江西鸭嘴鱼养殖(石益红:解锁生态养殖“新密码”)
红网时刻新闻 通讯员 蒋淑芬 郴州报道
鹰击长空,鱼翔浅底,万类霜天竞自由。
深秋的早晨风微凉,西瑶绿谷鸭嘴鱼养殖基地内却是一派热火朝天:鱼塘方方,渔农布网捕捞,鸭嘴鱼蹿跳撒欢,货运车满载而归……与鸭嘴鱼朝夕相处了7个年头的石益红,鱼水情深的慰藉溢于言表。
“把生态养殖这项技术发展起来,并延续下去,也算是合理利用,给家乡难能可贵的青山绿水一个交代吧。”
鱼塘捕捞热火朝天。
石益红,临武县西瑶乡谷富塘村人,做过建材、卖过水果。1996年参军入伍,荣立个人三等功1次,荣获“优秀士兵”称号1次。
2015年,石益红退伍返乡,北上“取经”、南下“充电”学习鸭嘴鱼养殖技术,于2016年创办西瑶绿谷鸭嘴鱼养殖基地,解锁生态养殖“新密码”。
石益红,身材魁梧,体型健硕,慈眉善目,他文化不高没读过多少书,也说不出很多大道理,却精通厨艺,深得五味调和精髓,煎炒烹炸、刀工火候驾轻就熟,做出的菜盐味鲜味恰到好处,不比专业厨师逊色。
“我们全家人都喜欢吃鱼,但3个孩子却被鱼刺伤害过几次,所以每次在家里做饭菜,我就一直在想,有没有一种没有鱼刺的鱼,能让家里的老人和小孩都放心食用。”念念不忘对家人的呵护,是石益红养鸭嘴鱼的初衷。
鸭嘴鱼,素有“软黄金、水中珍宝”之称,以吃浮游植物为主,软骨无鳞,肉厚无刺,肉质鲜美无腥味,软骨质感易入口,营养丰富全身是宝,因“吃鱼不吐骨”备受食客青睐,属餐桌新贵。
“这些‘家伙’长得跟精灵一样,体重3斤—7斤左右,全身光溜溜的,没有鳞片,身体大概有七八十厘米,嘴巴又扁又平像鸭嘴,长度却占了身体总长的一半,所以美其名曰——鸭嘴鱼。”
发展养殖业以前,石益红去到广州农科水产研究基地考察,跟鸭嘴鱼的第一次“见面”,石益红就其独特的外观所深深吸引,相见恨晚般视若珍宝。
全身上下只有一条龙骨的鸭嘴鱼,正是石益红踏破铁鞋所觅。一见如故过后,石益红决定在家门口发展鸭嘴鱼养殖产业。
“这种鱼,在临武本地没有人养。要把这味食材,在鱼塘里‘造’出来并源源不断送上餐桌,解三千食客舌尖上的乡愁,很不容易。”提及自身养殖经历,石益红打开了话匣子……
鱼最离不开的是水。
“西瑶绿谷国家森林公园,是国家4A级旅游景区,素有‘天然氧吧’之称,我老家就在景区境内,利用家乡天然山泉水资源发展鸭嘴鱼养殖,这就像鱼水相欢,还原鱼与自然和谐共生。”
好水养好鱼。为有源头活水来。将鱼塘的“家”安在西瑶绿谷国家森林公园,充分利用水质无污染这一得天独厚的地理条件,顺溪引流,保证24小时有活水注入,防止鱼因缺氧致死,之于鱼塘选址,石益红煞是费心。
其间,石益红以每条5-6元的价格在广州购买了2000尾鱼苗,放入鱼塘初次做养殖实验。但因经验不足管理不慎,鱼苗出现不明原因死亡,有一部分则成为了白鹭、老鼠的“腹中美餐”。
“要防止鱼苗被飞禽走兽叼啄,只有一个办法——鱼塘加护天网和地网。”开弓没有回头箭,经历过前车之鉴过后,石益红找到了问题根源,并深刻意识到——比起普通鱼类,养殖鸭嘴鱼需要付诸更多的关爱。
至此,石益红边请教专家,边自学摸索,逐渐形成了一套“技术经”,面面俱到护航鸭嘴鱼“茁壮成长”——鱼苗投放上,严格践行消毒,放干鱼塘水阳光暴晒,并撒上生石灰,注入5-10厘米水,浸泡2天后把水抽干,再注入净水;鱼塘“增肥”上,将花生饼、有益菌发酵后产生的微生物投放塘水,让水肥起来,保证孕育的鸭嘴鱼味道鲜美,并每天定时检测水质,确保pH酸碱度须保持在3.7以下;鱼塘打造上,天网+地网双管齐下,适量降低鱼苗投放密度,精细管理投饵和鱼病预防。
有了技术保障这一“坚强后盾”做支撑,鱼苗投放量由最初的1万尾增至4万多尾,投放量逐年成倍增长。
功夫不负有心人。2017年,鸭嘴鱼满舱,成活率高达60%以上,一出塘上市就收到了大笔订单,填补了郴州鸭嘴鱼养殖的市场空白。
截至目前,西瑶绿谷鸭嘴鱼养殖基地面积达100多亩,是郴州市唯一的一家养殖鸭嘴鱼的水产基地,年产量3万多公斤,采用“酒店定制+电商零售”模式,市场延伸到了广州、郴州、永州等地,年销售额突破200余万元。
2019年,石益红成立临武舜优生态农业发展有限公司,并注册“西瑶绿谷”商标。
2020年,西瑶绿谷鸭嘴鱼养殖基地获评“电商协会副会长单位”、2023年获评“临武餐饮行业协会副会长单位”。
满载而归鱼进舱。
吃水不忘挖井人。
石益红心系乡亲,采用“公司+合作社+基地+贫困户”现代农业新模式,先后带领当地100多个贫困户齐脱贫共致富。
“养鸭嘴鱼,市场前景好。但是,鸭嘴鱼很稀奇,也很娇贵,要像照顾自己的孩子一样照顾它们,容不得一丁点的敷衍了事,才能养得起、养得大、养得好……跟鸭嘴鱼形影不离,不知不觉就走过了7个年头了,辛不辛苦操不操心?也许,我的头发就是最好的答案。”
石益红,今年才42岁,却有着一头与实际年龄极不相符的白发,每每提及跟鸭嘴鱼的渊源,他总有一箩筐说不完的话、操不完的心以及忘不了的情。
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