清水草鱼养殖(草鱼我家从不红烧，淋入鸡蛋液，出锅太解馋了，上桌连汤汁都不剩)

大家好，今天用草鱼跟大家分享一道美食。草鱼是我们在淡水鱼市场里面见到的，很基础的鱼类动物。它的蛋白质10分丰富，今天就为大家制作一道草鱼炖豆腐，两种营养丰富蛋白质脐橙的食材碰在一起，会出现怎样的火花呢？做法非常简单，其实就只是把鱼块腌制。豆腐切成小块儿，然后我们再把鱼块儿上面裹上淀粉，把豆腐块儿放到油锅里面煎，把鱼块也放到油锅里面煎，注意这个油锅用的是平底锅哦。最后我们再准备一些粉丝，把葱姜蒜在砂锅里面爆香，然后再放入豆腐块儿鱼块儿，粉丝各种的佐料酱料大火炖，就这样一道美味的草鱼炖豆腐就做好了，老年人吃能够强身健体，把骨骼再修复一下，孩子吃丰富营养，有明视力，定心神的功效。下面就让我们一起来看一下这一道草鱼的做法吧。

［草鱼炖豆腐］
［基本食材］草鱼块，腐乳，葱，姜，蒜，青红小米椒，豆腐，食用盐，食用油，鸡蛋，淀粉，香菜末。
［基本步骤］
1.首先，我们在鱼块里面加入食用盐和姜片，然后我们把鱼块抓腌10分钟。

2.小葱切成段，生姜切成片，大蒜切成片，青红小米椒切成圈，豆腐切成小块。

3.碗中放入2块腐乳，再加入生抽用勺子压碎搅拌均匀，碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，

4.在腌制好的鱼块里面把姜片挑出来，倒入鸡蛋液抓拌均匀，然后我们再加入两勺淀粉继续抓拌。

5.煎锅中倒入食用油，下入豆腐块，煎到豆腐底部定型了之后，我们把所有的豆腐块挨个翻面继续煎，豆腐煎到两面金黄的时候就可以控油捞出了。

6.煎锅里面再下入鱼块，等到所有的鱼块都已经定型了以后，我们再把鱼块每一个翻一个面。等到鱼块的正反面都煎成金黄色的时候，我们就可以把它捞出来了。砂锅中倒入食用油，下入葱花，姜片，蒜片，翻炒出香味。然后我们再下入豆腐块鱼块。最后再倒入腐乳汁，加入清水小火炖10分钟。时间到了以后，我们加入辣椒圈，再放入香菜末就可以了。

就这样一道美味的草鱼炖豆腐就做好了，吃起来外焦里嫩，营养美味。是一道非常不错的汤汁，这一道汤对于家常菜来说简直是如虎添翼，你即使是新手，也能很好地驾驭这一道菜的完美做法，做法真的十分简单细致，如果你喜欢就赶紧去试试吧。

小贴士：

1.我们在处理鱼肉的时候，可以把鱼切成小片来炖，这样子能够让鱼香更好地入味，但是我这里用的是鱼块，方便食用，片状的鱼肉，当然更好一些。
2.我们第3步的时候是腐乳，用了一个碗，然后用勺子把腐乳按压碎按压成腐乳汁儿，然后我们再另外拿出的一个碗，把鸡蛋打在里面，搅拌成鸡蛋液的是两个碗，不同的分开的碗。
3.最后我们在煮的时候一定要注意顺序，我们是先把葱，姜蒜在砂锅里面的底部炒香以后，我们再放入的豆腐块，豆腐块平整的铺完以后我们再放入炸好的鱼块儿，然后再浇上腐乳的顺序，一定不要错了，如果鱼肉在豆腐的下面的话，鱼肉可能会在炖的过程中炖的稀烂，所以这是我们最后在煮的时候要注意的一个点。
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