乌鸡的养殖成本(乌鸡汤好喝又营养，为何养乌鸡的人却不多？看完你就懂了)

现在正值冬季，在中国南方的很多地区，当地人都有冬季进补的习惯，选择进补的食材也都是五花八门。但是其中比较常见的一种就是鸡汤了。中国人把炖鸡汤视为一种滋补品的历史由来已久。三国演义中那句著名的口令“鸡肋”也是从鸡汤中来的，最后杨修也间接的因为这碗鸡汤送了命。炖出来的鸡汤好不好喝，除了关键的火候之外，还要看鸡的品质怎么样，现在很多的人炖鸡汤时都会选择用乌鸡。

乌鸡也叫乌骨鸡，叫这个名字可不是因为它的毛是黑的，而主要是因为它的骨骼乌黑才得名乌鸡。乌鸡是我国特有的鸡类，和其他品种的土鸡相比，因为乌鸡肉中含有比较多的氨基酸和其他微量元素，所以一直以来被认为是滋补佳品。最常见的烹饪方式就是拿来炖汤了，炖出来的汤基本上全年龄段的人群都适合喝。

因为乌鸡的滋补效果，所以在市场价格上，乌鸡也要比普通的饲养鸡价格高得多，一只普通重量大概是三斤的乌鸡在市场上的价格就可以卖到近百元，可以说经济价值非常的高。但奇怪的是，虽然乌鸡经济价值高，但是养的人却非常的少，很多专门养鸡的农户也不太愿意去养殖乌鸡，这是为什么呢？ 主要是有几个原因：

第一，养殖成本高

乌鸡虽然市场价格高，但是养殖成本也是不低的。一般家禽养殖户为了获得更高的经济效益都会尽量控制家禽的饲养成本。相比普通的饲养鸡，乌鸡的饲养成本要高得多。拿土鸡来举例，喂养大概10个月的土鸡体重也仅仅在4斤左右，算是比较低的了。但是白凤乌骨鸡比它还要低，体重在2~3斤之间。但是乌鸡所需要的食物的量和价格相比土鸡还要更高，所以很多农户小算盘一打，发现其实并没有赚多少。因此农民们对饲养乌鸡的兴趣并不是很大。

第二，乌鸡抗病性差

养家禽的农户最怕遇到的不是市场价格下跌，而是家禽生病。因为养殖空间一般比较小，家禽又是群居性动物，所以只要有一只鸡生病，很快整个养殖场的鸡都会被传染，这也是为什么只要发生鸡瘟养殖户就会损失惨重。而乌鸡相比普通的鸡抗病性更差，非常容易得病。再加上很多农户其实对乌鸡的一些特性不太了解，所以乌鸡的存活率想必其他的鸡就要低不少。

第三，市场需求量不大

乌鸡虽然看起来什么都好，但是它的市场需求量并没有想象中的那么大。除了乌鸡汤，你还能想到其他烹饪乌鸡的方式吗？相比而言，其他的肉鸡能够被加工成更多的食物，而乌鸡的作用就比较单一了，只有一些特殊的人群比如说坐月子的女性或者比较特殊的时候比如现在天气比较寒冷的时候人们才会想到乌鸡，在一般情况下人们更多的还是选择其他肉鸡或者是土鸡。

所以，因为以上三个主要原因，乌鸡汤虽然好喝又营养，但是养殖乌鸡的养殖户是比较少的。