鸭嘴鱼是一种独特的水生生物，因其形态独特、肉质鲜美而备受人们喜爱。在养殖过程中，需要掌握以下几个技术要点：

1. 养殖环境：选择水质清澈、水草丰茂的河湾或池塘进行养殖。在养殖前，需要进行清淤消毒，确保养殖环境卫生。
2. 水质管理：鸭嘴鱼对水质要求较高，需要保持水体的清澈度和适当的肥度在。养殖过程中，需要定期更换水体，并使用微生物制剂等调节水质。
3. 放养密度：根据池塘的大小和水质情况，合理控制放养密度。一般来说，每亩水面可放养500-1000尾鸭嘴鱼。

4. 饲料管理：鸭嘴鱼是肉食性鱼类，需要投喂高蛋白、低脂肪的饲料。在养殖过程中，需要掌握合适的投喂量和投喂频率，避免污染水质。
5. 疾病防治：鸭嘴鱼容易感染细菌和寄生虫等疾病。在养殖过程中，需要定期检查水质和鱼体状况，及时发现并治疗疾病。

在掌握以上技术要点的条件下，鸭嘴鱼的养殖过程相对简单，只需要注意水质管理、饲料投喂、疾病防治等方面即可。同时，需要注意市场销路和经济效益等方面的问题，制定合理的养殖计划，实现高效益的养殖目标。