙吻鲟的烧法也开始花样百出。

匙吻鲟不管是清蒸还是红烧，都一样好吃。甚至连煲汤，都能有像酸汤鸭嘴鱼、青瓜鸭嘴鱼汤等花样百出的烧法，看上去十分鲜美。

匙吻鲟肉质鲜嫩，属于低脂肪高蛋白的营养鱼类。另外，它的软骨及脊软骨含有的抗癌因子，具有一定的免疫效果。

再加上它的肉质含有大量的氨基酸、胶蛋白以及多种维生素，因此它的营养价值也吸引了很多食客前来品尝。

自从更多的人了解到匙吻鲟的美味和营养价值后，它的身份开始一爆而红，越来越多的养殖户开始将目光放在养殖匙吻鲟这一产业上。

原本匙吻鲟数量比较稀少，在塘边能卖出400元/斤的价格，当时普通的老板姓吃不起，也很少吃；后来，随着越来越多的养殖户培养成功后，匙吻鲟的市场价格也在慢慢下降。

在2000年跌倒了200元/斤，之后到2018年就变成了30~50元/斤了。但就算如此，匙吻鲟的市场价值仍然十分可观，不少养殖户都愿意养。

一位养殖户表示，匙吻鲟除了好吃、长得怪、好养活以外，能获取的利益也不低。一条鱼苗成本大约4块钱，再加上饲料这些，加起来大概10块左右。而在市场上，卖出去一条最低也要15块，长远来看，还是一笔不错的买卖。

匙吻鲟是否会取代长江白鲟？

虽然匙吻鲟深受不少人欢迎，但到现在仍有不少人容易将它和长江白鲟搞混，说明它们科普程度还不够普及。有人开始想：会不会在以后，匙吻鲟将代替长江白鲟的地位？作为一个外来物种，它是否会产生可怕的连锁反应？

最有名的一个例子当属“人见人打”的福寿螺。在之前，我国本来没有福寿螺，后来这份宁静在1981年被打破了，一位巴西籍华人将此物种引进广东，殊不知这是灾难的开始。

由于广东天气湿热，福寿螺很快就适应并繁殖，并开始慢慢在全国各地开始有所分布。但是后来人们发现，福寿螺不仅肉质极其难吃，而且身上还携带了约6000种寄生虫，食用不慎还会危及健康。

然而，由于福寿螺在我国并没有天敌，因此在短短几年内，福寿螺疯狂繁殖，不管当地人用什么措施都无法彻底消除，给我国带来了巨大的损失。

所以，人们对匙吻鲟的入侵充满担心，并不是没道理的。

我们要从匙吻鲟和长江白鲟在中国的历史地位来一一分析。作为中国历史上最大的淡水鱼，长江白鲟的历史是永远无法替代的。

它不仅仅是中国的“活化石”，更是能够评价长江环境的重要指标。长江周边环境的绿化程度、水质的好坏，都能通过长江白鲟的生存状态来分辨。

从入侵情况来看，由于匙吻鲟是一种温和的鱼类，只吃水中的微生物和一些小鱼，有时候甚至还能起到净化水质的效果。

加上它们的繁殖能力也没有福寿螺那么疯狂，所以目前来看，匙吻鲟还没有发展到“物种入侵”的情况。

实际上，随着人们的过度捕捞，以及栖息地的开发和破坏，一些野生的匙吻鲟反而要面临在濒危的境地。

在2004年匙吻鲟就被IUCN列为了“易危物种”。美国鱼类和野生动物管理局经调查后得出结论：未来10年内，野生匙吻鲟的种群数量可能减少30%以上。

因此我国近年来也对野生匙吻鲟加大了监管，即使是养殖匙吻鲟，也需要持有相应的繁殖驯养许可证和销售许可证，否则属于非法养殖。

近几年来，随着原产地美国环境保护意识增强，匙吻鲟的数量也在逐渐上升，但数量仍然还是令人担忧。

为了能够保护生态环境，我国也做出了不少策略，其中最著名的当属于2021年起，长江“十年禁渔”正式启动。

并且这番举动也带来了不少意义，可以缓解被污染的长江，为促进更多生物多样性有着重要作用，有不少那些被认为早已消失的物种重新回到了大众视野。

不管怎么样，我们还是要保护好当前生态环境，不要重蹈覆辙，让更多的物种像长江白鲟一样成为永久的历史。

参考文献：

【1】个人图书馆 三大鲟鱼：白鲟和中华鲟和匙吻鲟

【2】网易 我国拯救30多年！900公斤长江白鲟绝迹，美国鲟却潜入千岛湖？

【3】龙岩龙眼 鱼美食二｜鸭嘴鱼，让你“吃鱼不吐骨”

【4】三农小毛 嘴巴像鸭子，全身是软骨，1年能长3斤，13元1斤北方很少人吃

【5】寰球财料 美国“鸭嘴鱼”入侵中国，一年产卵600万粒，中国吃货却不敢吃

【6】星辰大海路上的种花家 痛心：“中国淡水鱼王”灭绝！中华匙吻鲟，终于还是没迈过这道坎

【7】渔翁说鱼 一年产卵30万粒，“人螺大战40年”，福寿螺成了鸭子的“甜点”？