实实在在的说，土鸡蛋和养殖场的鸡蛋在营养价值方面并没有太大的区别，甚至在有些营养指标方面，养殖场的鸡蛋比土鸡蛋还要好，那为什么土鸡蛋比养殖场的鸡蛋还要贵呢？为什么土鸡蛋又受到消费者的追棒呢？

什么原因呢？

一是口感问题。土鸡蛋的含水量少，在口感上比养殖场养的鸡蛋要好吃一些，吃起来感觉比较劲道，所以很多人还是喜欢选择土鸡蛋；

二是消费习惯问题。很多吃习惯了散养土鸡蛋的消费者，对这种鸡蛋有一种饮食偏好，主观上认为这种鸡蛋要比养殖场的鸡蛋好。

三是药残问题。散养的土鸡一般吃的是原粮和青草菜叶，不吃添加剂，也不用抗生素，没有药物的残留，但养殖场的鸡不一样，由于密度大、空气污浊，所以需要经常使用抗菌药加强预防，为了达到饲料营养的平衡，让母鸡多下蛋，所以需要在饲料中加入添加剂，这些措施难免会造成鸡蛋内药物残留的问题。

不过现在真正的土鸡蛋也是以假乱真，难以分辨啦，土鸡现在也像养殖场的蛋鸡一样被请进了笼子里，成为了和专门养殖的蛋鸡品种一样的鸡蛋，只是从外形颜色看还是和土鸡蛋一样。为什么要这样做呢？原因非常简单，散养土鸡蛋的确不赚钱。

如何鉴别散养土鸡蛋和圈养土鸡蛋呢？

如果养过土鸡，对土鸡非常了解的，鉴别方法还是有的，小农庄就和大家分享一下。

一、散养土鸡蛋大小不均匀。散养土鸡因为在野外活动，吃的食物不完全一样，饥饱程度也不完全一样，这样就在生长的过程中造成了鸡的个体相差悬殊的问题，同样的鸡种，个体大点的一般会下的蛋大一些，而个体小的鸡，下的蛋也会小一些。

二、蛋壳较脏一些。因为散养鸡有时候母鸡会选择在地上下蛋，遇到雨天时，会粘些泥，所以蛋壳会脏一些。

三、散养土鸡的鸡蛋黄颜色会有所差别，而圈养的土鸡蛋的蛋黄的颜色是一样的。为什么呢？因为鸡蛋蛋黄的颜色是具有象形性的，即鸡吃什么颜色的料，蛋黄的颜色就会和饲料的颜色相似。比如，有的人在饲料中加入干辣椒面，就是为了让鸡蛋黄的颜色深一些。而散养的鸡因为吃的料不完全一样，所以蛋黄的颜色也会有所差别。

四、散养土鸡蛋的蛋清水分少，圈养的土鸡蛋水分大一些。散养的土鸡蛋由于水分少，吃起来更干一些，沙一些，而圈养的土鸡蛋因为水分大一些，所以吃起来感觉比较松一些。

作者简介：从事立体种养殖17年有余，以自己的实际经历来分享种植养殖中的实操经验，欢迎关注@我和我的小农庄。