野生石鸡养殖(创业路上的“庐山恋”)

来源：江西日报-江西新闻客户端

江西新闻客户端讯（江西日报记者何深宝）庐山市温泉镇有一对夫妇，他们在创业路上演绎了“庐山恋”，饭店从开始的3张餐桌，发展到现在的100张餐桌，年接待游客30多万人次，许多游客慕名而来。

这家饭店就是三石饭店，在当地小有名气。三石饭店的主人是钱爱民、万红梅夫妇。“三石不是三块石头，而是三道菜，即庐山的石鸡（棘胸蛙）、石鱼、石耳。石鸡是人工养殖的，不是野生的。今年按照新的规定办理了新的有关手续养殖石鸡。”9月17日下午，记者一到三石饭店，万红梅就笑着告诉记者，“我们特色菜就是庐山‘三石’，在宣传庐山的同时，把庐山‘三石’推荐给游客吃，让游客记住庐山‘三石’。”

钱爱民家住庐山脚下的温泉镇。1983年7月，他高中毕业后就到庐山游玩。在牯岭街的商店里，他看到许多游客购买了庐山“三石”，但没有看到一家商店是用三石冠名的。“‘三石’是庐山的特色产品，深受游客青睐，商店为啥不取名‘三石’呢？”当时，他就想，“如果有一天我开店，就一定取名为‘三石’。”

没有考上大学，他在当地小学当一名代课教师，妻子万红梅也是温泉镇人，没有工作，一家4人仅靠他微薄的工资收入维持生计。1993年1月，他就在家附近的公路边开了一家饭店，取名为三石饭店，主要经营石鸡、石鱼、石耳等特色菜。由于诚信经营，饭店生意越来越红火，员工由最初的夫妻两人，发展到如今的80多人。“我和妻子都是庐山人，从小就知道庐山有‘三石’。” 钱爱民说，“在创业路上，我们恋上了庐山‘三石’，努力打造百年老店，让庐山‘三石’名扬天下。”

自己富了不算富，大家富了才算富。“饭店主要食材是附近农民种植的蔬菜，去年仅购买蔬菜就花费了300多万元，惠及近2000户农民。”钱爱民说，“我们优先安排贫困群众就业，优先购买贫困户种植的蔬菜，带动了85户贫困户脱贫。”

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