杭州蛋鸡养殖场(57万枚鸡蛋、4895吨蔬果 亚运餐桌背后的浙企故事)

潮新闻客户端 通讯员 楚春希

10月8日，杭州第19届亚运会完美落幕，中国代表团取得亚运会参赛历史最好成绩。

作为杭州第19届亚运会运动员餐厅及媒体、官员餐厅鸡蛋独家供应商、净菜净水果供应商，海亮集团旗下明康汇生态农业集团发挥其供应链等多方面优势，截至10月9日，累计配送食材249车次，供应鸡蛋57万枚，净菜、净水果489.5吨，高质量、高水平、高效率完成亚运会食材保障任务。

明康汇供图

从陕北高原到红河之滨，从燕赵之地到中国竹乡，从荆楚大地到钱塘江畔，明康汇团队从全国各大优势产区精挑细选优质美味食材，送上亚运健儿的餐桌，圆满达成亚运食源性兴奋剂事件和食品安全事故“两个零发生”、亚运食材“零断供”和餐饮服务“零投诉”的目标。

设立亚运“十专”保供机制

确保食品安全万无一失

“作为一家生鲜全产业链企业，食品安全是企业的生命线。明康汇能够成为亚运会食材供应商，是对我们产品质量的高度信任，更是一次严格大考。”明康汇副总裁、亚运专项保障小组组长潘风山博士说道。

为了高质、高效完成亚运食材保障工作，明康汇从物流、采购、销售、质量及各大产区抽调核心人员近百人，成立亚运专项保障小组。团队协同杭州市、萧山、淳安、桐庐、绍兴市等多地市场监管局和公安部门，深入原料、生产、加工、验收、自检、送检、仓储、物流、入仓等各环节，全力保障亚运“舌尖上的安全”。

明康汇供图

以蛋品为例，作为亚运会运动员餐厅鸡蛋独家供应商，明康汇特别设置了亚运“十专”保供机制，通过“专区、专舍、专人、专管、专装、专存、专配、专车、专卸、专监”，确保蛋品类食材安全。

食品安全与管理团队提前一个月前往湖北建始饲料厂家进行驻点办公，严格遵守国家相关法律、法规和技术规范相关规定，对饲料原料的到货验收、关键指标的测量验证、配方的复核、生产的工艺流程，及最终成品检验进行全程监控。

明康汇供图

“我们严格检测原料质量，严格管控加工过程，严格遵守国家体育总局对甲级赛事饲料配方要求，做到每批两检，保证饲料安全。”明康汇食品安全与质量管理部总监黄建军说道。

为了保证鸡蛋大小、品质、口感，明康汇建始蛋鸡养殖基地在专门区域指定鸡舍，安排专人专管，定时定量饲喂；蛋鸡饮用水采用当地天然富硒水源，并采用超滤系统过滤掉分子级微生物、杂质。

同时，明康汇与国内头部中兽药企业合作，不定期使用中兽药进行鸡群保健，增强机体活力，强化机体免疫系统；全程拒绝使用抗生素，确保每一道工序和每一枚鸡蛋符合无抗认证标准。

乘上明康汇亚运专车的每一箱蛋品，箱体都清晰标注“浙食链”二维码、产品信息、去向信息，在专门区域进行存放，对每批次严格执行兴奋剂抽检。蛋品到货后，第一时间对每批产品取样检测，根据产品养殖过程中的用药风险，对高风险产品专项检测。

明康汇供图

明康汇搭建亚运专属物流保障团队，实施专班专管制度。安排8辆冷藏专车，提前规划运输路线，配备具有多年生鲜冷链运输经验的专属驾驶员，对车辆加装GPS定位设备，每车次安装专属电子锁，发车前协同各地区公安部门排查安全隐患，保障物流全链路安全与时效。

来自天南海北的优质农产品

既丰富了餐桌又助力村民增收

建始无抗富硒蛋、澄城苹果、大同黄花、长阳山蔬、威县秋月梨、泸西小香葱、海宁玉米......一批批乡村振兴特色农产品，被送往“亚运餐桌”，成为一道道精美佳肴。

明康汇供图

明康汇供图

明康汇供图

这些来自天南海北的优质农产品，搭上明康汇的亚运专车，既丰富了亚运盛会的餐桌，也赢得了好口碑，提升了品牌影响力，增强当地农户的种植、养殖信心，助力当地农业产业振兴、农民增收致富。

圆满完成食材保障任务的背后

是团队每个人的辛勤付出

为了圆满完成任务，小组每位成员都在背后默默付出。

负责运营保障的王华明，每天等待客户出订单，往往要等到凌晨一两点钟。

食安保障小组负责从食材源头至到货巡检全流程，为了守好食安这条防线，一些成员在项目早期就深入全国各大产地，从源头把关原料、生产安全；

明康汇供图

在果蔬加工中心，从每日开班到生产收尾，均需全程跟进，团队经常忙到午夜，甚至凌晨两三点才离开。

亚运会举办之际，中秋、国庆接踵而至。有人乐享假期，欣赏山川湖海好风光；有人阖家团圆，与家人举杯共饮；有人身临赛场，为运动健儿加油喝彩……明康汇亚运保障专项小组的成员们，或奔波在项目一线，或居于幕后坚守，为这份责任、这份信任全情付出。

“转载请注明出处”