四川乌鸡养殖场(成都这家米线店老板太豪了，一锅汤用28只跑山乌鸡，汤太鲜了)

中国南北主食差异还是挺大的，南方以米饭为主，北方以面食为主，但是无论南北方人都对米线和米粉情有独钟。过桥米线、螺蛳粉、四川的绵阳米粉还有新疆的炒米粉，主食吃腻了总想来一碗米线换换口味。而且米粉操作难度不大，所以就算是不在产地也能吃到很正宗的口味。小编从小在四川成都长大，也是一个米线爱好者，成都市区内的米线店基本都吃过，普通的米线没有特色，今天和大家聊聊一家成都最豪气的米线店，云沐肴土鸡米线。

土鸡米线其实是云南的特色，云南的过桥米线在全国有着很大的名声，土鸡米线很多朋友没有听说过，其实它在云南的早餐系列里还是很有地位的。土鸡米线和过桥米线一样都是以清淡为主，土鸡米线的特色并不在于米线，而是米线碗里的那一碗汤，想要把这碗汤做到极致可不容易，比如成都这家云沐肴土鸡米线，一锅汤居然要用28只跑山乌鸡慢熬12个小时才能做出来！

鲜汤配米线，光是想想都觉得很有滋味。这家云沐肴土鸡米线老板真的很舍得放料，每天的汤都是现熬的，晚上7点到第二天早上7点，店里会有人专门留守熬汤，中途要不停注意熬汤的火候，小火慢慢熬12个小时，这个汤才能又白又浓郁，28只乌鸡也是很实在了！只要你喝过一次，就不会觉得老板有吹牛的嫌疑，因为真正的好汤是能喝出来的，喝过还觉得唇齿留香，丝毫不会有口干舌燥的感觉出现！

清水把米线烫几下，盛入碗中，再淋一勺鸡汤，最后撒上葱花韭菜，淋上一勺鸡肉冒子就可以上桌了。云沐肴土鸡米线的鸡汤熬好后会统一放入适量的盐，除了盐其他调料都不用加，这样鸡汤才能保证鸡汤最纯粹的口感。一勺鸡汤中就包含了所有的味道，米线吸饱了汤汁，非常爽滑好吃，不仅味道非常独特，对商家来说操作也是很简单！

虽然是一家米线店，但是云沐肴土鸡米线还有云南特色油卤，所使用的肉类都是跑山乌鸡，鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡肝都是可以单卖的小吃，其余部分会制作成油卤冒子加入米线中。小编最喜欢的就是他家的油卤鸡腿，个头是真的非常大，肉质细嫩，配上店里特有的辣椒面，真的太好吃了，很推荐！

成都的美食大部分都是火辣的，偶尔吃一吃这样清淡营养的米线感觉还不错，现在外面的店铺能这样良心做产品的实在不多见，所以我很喜欢早上去嗦一大碗，一整天都元气满满，喜欢的朋友一定要去试试这家成都最豪气云沐肴土鸡米线！