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文| 森林

编辑| 小江

北京一白领毅然辞去年薪几十万的工作，回家养大鹅，但连续投钱200万，却连年亏损。

因为买房买车搞养殖，老婆闹离婚，父亲不理他，但他却从没放弃，一个人孤军奋战。

最后靠两个养鹅妙招，成功翻身，年收入超过2000万。

那么，他的养鹅小妙招是什么？当初又是怎么想起来回家养鹅的呢？

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初创业就失败

养大鹅的男人名叫沈靖凯，其实一开始，他没打算养鹅。

北漂多年的他，小有成就，当了高管成为白领年薪几十万，回到家后他看到农村已经没有多少年轻人了，心里感触颇多。

他发现，尽管没有年轻人愿意留在家里打拼，农村依然有巨大的机会，尤其是在农业领域。

因此，他在2015年投资了100多万元，建立了200多亩的鱼塘，开始养殖罗非鱼。

结果他的第一次创业，就以失败告终。

他养的鱼在冬天全都冻死了，他亏损了三四十万元。

妻子伤心欲绝，父亲也生气不再理他，这下子沈靖凯真的有些手足无措了。

他想着既然都回来了不能轻言放弃，赶紧寻找下一个项目。

某天在街上溜达的时候，沈靖凯发现了当地一个潜在的商机。

图2

沈靖凯发现，当地不仅有专门经营鹅肉的店，几乎所有的饭店都在卖鹅肉。

他很奇怪，为什么当地没有规模化的鹅养殖基地。

为了弄清其中的原因，他每天都去给饭店送货，这期间间接的了解饭店每天对大鹅的需求量

他与饭店老板闲聊，建立了友谊关系，从中了解到了情况。

他得知，大型酒店每天需要几十只鹅，一个月需求量甚至达到了6万吨。

除了餐厅，当地的菜市场也有许多销售鹅肉的摊位。

沈靖凯决定跨行业进行调查，快速了解陆川县食用鹅市场的情况。他选择了最不起眼的早餐店，为调查对象。

他每天在这条街上吃早餐，每家店待上4个小时，他估计一天的销量在15到20之间。

陆川县以客家菜为主，鹅肉是客家人餐桌上重要的一道菜。

图3

沈靖凯跑遍了几十家鹅肉店，发现90%以上的店里都用的是一种叫做狮头鹅的品种。

狮头鹅是世界上大型鹅的品种之一，最重可达三四十斤，头部有较大的黑色肉瘤，形状像狮头，因此得名。

尽管陆川是一个以吃鹅为主的地方，但市场上的鹅基本上都是从广东等地运来的。

可他虽然发现了商机，但是并没有立刻盖养殖大棚。

养鹅是一个需要准备很多条件的过程，包括草场、水塘、鹅舍孵化等等。

在当地，几乎没有成规模的养鹅基地。

但沈靖凯通过调研发现陆川县每个月需要大约6万只鹅，他觉得这是一个绝佳的机会。

然而，创业并不像算算数据那么简单，接下来的10个月对他来说是痛苦的煎熬期。

图4

2016年4月，沈靖凯引进了300只狮头鹅苗。

一开始一切正常，但是养着养着，他才发现这些鹅并不是狮头鹅，而是相似的马冈鹅。

马冈鹅的体重只能达到狮头鹅的一半，相当于八九斤。

两种鹅苗在幼年时几乎看不出区别，即使是经验丰富的养殖户也难以区分。

沈靖凯为此损失了4万元，但他并没有放弃，又买了1300只真狮头鹅苗。

但很快又出现了新问题，2014年11月底，鹅们感染细菌，引起了各种疾病。

沈靖凯四处求医问药，但很多养殖户都没有遇到过类似情况。他发现这种情况通常发生在规模养殖中，而不是散养的少数鹅只。

对技术要求更高的规模养殖中，细菌滋生感染幼鹅的风险更大。

这一次的感染，直接导致他损失了10多万元。

图5

从投身农业创业开始，沈靖凯接连遭遇失败和基础建设的困境，已经投入了将近200多万元的资金，并且手头已经用尽。

妻子劝他停止，甚至要离婚，但他坚定地决定继续。

妻子回了娘家，沈靖凯只好一个人继续养鹅。

他仍然对肉鹅市场充满信心，购进了3000只鹅苗，并把希望寄托在这第三批鹅上。

经过120天的精心呵护，大鹅终于要出栏了，准备卖掉以获得七八十万元的收入。

然而，在出栏前几天，由于收购商带来了细菌的鹅，导致大部分鹅都感染细菌而死。

虽说养鹅一次性投入不多，但累积起来成本就很高了。

在10个月内，他赔了近80万，回乡创业两年投入上百万，1分钱都没赚回来。再加上员工一直没有工资，大部分人都离职。

图6

养殖舍没有人管理，妻子也回娘家了，沈靖凯感受到了失败的滋味。

后来，他独自在山上待了三天，感到孤独、沮丧和无助。

一天，他实在忍不住，回去找媳妇去了，见到媳妇把自己的委屈全部告诉了妻子。

妻子理解了他的选择，决定回来与他共同努力。

就在这时，还有一个意想不到的人默默地帮助着他，那就是他的父亲沈德培，

沈德培在村里开了个猪肉摊。2016年底，沈靖凯欠了工人们的工资，工人们没法要，只能找到他的父亲要钱。

沈德培没有钱，就用自己的猪肉抵债。

沈靖凯没有想到，他看好的商机居然会导致全家陷入困境。

仔细分析后沈靖凯才明白，他养鹅失败的主要原因，是因为自己缺乏经验。

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他卖掉了南宁的商贸公司转让权，并向亲戚朋友借了100多万元，又养了15000只鹅。

通过小心翼翼的呵护，他不仅成功养殖出鹅，还使用了两招将养殖规模扩大了一倍。

科学养鹅两招，成功翻身

为了避免鹅苗受惊吓和踩踏死亡，沈靖凯想到了播放音乐和唱歌的办法。

还专门设计了双层饲养栏，既增加了面积，又提高了养殖数量。

为了充分利用育苗室空间，沈靖凯设计了上下两层的育苗室。

原本育苗室只能容纳1500只鹅，现在通过两层设计，可以养殖3000只鹅。

为了提升鹅的品质，当地散养户将鹅放到山上吃草。沈靖凯承包50亩荒地，又花了重金在荒地上种绿草

因为鹅特别喜欢吃草，所以种植牧草能节省不少成本，同时也能养出更好吃的鹅肉。

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除了给鹅吃牧草，沈靖凯还喂给鹅松针粉。这样不仅可以增强鹅的体质，还能节省饲养成本。

通过这种方式，鹅的成活率提高了，品质也有所改善。

然而，当15000只鹅准备出栏时，沈靖凯面临了一个问题：经销商常常压价，并挑剔鹅的毛色和体型。

沈靖凯意识到作为养殖户他没有议价权，总是被动地等待收购商前来收购。

他想到是否可以直接将鹅卖给饭店，绕过收购商。

于是在2017年12月，沈靖凯花了一个月的时间，带着几名员工去当地的大饭店，与老板们洽谈销售。

然而，沈靖凯主动出击的努力并没有带来显著效果。

饭店并不是什么鹅都要，饭店对于大鹅有硬性要求，并且需要长期稳定供应。

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许多饭店老板，不相信沈靖凯能够持续供货，也担心鹅的品质无法达到标准。

为了消除饭店老板的顾虑，沈靖凯决定提供免费赠送鹅的服务，等销售出去后再收取费用。

沈靖凯准时将鹅送到饭店，价格低于批发市场的水平。

此外，宰杀活鹅是一项繁琐的工作，沈靖凯提供了宰杀服务，解决了饭店的这个问题。

很快，他的订单越来越多，帮助饭店省去了许多麻烦。

凭借这种模式，沈靖凯与30多家饭店达成了合作，每月销售量超过5,000只。

然而，随着销售量的扩大，沈靖凯发现他的基地只能养殖不到6万只鹅，他开始思考如何提高产量。

他想到了一种模式，计算了一下，发现陆川县有8000多户养鹅户。

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如果他们中的一半能帮助养殖，每户养殖三四十只，总数将达到15万只。

于是，沈靖凯开始与当地贫困户合作，将养鹅的技术和经验分享给他们，并高价回收他们养殖的大鹅。

在当地，60多户贫困户和800多户跟随沈靖凯养鹅，共有7个村参与整村推进，每年能养殖3.5万只鹅。

拥有如此庞大的数量，沈靖凯有了进军更大市场的机会。

他不仅将鹅卖到了广东市场，还开发了一种新的销售方式：烧鹅外卖。

由于广东地区对烧鹅的需求较大，很多人喜欢吃烧鹅。

烧鹅的一个关键点在于新鲜，需要即烤即食。

为了满足这一需求，沈靖凯将配送范围限定在100公里内。

2018年底，他发现用自己养殖的狮头鹅制作烧鹅，经过一个多月的测试口味并不理想。

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于是，他特地去广东请教烧鹅厨师，才发现问题出在鹅的品种上。

沈靖凯立即引进了新的鹅种，并不断提升烧鹅的制作工艺。

从2019年初开始，他开始销售烧鹅，与50多家饭店合作，每月销售量超过1500只，每只售价约为400元。

沈靖凯以前饲养一只鹅的利润在50多元，现在制作烧鹅的利润可以达到160多元，利润翻了三倍。

除了销售鹅肉，沈靖凯还开设了一个以鹅为主题的庄园，并通过各种亲子活动将养鹅和庄园经营相结合，形成了独特的特色。

最终，沈靖凯不仅成功创业，还带动了800多户养殖户增加收入，一年能挣2000万！