养殖场生产制度(农村的土鸡蛋和养殖场生产的鸡蛋有什么区别)

现在市场上销售的鸡蛋有土鸡蛋、散养的良种鸡鸡蛋和用配合饲料饲养的鸡场蛋。土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相差不大，只是土鸡蛋在口感上可能会更胜一筹。土鸡蛋大多是土鸡品种散养的，管理较为粗放、采食也比较杂乱，没有喂配合饲料，因此产出的鸡蛋比较安全。农村真正的土鸡蛋确实好吃，主要是本地鸡品种，没有饲喂饲料添加剂，特别是抗生素。由于土鸡蛋深受到消费者的青睐，而且销售价格比较高，造成近年来本地鸡市场上半路杀出个假李逵，假土鸡蛋冲击真土鸡市场，消费者分不清真假土鸡蛋，买土鸡蛋真是雾里看花。

导致不敢买土鸡蛋。现在农村饲养的土鸡越来越少了，由于从上世纪九十年代农村大多数年轻人外出打工、上世纪七十年代末高考制度改革，农村中许多年轻人通过高考离开了农村，现在农村人越来越少，同时农村划定了禁养区，村子里面不准散养鸡，农户饲养的土鸡越来越少，而现在农户销售土鸡蛋的途径仍然是通过赶集销售给收购商人，收购商压价收购，抬价销往城市农贸市场，赚取中间费用，因此农户自己养的土鸡蛋自己进城销售非常困难， 农村的土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别?

一是土鸡蛋的蛋黄颜色比较深，普通鸡蛋的蛋黄比较浅，鸡蛋打开后马上就能分清楚，而且普通鸡蛋的含水量比土鸡蛋的高。

二是从鸡蛋的整齐度上看，鸡场养的母鸡是经过培育的蛋用型品种，鸡蛋的大小非常一致，因此，凡是鸡场蛋个头都是一样的，大小一致，差异很小。土鸡由于不是专用品种，大小不一，产的鸡蛋个头不相同，有大有小，有稍微长一点的，有圆一点的。

三是土鸡蛋个头比较小，一般每个土鸡蛋的重量在45克左右，很难超过50克。鸡场蛋比较大，每个在50克以上，一般每个鸡蛋在60克左右，一斤鸡蛋只有8个左右，而土鸡蛋每斤在12个以上。

三是土鸡蛋形状不一样，由于各个鸡产的蛋的外壳是不相同的，有圆的、有稍微长的，鸡产的鸡蛋形状是终身不变的。如果是农村土鸡蛋，一般只有几只鸡产的蛋，购买的时候只要认真观察，就可以分辨出是几只鸡产的蛋。这就是土鸡蛋，如果都是一个形状的就是鸡场蛋。

四是蛋壳的厚薄不一样，土鸡是散养鸡，虽然营养不足，但是每天都接触泥土，矿物质是不缺乏的，蛋壳比较厚。鸡场蛋由于是配合饲料养殖的，产蛋量高，蛋壳一般比较薄，拿在手里就能感觉到蛋壳很薄，有不小心就会破损的感觉。

五是土鸡蛋由于是产在鸡窝中，鸡又是在泥土中活动，土鸡蛋一般在蛋壳上或多或少粘了一些鸡粪或者泥土。鸡场蛋是比较干净的，不会粘泥土。但是一些鸡蛋贩子就用鸡场蛋挑选最小的鸡蛋粘上泥土或者鸡粪、鸡的羽毛来进行欺骗，只要认真看，就会发现粘的泥土都是一样的，没有羽毛碎片，而且泥土是人为粘上去的。