鸡肉养殖(鸡肉消费或养殖过程中，清楚这些知识你就是那个懂吃鸡在行家)

鸡肉是我国第二大肉类蛋白消费品，今年受到非洲猪瘟的影响，鸡肉消费更是成为了主流，出现了历史性的打拐点，短期内出现明显的量价齐升。白羽肉食鸡主要是走分割冷链，市场供给首当其冲，成了人们餐桌上在常见鸡肉制品来源。

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肉鸡最常见的品种就是大白羽肉食鸡，42天出栏，体重达到5斤左右/只，在欧、美、日等发达国家白羽肉食鸡早已成为第一大消费肉类。虽然前几年受“速生鸡事件”的影响，“激素鸡” 、“6个翅膀8条腿”这些耸人听闻的词语给我国家禽产业业带来了很大在负面影响，白羽肉鸡一度被“妖魔化”，最终影响了鸡肉整体消费。近几年国内肉鸡养殖产业融资实力在不断增强，标准化养殖水平和管理水平都到了一个新高度，最近几年大白羽肉食鸡基本上都是大公司或大龙头+分割冷链+标准化养殖模式，以东三省、中原地区和华东地区为主要产区，小养殖户在逐渐退出该品种养殖在舞台。随着食品安全在体质完善，集约化、标准化、产业化、品牌化的深入推进，该产业可追溯体系也在率先完善，使得当前品质控制更到位。国家相关监管部门更容易落实监管，消费者们吃起来也会更放心。

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有人会问了，大白羽肉食鸡为什么会长这么快呢？给大家在分析如下：

一、品种选育

白羽肉食鸡的长速是由品种决定的，是一代代育种专家努力了近百年的硕果。选育后在优质大白羽肉食品种具有：习性温和，营养吸收能力强，生长发育更快，性成熟晚等特点。普通市民在家养这种品种，轻轻松松也能养到10斤。白羽肉鸡40多天出栏时并未达到性成熟，尚处于幼年阶段，真正长到性成熟要10斤以上。

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那为什么40天就要出栏？我们人类生长最快的时期是婴幼儿时期，同样的道理，产业界选择使白羽肉鸡40多天出栏是因为此时蛋白含量最高、脂肪含量最低、肉质最嫩而且易被人体吸收。同时，此阶段的饲料报酬率最高，料肉比最低，养殖效益最佳。

二、日粮营养因素

大白羽肉食鸡肠道吸收能力比普通的地方品种吸收能力强很多，饲料利用率高，生长发育也更快。因此它们更需要全价营养配方在饲料才能保证其正常生长，高能量高蛋白在饲料经过膨化处理制成颗粒，这就是我们常说在全价颗粒料，既能减少浪费，消化系统可以更好的适应，又能利于料肉转化。

三、光照因素

集约化养殖在肉食鸡品种在出栏以前基本上都是全日光照条件下生长，是为了让鸡群更好的采食和饮水，更是为了让大群更均匀在生长，提高采食量和日增重，当然这些只是管理上和养殖成本控制的需要，但并不会影响到出栏的品质安全。

消费者开始注重品质和产品风味的大趋势下，生态土鸡养殖给了普通养殖户新的契机！

养殖业是农村的传统产业，生态土鸡养殖相对于牛羊猪等大型家畜投资少，市场需求量也比较大，且具有不受集约化生产对场地的特殊要求、经营灵活、养殖收益较高等特点，成为农村创业或精准扶贫项目的首选。

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相信大多从事生态土鸡养殖的创业者都是想要通过自己的努力，出品安全、健康、高品质的土鸡和土鸡蛋，让消费者远离色素、抗生素和激素，能唤起成年人记忆中满院飘香的味道，也能让新一代尝到原生态的好味道！

这样的初心是好的，但是市场是无情的，讲求适者生存。有些人养了两批鸡没赚到钱早早的放弃了，有些人盲目坚持到最后负债累累，进入了养殖业的无底洞。很多人不禁要问：“为什么这么好的土鸡卖不出去？”亦或者“为什么这么好的行情都赚不到钱？”。

其实，很多土鸡养殖户是闭门养鸡，不了解行业，不分析市场行情，败在了土鸡养殖过程中的很多个“你觉得”和“你不知道”方面。你觉得这样养的鸡就是好土鸡，你觉得冬季产蛋率在这个水平很正常，新手总觉得土鸡的成活率高就代表你技术好，你觉得土鸡的养殖成本就应该这么高……但是，你不知道这个行业已经有多少技术革新，比如：如何解决圈舍清理和粪污、如何控制圈舍温湿度、如何提升放牧环境、如何科学的粗粮+青饲料的搭配等，知道这个小窍门可以省时又省力，提高了专业水平既能合理控制成本，又能让品质更佳。

给养殖新手的提醒：养鸡创业靠的不是热情和耐力，靠的是头脑和技术水平，更要有恒心和毅力！不懂行业，不懂技术，不知道如何经营这份事业，再好的初心也会被辜负。任何行业都要有学习意识和实干精神！

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